Tuesday, January 31, 2012

Božská roládička


Ingredience
5 vajec, 150 g cukru moučka
2 lžíce kakaa, 180 ml šlehačky
ztužovač šlehačky
alobal a kousek sádla

Postup
Oddělte žloutky od bílků a z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Do misky dejte 5 žloutků, přidejte cukr, kakao a pomalu promíchávejte se sněhem z bílků. Vznikne tekuté těsto. Plech vyložte alobalem a zlehka ho potřete rozpuštěným sádlem. Díky tomu se roláda stoprocentně nepřipeče, bude vláčná a půjde snadno rolovat. Na alobal pomazaný sádlem nalijte těsto, plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 8 až 10 minut.
Mezitím si ušlehejte šlehačku se ztužovačem. Po upečení vezměte alobal i s upečeným těstem, potřete ho šlehačkou a srolujte. Hotovou roládu zabalte do alobalu a nechte alespoň dvě hodiny ztuhnout v ledničce. Kdo si potrpí na sladké, může před podáváním pocukrovat nebo vylepšit například horkými malinami.

Monday, January 30, 2012

Můj oblíbený mrkvový dortíček


Ingredience
160 g polohrubé mouky, 1 lžička jedlé sody
5 vajec (žloutky a bílky zvlášť), 30 g másla
220 g cukru, 100 g najemno nastrouhané mrkve
1 lžička skořice, 1 lžička mletého hřebíčku
3 kuličky nového koření - pomleté
2 lžíce rumu, 60 g nastrouhaných ořechů
tuk a mouka na vymazání formy
Na krém - moučkový cukr (na vymazání formy), 150 g másla, 1 žloutek, 80 g polotučného tvarohu
Na polevu - 2 žloutky, 50 g moučkového cukru
Na dekoraci - opražené plátky mandlí 60 g

Postup
Mouku prosejte a důkladně v ní rozmíchejte sodu. Formu o průměru 24 cm vytřete tukem a vysypte moukou. Žloutky ušlehejte se změklým máslem a většinou cukru do pěny. Z bílků a špetky soli vyšlehejte hustou pěnu, přisypte zbylý cukr a vyšlehejte na pevný sníh. Přidejte do něj mrkev a společně s ořechy, kořením a rumem ho vmíchejte do vyšlehaných žloutků. Promíchejte a postupně vmíchejte mouku. Těsto vlijte do formy a dejte do trouby předehřáté na 170 °C. Pečte asi 50 minut.
Upečený korpus nechte částečně zchladnout a vyndejte z formy. Ve skleněné misce třete žloutky s prosátým cukrem asi 10 minut dohladka. Hotovou polevu rozetřete na vychladlý korpus.
V misce vyšlehejte změklé máslo s prosátým cukrem do pěny. Do ní nejprve zašlehejte žloutek a nechte zchladnout. Tvaroh vyklopte do sítka vyloženého jemným plátýnkem a nechte alespoň půl hodiny odkapat. Potom jej po částech zašlehejte do krému. Směs naplňte do sáčku, zdobte s ním povrch dortu a zbylým krémem přizdobte boční stranu. Tu nakonec jemně pokryjte lupínky mandlí.

Sunday, January 29, 2012

Trhanec s pivní omáčkou a malinami


Ingredience

250 ml mléka, 3 žloutky, špetka soli, 1 lžíce moučkového cukru
160 g hladké mouky, 1 lžíce smetany, sníh ze 3 bílků
přepuštěné máslo na osmažení, maliny na dokončení
Na pivní omáčku - 1/2 hrnku přírodního krupicového cukru
1 a 1/2 lžíce maizeny, láhev tmavého piva, 2 lžíce másla
špetka mleté vanilky

Postup
Z mléka, žloutků, soli, cukru, mouky a smetany umíchejte těstíčko. Opatrně vmíchejte sníh.
Na pánvi rozehřejte máslo a z těsta osmažte vyšší omelety.Po chvíli je roztrhejte pomocí dvou vidliček na větší kousky a na hlubších talířích promíchejte s omáčkou.
Na omáčku nechte na pánvi 2 až 3 minuty lehce zkaramelizovat cukr promíchaný s maizenou. Zalijte pivem, nechte odvařit na hustou omáčku.Nakonec vmíchejte studené máslo a vanilku. Přelijte přes kousky omelety, ozdobte malinami.

Zdroj - rádio Bonton

Saturday, January 28, 2012

Berlínské pivní buchtičky


Ingredience
250 ml melasy, 1/2 hrnku rostlinného tuku nebo másla
1 láhev piva, hrnek rozinek, 2 a 2/3 hrnku prosáté hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva, 1 lžička perníkového koření
1 hrnek nahrubo nasekaných lískových oříšků

Postup
Melasu, tuk a pivo zahřívejte v kastrůlku, až se tuk rozpustí. Pak vmíchejte rozinky a směs nechte vychladnout.
    V míse promíchejte suché přísady s oříšky, vlijte vychladlou pivní směs a promíchejte.
    Těsto rozdělte buď do formiček, do důlků formy na muffiny nebo je můžete péci v koláčové formě, na plechu s vyššími okraji nebo v pekáči. Pečte při 200 °C zhruba hodinu, těsto je velmi hutné.
    Po upečení zůstane vláčné a v chladu vydrží dlouho - popravdě se jeho chuť uležením ještě zlepší.

    Zdroj - rádio Bonton

Friday, January 27, 2012

Fruit salat


Ingredients
3 bananas, 1 apple, 2 orange
1 ripe mango, 1 bunch green grapes
1/4th cup pomegranate seeds
few canned cherries
1 guava, 1/2 cup sugar (or to taste)
1 lemon juice

Directions
Peel and cut all fruits into banana and apple in the end to avoid browns. Pour lemon juice immediately on fruits. In a little water add sugar and half melt it on heat.

Thursday, January 26, 2012

Tvarohová ňamka s banánem


Ingredience
Polotučný tvaroh ve vaničce Banán - pořádně zralý, aby byl hodně sladký (nejlepší jsou ty s tečkami :-)

Postup
Do salátové misky nakrájíme na silnější kolečka banán, vyklopíme na něj tvaroh a zamícháme.

Výborná je tato ňamka třeba s oblíbeným pečivem, croasanem nebo jen tak samotné.

Wednesday, January 25, 2012

Ovocný salát pro zimní období


Ingredience
2 jablka, 2 hrušky, 1 banán, 1 pomeranč
citronová šťáva, cukr, 2 lžíce koňaku
30 g jader vlašských ořechů

Příprava
Jablka a hrušky zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostičky. Oloupaný banán nakrájíme na kolečka, očištěné plátky pomeranče zbavíme jadérek a rozpůlíme.
Vše vložíme do skleněné misky, zakapeme citronovou šťávou, trochu pocukrujeme a zalijeme koňakem. Pak salát necháme v chladničce vychladit a před podáváním posypeme sekanými ořechy.

Tuesday, January 24, 2012

Kuřecí salát s pomerančem


Ingredience

300 g kuřecích prsou, sůl, bílý pepř, 1 – 2 lžíce oleje
125 g malých žampionů, 2 pomeranče
100 ml salátové jogurtové zálivky
lžíci rajčatového kečupu
lžičku nakládaných zrnek zeleného pepře
cayenský pepř, svazek pažitky
několik listů hlávkového salátu

Postup
Porce masa osolíme, opepříme a v rozpáleném oleji opékáme po obou stranách asi osm minut. Maso vyjmeme a necháme vychladnout.
Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky a podusíme. Pomeranče oloupeme, pečlivě odstraníme také bílou slupku a rozdělíme na jednotlivé dílky. U každého uvolníme tenkou blanku a opatrně vyjmeme dužinu, aby zůstala vcelku. Ze zbytků pomerančů vymačkáme šťávu. Tři lžíce šťávy smícháme s jogurtovou zálivkou a kečupem. Přidáme nakládaný zelený pepř, dochutíme solí, cayenským pepřem a dobře promícháme.
Maso nakrájíme na malé plátky a spolu s žampiony a pomerančovou dužinou promícháme s jogurtovou omáčkou. Salát necháme v chladničce asi 20 minut odležet. Opláchnutou pažitku nasekáme na roličky.
Čtyři koktejlové skleněné poháry vyložíme listy hlávkového salátu a na ně navršíme porce kuřecího salátu. Povrch posypeme pažitkou a okořeníme cayenským pepřem. Podáváme s krajíčky dokřupava opečeného toastového chleba.

