Thursday, January 31, 2013

Bramboračka s kukuřicí


350g brambor
1 kukuřice čerstvá nebo zaveřená-asi 2lžíce
1PL oleje
1/2l zeleninového vývaru (př.alnatura bez chemie)
2Pl zakysané smetany
trochu sekané petrželky

Brambory oloupeme a nakrájíme.
V hrnci rozehřejeme olej a 3 minuty restujeme brambory s kukuřicí. Přilijeme vývar a vaříme ještě asi 15minut.
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem a přidáme kysanou smetanu. Dospělí si dochutí česnekem a kořením či bylinkami.

Wednesday, January 30, 2013

Eintopf s rajčaty a kuřetem


1 malá konzerva rajčat
2PL protlaku
1/4l slepičího vývaru (př.alnatura instantní)
125gtěstovin
100g kuřete
75g hrášku
sůl, pepř, bazalka

Rajčata v hrnci rozmačkáme, přidáme protlak, vývar a těstoviny. Vše přivedeme k varu. Kuřecí prsa na kousky, přidáme do hrnce a vaříme 10minut.
Hrášek přidáme až ke konci. Dospělí si dochutí, na talíři ozdobíme sekanou bazalkou.

Tuesday, January 29, 2013

Mrkvová polévka s banánem


750 g mrkve
kousek zázvoru cca 3 cm dlouhý

2 lžíce řepkového oleje
lžičku mořské soli
lžičku kari
špetku chilli
špetku pepře
2 kostky zeleninového bujónu
2 banány
2 lžíce květového medu
500 ml sójového nápoje


Mrkev očistíme a nakrájíme na plátky asi 0,5 cm silné. Zázvor oloupeme a nastrouháme nadrobno.  Mrkve se zázvorem dusíme na malém množství oleje 5 – 10 minut, až mrkev pustí sladkou šťávu. Okořeníme solí, pepřem, chilli a kari. Připravíme zeleninový vývar z bujónu a zalijeme jím dušenou mrkev se zázvorem. Vaříme dalších 10 minut. 
V mezičase si oloupeme banány, podélně je rozkrojíme a potřeme medem nebo sirupem z agáve. Grilujeme 10 minut v troubě nebo na grilu. Mrkvovou polévku rozmixujeme, zalijeme sójovým mlékem a přivedeme k varu. Rozdělíme do talířů a každou porci ozdobíme jednou polovinou banánu.

Monday, January 28, 2013

Mrkvová omáčka s mušličkama


2 hrstě drobných těstovin
1 mrkev
20-30g krůtího masa
malý hrneček vody
1lžička másla
šťáva z jednoho pomeranče
trošku cukru
malinko soli - tak 3 zrníčka

Mrkev uvaříme s masem do měkka ve vodě a pomerančové šťávě, pak přidáme lžičku másla, sůl a rozmixujeme do hladka. Podáváme s těstovinami.

Sunday, January 27, 2013

Květáková polévka


1 větší růžička květáku
1 šálek masového vývaru (200ml)
2 lžičky oleje
2 lžičky polohrubé mouky
¼ šálku mléka (nejprve 2, později 3)

Mouku nasucho opražíme, přidáme olej a zalijeme masovým vývarem. Promícháme, přidáme na drobné kousky nakrájený květák a povaříme. Když je květák téměř měkký, přilijeme mléko a převaříme. Dozdobit můžeme petrželkou.



Saturday, January 26, 2013

Pečená zelenina


1 balení salátu polníčku (rukoly, nebo mix salátů), sůl a pepř, 2 červené řepy, 2 stroužky česnek, 2 pastiňáky nebo kořenové petržele, 2 sladké brambory (batáty) - nemusí být, 2 mrkve, čerstvý kozí sýr- já ho nahradila balkánským sýrem
na zálivku - půl lžičky moučkového cukru, 2 polévkové lžíce octu balsamico, půl lžičky plnotučné hořčice, panenský olivový olej, sůl

Řepu oloupeme a nakrájíme na osminky. To stejné provedeme i s ostatní zeleninou. Poklademe jí na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, posolíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 200 stupních do změknutí přibližně 25 až 30 min. 
Mezitím si připravíme zálivku na salát: v malé uzavíratelné sklenici smícháme olivový olej, sůl, půl lžičky moučkového cukru, půl lžičky hořčice a 2 polévkové lžíce kvalitního octa balsamico. Vše důkladně protřepeme, až nám vznikne krémová emulze. 
Na talíř klademe pečenou zeleninu, polníček a jemně přelijeme zálivkou. Zakončíme kozím sýrem, který na pokrm rozdrolíme.

Friday, January 25, 2013

Smažená rýže s vejci


2 jarní cibulky, 2–3 vejce, 
sůl, 
2 lžíce oleje, 
4 šálky uvařené nebo podušené rýže, 
1 lžíce sojové omáčky



Jarní cibulky podélně i příčně překrojíme, bílé části nasekáme na jemné kostičky, zelené nadrobno pokrájíme a odložíme stranou. Vejce prošleháme se solí.
V hlubší pánvi rozpálíme olej, vsypeme na něj kostičky cibulky, opečeme, přihodíme rýži a restujeme společně asi dvě minuty.
Rýži shrneme na pánvi ke straně, vlijeme vejce, s rýží promícháme a opečeme.
Do hotové rýže s vejci vmícháme sójovou omáčkou, pokrájenou zelenou nať jarní cibulky a dochutíme čerstvě mletým pepřem.

