Wednesday, March 6, 2013

Vanilkové muffiny s dýní


1 a 1/4 hrnku hladké mouky
půl lžičky sody nebo 2× víc prášku do pečiva
1 větší vajíčko
1/2 hrnku cukru krupice
100g másla
1/2 malé dýně
vanilkového extraktu nebo pytlíček pravého vanilkového cukru



Pyré z dýně připravíme jednoduše: Dýni omyjeme, zbavíme dužniny a semínek. Pokud máme hezkou mladou dýni ze zahrádky, můžeme ji nechat i se slupkou, jinak oloupeme nebo okrájíme nožíkem, nakrájíme na kusy (stačí tak 5 cm velké) a kousky vaříme v páře nebo přímo ve vodě do měkka. Kousky vyjmememe z pařáčku nebo slijeme vodu a dýni rozmixujeme ponorným mixérem do hladkého pyré. Do muffinů potřebujeme 1/2 hrnku, pokud nám nějaké zbyde, můžeme ho v pytlíčku nebo mističce zmrazit a přidat třeba do bramborové kaše nebo do příštích muffinů.
Ušleháme do husté pěny vajíčko s cukrem. Přidáme změklé máslo, dýni a postupně zamícháme i mouku s kypřidlem.
Teď přidáme doborty podle chuti případně rozdělíme těsto na několik částí a každou ochutíme jinak.
Lžící plníme do papírových košíčků naskládaných do muffínkového plechu. Neplníme úplně plné, protože naběhnou a mohly by z košíčků příliš vylézat.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180° C dokud špejle zapíchnutá doprostřed bochánku není suchá.
Bochánky vyndáme z plechu a necháme na mřížce vychladnout.



No comments: