Thursday, July 31, 2014

Sirup z levandule


cca 200 g květů levandule i se stonky
2-3 kousky skořice
1-2 citrony
2 litry vody
2kg cukru

Květy opláchneme, dáme do kastrůlku a zalijeme vodou, přidáme dobře omyté a pokrájené citrony a skořici.

Přivedeme k bodu varu a vaříme cca 15 minut.
Sundáme z vařiče a necháme 24 hodin luhovat.
Druhý den tekutinu scedíme, pak ještě přefiltrujeme přes kousek plátna abychom ji zbavili kalu.
Doplníme horkou vodou na 2litry. Zahřejeme, přisypeme cukr a za stálého míchání rozpustíme.
Chvilku povaříme. 
Horký levandulový sirup plníme do vyvařených lahviček nebo skleniček. Zavíčkujeme a položíme na bok nebo vzhůru nohama. Již nezavařujeme.



Wednesday, July 30, 2014

Citronovo-oreganové brambory

2,5 kg brambor
80 ml olivového oleje
80 ml vody
plná hrst čerstvého oregana nebo půl lžíce sušeného oregana
šťáva z jednoho citrónu


Předehřejte troubu na 180°C. Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte do pekáčku. Pokropte olivovým olejem, vodou, citronovou šťávou a oreganem. Dochuťte podle chuti solí a pepřem a pečte asi hodinu a půl do změknutí brambor. 

Tuesday, July 29, 2014

Shake s citrónovou trávou

2 stébla citronové trávy
280 ml mléka
2 dobře uzrálá manga, oloupaná a zbavená jádra
2 lžíce řeckého jogurtu
2 kopečky vanilkové zmrzliny


Rozdrťte citronovou trávu v hmoždíři na bylinky, dokud se neuvolní její aroma. Půl dávky mléky uvařte a přidejte citronovou trávu. Počkejte až ochucené mléko vychladne, poté citronovou trávu odstraňte. Ochucené mléko a všechny ostatní přísady dejte do mixéru a mixujte do hladka. Nalijte do vysoké sklenice a užijte si osvěžující chuť mléčného koktejlu. 

Monday, July 28, 2014

Petrželové pesto

30 g petrželových lístků (bez natě)
2 rozdrcené stroužky česneku
40 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
30 g piniových oříšků, sůl
75 ml extra panenského olivového oleje

Všechny přísady kromě oleje a soli vložte do mixéru. Mixujte asi dvě vteřiny, poté přidejte olej a trochu soli. Celou směs rozmixujte do hladka a můžete podávat na špagety nebo jen tak s opečenou bagetou. 

Sunday, July 27, 2014

Dušená mrkev se smetanou

4 velké mrkve
50 g másla
bylinková sůl
200 g kysané smetany
½ lžičky jemně strouhaného křenu
2 lžičky kukuřičného škrobu

Mrkev nakrájíme na tekná kolečka a na másle ji za stálého míchání lehce osmahneme. Posypeme ji troškou bylinkové soli, podlijeme malým množstvím vody a dusíme 10 minut. Přidáme kysanou smetanu, křen a vše opět přivedeme k varu. Přidáme kukuřičný škrob rozmíchaný v trošce vody, vše dobře promícháme a vaříme ještě asi 10 minut.
Podáváme s vařeným bramborem.

Saturday, July 26, 2014

Cuketová rychlobuchta

35dkg nastrouhané cukety, 30 cukru, 30 polohrubé mouky, prášek do pečiva, 2 vejce, 2 lžíce oleje, připadně kakao na obarvení půlky těsta. 
Zamíchat a upéci, asi  3/4 hodiny na CCA 180°C.

Friday, July 25, 2014

Zelenina pečená na tymiánu a medu

450g brambor
450g celeru
450g mrkve
1 citron
225g červené cibule
extra panenský olivový olej
5 lžic medu
tymián
sůl a pepř


Nejprve kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte ji na větší kousky. Červenou cibuli rozkrájejte na čtvrtky. Všechnu zeleninu dejte na plech vymazaný olivovým olejem a medem, přidejte čerstvý tymián, pokapejte šťávou z citronu a dochuťte pepřem a solí. Troubu rozehřejte na 180°C a pečte asi 30-40 minut do změknutí zeleniny. Zeleninu při pečení občas promíchejte se vzniklým sosem.   

Thursday, July 24, 2014

Špenátové tyčinky se sýrem

200 g mraženého špenátového protlaku
1 malá cibule
kousek másla
100 g celozrnné špaldové mouky
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva bez fosfátů
½ lžičky soli
1 vejce
asi 100 ml vody
solčanka, tvrdý sýr


Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozmražený špenát a podusíme ho asi 15 minut. Ochutíme ho Solčankou a necháme ho vychladnout.
V míse smícháme obě mouky s práškem do pečiva, přidáme sůl, vajíčko, prochladlý špenát a postupně zapracováváme vodu tak, aby vzniklo husté těsto, které lze válet. Podle potřeby přidáváme mouku nebo naopak vodu. Z těsta vyválíme silnější plát, z kterého krájíme tyčinky libovolné velikosti. Poklademe je na plech vyložený pečícím papírem, posypeme je strouhaným sýrem a dáme
péci do trouby vyhřáté na 200 °C. Podle tloušťky a velikosti tyčinky pečeme zhruba 10-12 minut.

Wednesday, July 23, 2014

Sýrovo-kedlubnová pomazánka

200 g lučiny (bez příchuti) nebo domácí
2 lžíce bílého jogurtu
3 lžíce jemně strouhaného tvrdého sýra
5 lžic najemno nastrouhaných kedluben
bylinková sůl
jemně sekaná zelená petrželka


Lučinu s bílým jogurtem dáme do mísy, přidáme strouhaný sýr a kedlubny, bylinkovou sůl a petrželku a vše důkladně promícháme. Pomazánku mažeme na oblíbené pečivo a zdobíme kousky čerstvé zeleniny.

Tuesday, July 22, 2014

Čalamáda z cukety

1,5 kg menších cuket
150 g cibule
250 g mrkve
300 g zelených paprik
1 stroužek česneku
50 ml oleje
50 ml jablečného octa
hnědý cukr dle chuti, sůl


Cukety a mrkve oloupeme a nahrubo je nastrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno a papriky na tenké nudličky. Všechnu zeleninu dáme do mísy nebo hrnce, přidáme olej, jablečný ocet, hnědý cukr, sůl a prolisovaný česnek. Vše necháme asi 2 hodiny proležet, naplníme do malých skleniček a sterilujeme 25 minut při 80 °C nebo 8 minut při 100 °C.

Monday, July 21, 2014

Lívance z cukety

600 g cuket
2 vejce
2 lžíce celozrnné pšeničné mouky
5-6 lžic polohrubé mouky
70 g šunky vcelku
½ sáčku prášku do pečiva bez fosfátů
solčanka, olej
Cukety nastrouháme najemno a dáme do mísy. Přidáme vajíčka a nahrubo nastrouhanou šunku a vše dobře promícháme. Přisypeme posptupně obě mouky s práškem do pečiva a opět důkladně promícháme. Celou směs ochutíme solčankou a na lívanečníku potřeném olejem pečeme po obou stranách placičky. Podáváme je s čerstvou zeleninou.

Sunday, July 20, 2014

Zelené fazolky s jogurtem a rajčátky

400 g mražených zelených fazolek

1 malá bílá cibule
1 stroužek česneku
slunečnicový olej
3 rajčata
120 g bílého jogurtu
solčanka

Na oleji orestujeme najemno nakrájenou bílou cibuli. Přidáme nadrobno pokrájený česnek, mražené fazolky, promícháme a podlijeme několika lžícemi vody. Pod pokličkou dusíme 15 minut, přidáme pokrájená rajčata a jogurt. Směs dochutíme solčankou a podáváme s bramborovou kaší.

Saturday, July 19, 2014

Zapečená brokolice

1 brokolice
sůl
5 vajec
3 lžíce mléka
špetka česnekového prášku
solčanka
asi 4 lžíce strouhanky
máslo
Brokolici uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Pak ji rozdělíme na růžičky, které poklademe do máslem vymazané zapékací mísy. Vejce rozšleháme s mlékem, česnekovým práškem a solčankou a zalijeme jimi brokolici. Vše posypeme strouhankou a dáme zapéci do trouby vyhřáté na 200 °C asi na 15 minut.

Friday, July 18, 2014

Cuketovo-bramborová směs

700 g brambor
50 g másla
1 malá zelená cuketa
1 malá žlutá cuketa
1 malý lilek
2 jarní cibulky
špetka kurkumy
1 lžíce sójové omáčky
solčanka
Na másle orestujeme na tenké plátky nakrájené brambory. Přidáme kurkumu, sójovou omáčku a solčanku, mírně je podlijeme vodou a pod pokličkou na mírném plameni dusíme. Po 15 minutách přidáme na kostičky nakrájené cukety a lilek, dobře promícháme a dusíme společně ještě asi 15 minut.

Thursday, July 17, 2014

Cuketa pod masíčko


3kg cukety-bez vnitřku 
1kg cibule-nakrájené na jemno 
3 palice česneku 
1 tuk Omega 
1 sáček mletého zázvoru 
1 dcl sojové omáčky 
1 dcl worcesterové omáčky 
1 rajčatový protlak 
1 kečup-malý nebo 500ml rajčatového pyré v krabičce 
1 sáček chilli

Zpěníme cibuli na tuku, přidáme nastrouhanou cuketu a promícháme.
Doplníme všechny zbylé přísady. Půl hodiny dusíme, občas zamícháme, aby se to nepřipálilo.
Pak naplníme menší sklenice a zavařujeme 15 minut. Necháme vychladnout otočené dnem vzhůru.
Z téhle dávky je přibližně 13-15 skleniček-dle velikosti. 
Je to výborné pod jakékoliv maso (guláše, plátky, drůbež, vnitřnosti), výborné na topinky a do směsi na špagety.
Pokud nedáte chilli, tak to můžou papat i Vaše dětičky :-)

Wednesday, July 16, 2014

Špaldová srdíčka s karobem

300 g celozrnné špaldové mouky,
70 g změklého másla, 
3 lžíce mléka,
50 g ovocného cukru,
2 lžíce karobu,
½ sáčku prášku do pečiva bez fosfátů,
marmeláda nebo krém na slepení

V míse smícháme všechny suroviny kromě marmelády a vypracujeme těsto, které necháme v ledničce alespoň půl hodiny odležet. Pak ho rozválíme na tenký plát, z kterého vykrajujeme srdíčka (vykrajovátkem na vánoční cukroví). Ta položíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 6-7 minut.
Hotová srdíčka necháme vychladnout a slepujeme libovolným krémem nebo marmeládou.

Tuesday, July 15, 2014

Mrkvovo-masové kuličky s omáčkou

koule - 500 g mletého masa, 1 menší cibule, olej, 2 mrkve, 1 houska nebo rohlík, asi 80 ml mléka, 1 vejce, Solčanka, špetka česnekového prášku, strouhanka

omáčka - 1 hovězí bujón, 3 lžíce celozrnné pšeničné mouky, ½ lžičky mleté sladké papriky, Solčanka


Do hrnce dáme asi litr vody s rozdrobeným hovězím bujónem a přivedeme ji k varu. Do vroucí tekutiny vlijeme mouku rozmíchanou v troše studené vody, přidáme mletou sladkou papriku a vše dobře promícháme.
Do větší mísy dáme mleté maso, přidáme nadrobno pokrájenou a na oleji osmahnutou cibuli, najemno nastrouhané syrové mrkve, vajíčko, na kostky nakrájenou housku namočenou v mléce a vše rukama důkladně propracujeme. Podle potřeby přidáme jemnou strouhanku a z hmoty tvarujeme koule, které vložíme do vařící se omáčky. Koule v omáčce povaříme asi 25-30 minut a nakonec vmícháme malý kousek másla. Podáváme s rýží.

Monday, July 14, 2014

Višňová marmeláda z pekárny

Vyměnila jsem višně za rybíz. Upekla jsem koláč, višně v rumu jsou uz týden naložené, tak co se zbytkem? Marmeláda ...

2 kg odpeckovaných višní dáme do pekárny a pustíme program pro marmeládu pouze s višněmi. 
Po ukončení pustíme program ještě jednou  tentokrát i s cukrem 1 kg a želírovacím přípravkem. Nalít do sklenic, zavýčkovat, otočit dnem vzhůru a pak uložit do spíže.

Zdroj - www.prozeny.cz

Sunday, July 13, 2014

Marmeláda banán a kiwi

500 g oloupaného kiwi nakrájeného na plátky
250 g banánů na tenká kolečka
želírovací cukr (podle vás) - jeho použití viz návod
2 lžíce rumu
Vše smícháme a povaříme tentokráte v hrnci asi 5 minutek. Dáme do připravených sklenic , zavýčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Hotovo :-) 

Saturday, July 12, 2014

Rybízová marmeláda z pekárny

kuliček červeného rybízu
500 g cukru
1 sáček pektogelu 

Rybíz důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, zbavíme stopekKuličky pomačkáme vidličkou, přidáme cukr a pektogel, vše promíchámePoté nastavíme domácí pekárnu na program marmeláda, rybízovou směs nalijeme do formy a zapneme, asi za 80 minut bude džem hotový (dle typu pekárny)Ještě horké nalijeme do skleniček, důkladně uzavřeme víčky a dnem vzhůru necháme úplně vychladnout.

Friday, July 11, 2014

Koriandrová kuřecí stehýnka

6 ks kuřecích stehen
1 ks pomeranče - nakrájeného na klínky
6 stroužků česneku
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mletého koriandru
2 lžičky soli
2 špetky pepře
120 ml bílého suchého vína
3 lžičky sójové omáčky
5 snítek čerstvého koriandru
6 lžic olivového oleje

V malé misce smíchejte zázvor, koriandr, sůl a pepř. Omyté kuřecí stehna ze všech stran obalte ve směs koření. Nechte při pokojové teplotě po dobu 30 minut nebo přes noc v lednici.
Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej. Kuřecí stehna opečte z každé strany. Přidejte nasekaný česnek, pomeranč a víno. Poduste 25 minut nebo dokud není kuře propečené.
Vyjměte kuře na talíř. Na pánev přidejte sójovou omáčku, povařte 3 minuty, vložte zpět kuřecí stehna a prohřejte.
Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem.

Thursday, July 10, 2014

Veka s olivami

450 g hladké mouky, 1,5 lžičky soli, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky rozmarýnu, 1 lžíce moučkového cukru, 100 g černých oliv bez pecek - nakrájených, 300 ml vlažné vody, 1 sáček sušeného droždí, tuk na vymazání formy

Těsto mi připravila pekárna,  já jsem ho pak jen dala do vymazané formy. Zkusila jsem formy vysilat hrubou solí a kořením. Bylo to řekněme - zajímavé, chutnalo nám :-)
Pečeme asi 5o minutek na 190°C, dozlatova.

Wednesday, July 9, 2014

Červená řepa s rajčátky

600 g červené řepy, 2 rajčátka, 20 g másla, petrželka, sůl

Omytou, oloupanou červenou řepu nakrájíme na tenké plátky a dusíme v trošce másla. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme, pokrájíme na drobné kousky, přidáme k řepě a dusíme dále. Zeleninu osolíme a před podáním posypeme petrželkou.

Tuesday, July 8, 2014

Léčba nachlazeni po domácku

MED - oblíbená surovina mé rodiny, hlavně je chová můj taťka a tak mám vždy přísun čerstvého :-)

když jsem náhodou nachlazená, tak popíjím teplé mléko s jednou lžící medu, večer přidám rum:-)  Další možností je užití 50 g medu se šťávou z půlky citronu na noc.

Jedna má velmi dobrá známá mi poradila, že při zánětech horních cest dýchacích uleví  30-ti minutová inhalace vodného roztoku s medem.

Monday, July 7, 2014

Rybí placičky pro malé nezbedníčky

300 g mražené tresky, ¼ malé kapusty, 1 cibule, 2 středně velké brambory, troška oleje, 1 menší mrkev, solčanka

Rozmraženou tresku povaříme v osolené vodě asi 15 minut. Brambory uvaříme ve slupce doměkka.
Na trošce oleje osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájenou kapustu a s trochou vody podusíme doměkka.
V míse smícháme nahrubo nastrouhané brambory, tresku pokrájenou na malé kousky, podušenou kapustu s cibulí, najemno nastrouhanou syrovou mrkev a s trochou Solčanky vše dobře promícháme. Z hmoty tvoříme menší placičky, které rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut. Podáváme s bramborovou kaší.

Sunday, July 6, 2014

Sirup z červené řepy

1 kg červené řepy,
1,5 litru vody,
1 lžička kyseliny citrónové,
100 ml malinového sirupu,
1 kg ovocného cukru

Řepu oloupeme, pokrájíme na kousky, zalijeme vodou a rozvaříme. Pak důkladně rozmixujeme, přidáme kyselinu citrónovou, malinový sirup a ovocný cukr. Šťávu rozlijeme do skleniček a při 100 °C sterilujeme asi 10 minut.

Saturday, July 5, 2014

Bílá káva s pepřem, chilli a koriandrem

2 lžičky Cara
100 ml mléka
50 ml kokosového mléka
50 ml vody
1g citronové trávy
15 g cukru
1g chilli papriček – podle chuti
čerstvý koriandr
celý pepř
Horkou vodu s kokosovým mlékem ohřejeme na 90 °C a zalijeme s nimi Caro. Do ohřátého mléka asi na 70 °C přidáme cukr s rozmačkanou citronovou trávou, vyšleháme do pěny a nalijeme na připravené Caro. Ozdobíme podle chuti nasekanými chilli papričkami, hrubě drceným pepřem a čerstvým koriandrem.

Friday, July 4, 2014

Bublaninka


250 g polohrubé mouky 
100 g cukru krupice nebo krystal 
100 ml mléka 
125 g rozpuštěné Hery nebo másla 
2 vejce 
1 vanilinový cukr 
1 prášek do pečiva


Máslo rozpusťte, přimíchejte cukr, vajíčka, mléko, vanilkový cukr a pomalu vsypávejte mouku s kypřícím práškem a vymíchejte těsto. Pomocí stěrky rozetřete těsto na plech vystlaný pečicím papírem.
Poklaďte třešněmi nebo višněmi.  Pečte na 175°C cca 25min. 
Hotové pocukrujte a pak si už jen pochutnávejte, nejlepe s rodinou :-)

Thursday, July 3, 2014

Krabí pomazánka

balení mražených krabích tyčinek, malou cibuli, tavený sýr, majonézu, hořčici,  sůl a pepř
Krabí tyčky nerozmrazujte úplně, jen je nechte hodinku povolit. Překrojte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Vše dejte do mixéru a rozsekejte na malinké kousky - přidejte tavený sýr, lžičku hořčice, lžičku kečupu, sůl, pepř a majonézu... tak aby se vyšlehala jemná pomazánka.
Výborná je s čerstvými bagetkami, nejlépe domácími :-)


Wednesday, July 2, 2014

Opeřené závitky

kuřecí nebo krůtí maso, niva, cikánský šál, paprikáš, plnotučná hořčice, koření, smetana (mléko), olej na smažení
Řízky si naklepejte, potřete troškou plnotučné hořčice. 
Na naklepané maso dejte vhodnou náplň - cikánský šál, dvě kolečka paprikáše a kousek eidamu.
Zamotejte a spíchněte jedním párátkem. Posypte směsí koření třeba gyros nebo má oblíbená směs country.
Závitky opečte na pánvi na troše oleje. 
Do pekáčku nalijte 200 ml šlehačky. Vložte opečené závitky a zasypte nahrubo nastrouhanou nivou. 
Pečte na 170°C cca 30 minut. Ke konci přilijte hrneček horké vody ve které jste rozmíchali dvě lžíce hotové tmavé jíšky nechejte ještě cca 5 minut provařit.

Tuesday, July 1, 2014

Zeleninové bramboráčky

400 g brambor
1 větší mrkev
¼ menší kapusty
kousek celeru
1 malá cibulka
2 vejce,
celozrnná mouka dle potřeby
solčanka, trošku oleje

Brambory nastrouháme najemno do mísy. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev s celerem a najemno nakrájenou kapustu a cibuli. K zelenině přidáme syrová vajíčka, trošku oleje, směs ochutíme Solčankou a zahustíme přiměřěným množstvím celozrnné mouky. Připravené těsto nabíráme lžící na pečícím paírem vyložený plech a upravíme do tvaru placiček. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25-30 minut.