Rajčatový salát

Ingredience

30 dkg rajčat a 1 cibule

Zálivka - 3 dcl vody, 1 lžíce octa, 2 lžíce cukru, 1 lžička soli, mletý pepř.

Postup

Omytá rajčata nakrájíme,přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zalijeme zálivkou. Promícháme a dáme vychladit.

Sýrové pečivo

Ingredience

25 dkg hladké mouky

25 dkg sýra eidam

25 dkg ovesných vloček

25 dkg rostlinného tuku,sůl

Postup
Najemno nastrouhaný sýr smícháme s moukou, mletými vločkami, tukem, přidáme trochu vody a vypracujeme tužší těsto. Rozválíme na plát a vykrajujeme různé tvary. Klademe na vymazaný plech, potřeme bílkem a sypeme kmínem, mákem a ořechy.

Vepřová kýta po selsku

Ingredience
1/2 kg vepřové kýty
100 g sádla nebo oleje
3 stroužky česneku
3 špetky soli
1 cibule
7 dcl vody
20 g hladké mouky

Postup
Kýtu opláchneme a rozdělíme na menší kousky, potřeme česnekem a solí, vložíme do pekáče na kolečka pokrájené cibule, přidáme sádlo a mírně podlijeme vodou. Pečeme za občasného přelévání masa vzniklou šťávou doměkka a dozlatova. Maso pravidelně otáčíme a podléváme. Upečenou kýtu vyjmeme a vzniklou šťávu přecedíme, zaprášíme moukou, přiměřeně zalijeme vodou, rozmícháme a dovaříme do jemné šťávy, kterou můžeme podle potřeby přisolit a přecedit.
Jako příloha jsou vhodné různě upravené brambory, knedlíky, červené nebo bílé zelí, špenát nebo kapusta.

Jogurťáček

Ingredience
200 g bílého jogurtu
200 g hladké mouky
200 g krupicového cukru
3 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
100 ml oleje
asi 10 mandlí, případně trochu kakaa

Postup
Do mísy dáme všechny přísady a smícháme je dohromady na polotekuté těsto. Mandle spaříme v horké vodě a oloupeme. Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Do každého záhybu formy dáme oloupanou mandličku a zalijeme těstem. Do části těsta můžeme přidat trochu kakaa a bábovka tak bude dvoubarevná. Pečeme při 180 stupních přibližně 45 minut.
Po upečení vyklopíme na talíř a pocukrujeme, můžeme ještě vylepšit potřením plátku bábovky zakysanou smetanou :-)

Tvarohová bábovka

Ingredience
250 g měkkého tvarohu
1-2 vejce
100 g Hery
1/2 hrnku cukru (můžeme nahradit medem)
1 1/2 hrnku pohohrubé mouky
kypřící prášek do pečiva
sůl, nastrouhaná kůřa z pomeranče nebo citronu

Postup
Do mísy dáme všechny surovinu kromě mouky a prdopeče, ty vyšleháme dohladka. Můžeme přidat lžici rumu, nebo rozinky, pomleté ořechy, mandle, skořici, ... co má kdo rád. Vmícháme mouku s prdopečem, pokud je těsto příliš tuhé, naředíme mlékem. Těsto dáme do formy a pečeme cca 45 min na 180 °C. Bábovka je vláčná díky tvarohu a dle použitých ingrediencí málo sladká a mastná.

Počet porcí - 12
Doba přípravy - 20 minut a 45 minut pečení
Výživové hodnoty pro porci

• bílkoviny 7,7 g
  
• tuky 8,7 g
  
• sacharidy 28,3 g
  
• energie 224 kcal
  

Chlupatá příloha z cukety

Ingredience

cuketa cca 1,5kg

3 větší brambory

20dkg hrubé mouky

50dkg polohrubé mouky

3 celá vajíčka, sůl

Postup

Cuketu oloupeme a vydlabeme vnitřek. Oloupeme brambory a obojí nastrouháme na jemném struhadle. Potom přidáme vejce, po částech mouku, osolíme dle chuti a nejlépe rukou důkladně promícháme. Do hrnce si dáme vařit vodu. Chlupáčky můžeme vykrajovat lžičkou a házet do vody, ale kdo má sítko na halušky, tak doporučuji přes sítko. Když máme ve vodě dávku chlupáčků, počkáme dokud se na vodě nezačne dělat pěna a v ten moment jsou hotové a můžeme je vyndat. Propláchneme je pod studenou vodou a je hotovo. Ochutnáme a popřípadě můžeme ještě dosolit další dávku nebo přidat trochu mouky.

Výborné jsou s pečeným masem, se zelím či špenátem.

Martinovo oblíbené bramboráky

Ingredience

750g syrových brambor

400g hladké mouky

3 celá vejce

3 polévkové lžíce mléka

1 velká cibule

6 stroužků česneku

majoránka, sůl

Posrup

Oloupané brambory si nastrouháme na jemném struhadle a vodu z nich částečně zcedíme. Dáme do mísy a přidáme mouku, vejce, mléko, prolisovaný česnek, na drobno pokrájenou cibuli, sůl dle chuti a zasypeme majoránkou. Nejlépe rukou vše důkladně promícháme a hotové těsto necháme 30 minut odležet. Smažíme malé bramboráčky jako příloha nebo bramboráky klasické přes celou pánev. Jestli budete delat br. velike, tak do těsta můžete přimíchat anglickou slaninu nebo jakýkoliv salám či uzeninu.

Kuřecí nudličky na porku

Ingredience

2 větší kuřecí prsíčka

1 celý pórek

1 větší cibule

sojová omáčka, sůl

pomazánkové máslo neochucené

olej

Postup

Maso pokrájíme na nudličky, lehce osolíme a zakápneme sojovkou, cibuli na půlkolečka a pórek na kolečka. Na oleji necháme zesklovatět cibuli, přihodíme maso a necháme zezlátnout. Pak trošku zalijeme vodou a přihodíme pórek. Promícháme a dusíme, dokud se nám pórek nerozpadá. Pak přidáme vrchovatou polévkovou lžíci pomazánkového másla a promícháme.

Vhodná příloha je br. kaše, hranolky, opečený brambor, krokety, ...

Zapečený hermelín

Ingredience

hermelín

cibule

feferonky mleté v soli

pepř, paprika mletá, kari koření

Ingredience

Hrmelín rozkrojíme, abychom měli dvě kolečka. Doprostřed naneseme pastu z feferonek, vložíme kolečko cibule, posypeme paprikou, kari kořením a pepřem. slepíme dohromady. Vložíme do alobalu a dáme zapéci. Můžeme do trouby, nebo na grilu.

Vhodná příloha jsou brambory s máslem a zelenina

Domácí čokoládový pribiňáček

Ingredience

1 tvaroh

1 uvařený čokoládový pudink

1 smetana ke šlehání

1 vanilkový cukr

cukr dle chuti

Postup

Pribiňáčka si můžete udělat s jakoukoliv chutí. Pouze použijete jiný pudink ... jahodový, vanilkový, mandlový ... Nejdříve si uvaříme klasicky dle návodu na sáčku pudink, který necháme zchladnout a vyšleháme si šlehačku. Do mísy dáme tvaroh, vanilkový cukr a pudink a pořádně promícháme šlehačem. Nakonec přidáme šlehačku a dle potřeby ještě dochutíme cukrem. Nalijeme do misek a dáme do lednice, tam nám trochu ztuhne.

Zapečený řapíkatý celer

Ingredience

2 řapíkaté celery

20 g másla

200 g čedaru

sůl, pepř, citron

Postup

Stonky vyndejte, odkapané naskládejte do máslem vytřené zapékací mísy, osolte, opepřete, posypte je nastrouhaným sýrem a v předehřáté troubě zapečte, až se sýr trochu roztaví.

Zapečený pangas s cibulkou

Ingredience

500g pangase

1 smetana 30%

4-5ks jarní nebo lahůdkové cibulky

100g eidamu

koření na ryby, kmín, sůl, 1 čajová lžička bazalky

máslo, citrónová šťáva

Postup

Rybu necháme rozmrznout. Jelikož bude hodně mokrá, tak ji zabalíme do čisté utěrky a pořádně ji vysušíme. Poté ji dáme na tác nebo talíř a zalijeme citrónovou šťávou asi na 5-10 minut. Mezitím si pokrájíme jarní cibulku na 0,5cm silné proužky, ale jen tu zelenou část - ten zbytek pak použijeme do brambor. Pangase osolíme z obou stran a z jedné strany ho posypeme trochou kmínu. Touto stranou ho položíme na máslem vymazaný pekáček. Vrchní stranu posypeme kořením na ryby. Rybu zasypeme jarní cibulkou a najemno nastrouhaným eidamem. Nakonec vše zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali lžičku bazalky. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 180°C asi na 15-20 minutek nebo dokud nebude vršek zlatavý. Podáváme se šťouchanými brambory, do kterých zamícháme zbytek jarní cibulky pokrájené na slabá kolečka a asi tři plátky másla. Dle potřeby brambory ještě dosolíme.

Nudličky z pangase

Ingredience

500g Pangase

1-2 čajové lžičky koření na ryby

1 čajová lžička grilovacího koření

citrónová šťáva

2-3 polévkové lžíce oleje, sůl

Postup

Pangase nakrájíme na asi 2cm silné nudličky, vložíme do misky, zakapeme citrónovou šťávou, přidáme koření a olej. Takto necháme asi 5-10 minut marinovat. Poté osmahneme na pánvi a dle chuti osolíme. Nejdříve nám rybička pustí dost šťávy, ale jakmile šťáva zmizí a nudličky jsou zlatavé (to je asi za 5 minutek za stálého míchání). Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Rýžový salát s cuketou

Ingredience

šálek vařené rýže Basmati

bobkový list

oloupaná cibule

1/4l slepičího vývaru

1 menší cuketa

sůl, čerstvě mletý pepř

cibule

1 lžíce citronové šťávy

1 lžíce olivového oleje

1 lžíce drhnuté bazalky

1 masité rajče

lžíce piniových jadérek

Postup

Rýži uvaříme spolu s bobkovým listem a půlkou cibule ve vývaru (přikryté povaříme 15-20 minut). Cuketu očistíme, umyjeme, nakrájíme na tenká kolečka, ve vroucí vodě blanšírujeme, cukety dáme na cedník, necháme okapat, okořeníme. Druhou půlku cibule nakrájíme na kostičky, smícháme s citronovou šťávou, olejem a drhnutou bazalkou, přidáme cukety, rýži a necháme odležet. Rajče omyjeme, vložíme krátce do vroucí vody, prudce zchladíme ve studené vodě, oloupeme, rozpůlíme, vyřízneme lůžko od stopky, odjádříme, nakrájíme na kostky a vmícháme do salátu. Salát okořeníme solí a pepřem, čerstvou bazalkou. Piniová jadérka opražíme na pánvi bez tuku a posypeme salát.

Tzatziki

Ingredience

Okurka (cca 1/2 salátovky)

1 nízkotučný tvaroh

asi 2 lžíce zakysané smetany

česnek, sůl, pepř

kopr (nejlepší je čerstvý, ale jde použít i ze skleničky sterilovaný)

Postup

Okurku nahrubo nastrouháme, osolíme, dle chuti přidáme kopr, sůl, česnek, doplníme tvaroh a kysanou smetanu. Pokud chceme tužší konzistenci, okurku napřed osolíme a po chvilce slijeme přebytečnou šťávu.

Rajčatový salát jinak

Ingredience

3 rajčata

2 menší cibulky

1 cottage sýr

bazalka, sůl, pepř

Postup

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostky, oloupané cibulky pokrájíme nadrobno, zasypeme bohatě bazalkou a přidáme cottage. Pořádně promícháme.

Mrkvový salát se sýrem

Ingredience

3 střední mrkve

6 lžic strouhaného sýra

3 lžíce oleje

2 lžíce citronové šťávy, cukr, sůl

Postup

Mrkev nastrouháme na jemné nudličky,smícháme s poloviční dávkou sýra a zálivkou oleje,citrónové šťávy,cukru a soli,urovnáme na talířky a posypeme zbývajícím sýrem.

Banánové blues

Ingredience

banán

med

bilý jogurt

mléko

Postup

Všechny ingredience dáme do mixéru a mixujeme asi minutu. Nalijeme do vysoké sklenice. Podle chuti můžeme posypat skořicí, kakaem, pomocí topingu můžeme nakreslit obrázek, ...

Salát z bílého zelí

Ingredience

1/2 hlávky menšího bílého zelí

1 větší mrkev

1/2 cibule

1-2 lžíce octa lihový kvasný (lze nahradit citronovou šťávou)

2 lžíce olivového oleje

sůl, pepř, petrželová nať

několik kapek umělého sladidla Huxol

Postup

Očištěné zelí si nakrájíme (nakrouháme na proužky) a spaříme vařící vodu. Necháme stát 5 minut, poté vodu ze zelí slijeme. Do teplého zelí přidáme nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli (jemně), ocet, olej, sůl, pepř, sladidlo a vše promícháme. Dozdobíme nasekanou petrželkou. Necháme vychladit.

Placky z kysaného zelí

Ingredience
1/2 kg brambor

1/2 kg kysaného zelí

2 vejce

sůl, hladká mouka

Postup
Nastrouháme brambory,přidáme kysané zelí vejce,sůl a můžeme zahustit hladkou moukou. Smažíme v pánvi.

Čočka na kyselo

Ingredience

500 g čočky

tuk na smažení

cibule

hladká mouka

sůl, ocet, pepř

Postup

Čočku přebereme a propereme studenou vodou. Poté ji namočíme alespoň na hodinu do studené vody. V této vodě poté čočku uvaříme doměkka. Po dovaření v případě potřeby slijeme přebytečnou vodu. Nyní oloupeme a nakrájíme cibulku a osmažíme ji na tuku dozlatova. Vše zaprášíme moukou a zalijeme trochou vody scezené z čočky. Do směsi přidáme též podle chuti ocet. Vše povaříme a poté vmícháme do uvařené čočky. Čočku na kyselo ještě můžeme dochutit solí, případně pepřem. Podle potřeby ji ještě krátce povaříme.

Čočku na kyselo podáváme klasicky s uvařeným párkem, volským okem, kyselou okurkou nebo zelným salátem. Nejlepší je čočka teplá.

Vařím ve woku

Ingredience

1 balíček mražené zeleniny Findus Wok nebo Classic, Chinese, Thai nebo Vietnam

2 lžíce oleje

Postup

Do pánve nalijeme olej a poté přisypeme zmrazenou zeleninu. Zprudka ji smažíme po dobu asi 5 minut. Směs Wok můžeme smíchat s různými ingrediencemi nakrájenými na drobné kousky a podávat v omáčce, s nudlemi či masem jako přílohu k vašemu pokrmu.