Thursday, January 24, 2013

Omeleta


2 rajčata, svazek čerstvé bazalky, 2 lžíce oleje, 8 vajec, sůl, pepř

Omytá rajčata přepůlíme, vykrojíme bubáky, vymáčkneme z nich jádra a přebytečnou tekutinu, pokrájíme na plátky.
Bazalku omyjeme a osušíme, část lístků natrháme, zbytek necháme na ozdobu.
Na větší pánvi rozehřejeme olej. Vejce rozšleháme vidličkou se solí a pepřem, promícháme je s rajčaty a natrhanou bazalkou.
Vejce s rajčaty nalijeme do pánve a necháme bez míchání opékat asi dvě minuty. Když jsou kraje omelety pevné, obracečkou je směrem ke středu nadzvedáváme a necháme tekutá vejce stéct na dno pánve.
Pánev zakryjeme poklicí a na mírném plameni asi 10 minut dopékáme. Pokud je omeleta na povrchu stále tekutá, vložíme ji na chvíli odkrytou pod gril.
Hotovou omeletu rozdělíme na jednotlivé porce a ozdobíme ji zbylou bazalkou.

Omeletku si můžete vylepsit rozšlehanymi vejci s několika lžícemi smetany nebo zakysané smetany.


Wednesday, January 23, 2013

Omáčka na těstoviny


500 g mletého libového hovězího masa, 1 velká cibule, velká plechovka rajského protlaku nebo konzervovaná/čerstvá loupaná rajčata(nejlepší je dát oboje), olivový olej, 100 g zelených oliv, sůl, pepř, oregano, česnek

Na oleji se do zlatova osmahne nakrájená cibulka, přidá se mleté maso a zprudka, za stálého míchání, se maso opeče. Musí se pořádně míchat aby se maso nescuckovalo, ale hezky rozpadlo na drobné kousky. Až je maso opečené, přidá se protlak a/nebo nakrájená loupaná rajčata. Pár minut se dusí, dolijeme vodou aby bylo všechno maso ponořené, osolíme, opepříme. Zahustí se 0,3 l vody se 2 lžícema hl.mouky. Provaříme za častého míchání. 


Ke konci přidáme nakrájené olivy (drobné jen přepůlené, větší na kolečka), ochutíme drceným česnekem, oreganem. Česnek a oregano dle chuti. Já dávám 4 stroužky a lžičku sušeného oregana.
Podává se s těstovinami, posypané strouhaným sýrem.

Tuesday, January 22, 2013

Výborná kuřecí roláda

1 kuře, 50 ml smetany, 100 g anglické slaniny, 120 g eidamu, 2 vejce, 50 g rozinek, pár snítek petržele, sůl, pepř 
Noky - 1 kg uvařených brambor, 400 g hladké mouky, 200 g solamylu, 2 žloutky, špetka soli 
Špenát - 1/2 cibule, 3 lžíce oleje, 2-3 stroužky česneku, 1 lžíce hladké mouky, 500 g špenátu, sůl, pepř


Kuře vykostíme. Rohlíky nakrájíme na kostky, vložíme je do mísy a přidáme vejce, smetanu, nasekanou petrželku, nakrájenou slaninu, na kostky nakrájený eidam, rozinky a promícháme. Dochutíme solí a pepřem.
Vykoštěné kuře rozložíme na prkénko, osolíme a naplníme nádivkou. Zavineme a roládu dobře zpevníme provázkem. Vložíme ji do pekáčku, přidáme máslo, mírně podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 95 minut.
Na noky nahrubo nastrouháme uvařené brambory, přidáme hladkou mouku, solamyl, žloutky, sůl a vypracujeme hladké těsto. Vyválíme válečky, které nakrájíme na jednotlivé noky a ještě trochu stlačíme vidličkou. Noky vaříme v osolené vroucí vodě asi 6 minut.
Na špenát nakrájíme na drobné kostky cibuli, kterou orestujeme na oleji. Zaprášíme moukou, přidáme špenát, trochu vody a asi 15 minut vaříme. Dochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem.

Monday, January 21, 2013

Pečené brambory a tzatziky


nové brambory, sůl
okurka, bilý jogurt, tvaroh, česnek, sůl a kopr
Nové brambory umyjeme a uvaříme ve slupce do skoro měkka.
Rozehřejeme troubu na 200.
Vymažeme pekáč olejem, na něj nandáme horké brambory ve slupce, lžící je rozplácneme, osolíme hrubou solí a dáme dokřupava upéci asi na 30 min./
Tzatziky - nastrouhat okurku, vymačkat, smíchat s jogurtem, tvarohem, česnekem, solí, koprem.