Monday, January 23, 2012

Krůtí prsa s brokolicí a bylinkami


Ingredience
0,8 kg krůtích prsou
0,5 kg brokolice (stačí mražená, ale čerstvá je vždycky lepší)
provensálské bylinky
0,1 l bílého vína (zbytek popíjí kuchař/ka)
0,5 l tučné smetany
olivový olej
sůl a pepř

Postup
Krůtí prsa nakrájíme na řízky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce posypeme bylinkami. Na rozpálené pánvi opečeme plátky masa z obou stran. Po opečení vyjmeme z pánve a vložíme do ní brokolici. Zalijeme smetanou, necháme chvilku odstát a pak zalijeme vínem,dochutíme špetkou soli a bylinek.Řízky vrátíme zpět do pánve a ještě prohřejeme.Vhodným doplňkem jsou různé bramborové přílohy (opékané brambory, bramborové dukátky,...), ale i bílé pečivo.

Sunday, January 22, 2012

Domácí prejt


Prejt jsem vyndala z mrazáku a nechala rozmrznout. Na pánvičce jsem osmahla cibulku a přidala do prejtu a řádně zamíchala. Hmotu jsem dala do pekáčku vymazaného sádlem a pekla, až získalo správnou barvu a kůrčičku.
My jsme jako přílohu měli brambory.
Prejt je výborný jen s chlebem a hořčicí a zelím.

Saturday, January 21, 2012

Výborný coleslaw

Ingredience
600 g hlávkového zelí
200 g mrkve
2 jarní cibulky
150 g majolenky
150 g kysané smetany nebo smetanového jogurtu
1 kávová lžička dijonské hořčice
2 polévkové lžíce bílého vinného octa
2 lžíce javorového sirupu (můžete dát med nebo cukr)
sůl a pepř

Postup
Nejdříve si udělejte dresing. V míse rozmíchejte majolenku, smetanu nebo jogurt, hořčici, ocet, javorový sirup, sůl a pepř. Metličkou míchejte, až se vše spojí v hustou hmotu.
Zelí a mrkev nastrouhejte na tenké nudličky. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka. Salát zalijte dresingem, promíchejte a dejte aspoň hodinu vychladit do lednice.
Salát se podává ke grilovanému, vařenému i pečenému masu, báječně chutná s pečivem, ale i samotný.

Friday, January 20, 2012

Smetanová rýže


Ingredience
půl lžičky soli, lžička citrónové kůry
smažené vločky ze dvou cibulí
500 g rýže, 500 ml kokosového mléka
1 bobkový list

Postup

Rýži dobře promyjeme. Kokosové mléko vlijeme do pánve, přidáme bobkový list, citrónovou kůru a osolíme. Za stálého míchání přivedeme tekutinu do varu, přidáme rýži, dobře promícháme, přikryjeme a 30 sekund povaříme. Kruhovým pohybem opět promícháme, dobře přikryjeme a při velmi mírné teplotě vaříme 20 minut. Před podáváním rýži nakypříme vidličkou a posypeme smaženými cibulovými vločkami.

Kořenová zelenina pečená


Ingredience
brambory 1.5 kg, celer 1 snítka, mrkev 3 ks, petržel kořen 3 ks, hladká mouka 2 po. lžíce vrchovaté, sůl špetka, husí sádlo 2 polévkové lžíce vrchovaté

Postup
Všechnu zeleninu nakrájíme na větší kousky. Dáme do vroucí osolené vody a vaříme 3 minuty. Scedíme, necháme okapat a uschnout. Pak zeleninu a brambory poprášíme přes sítko moukou, aby se zelenina dobře obalila. Na velky plech dáme sádlo, vložíme zeleninu a zamícháme se sádlem. Plech vložíme do trouby a pečeme cca 30 min. Osolíme a podáváme.

Tuesday, January 17, 2012

Pomerančový salát pikantní


Ingredience
4 pomeranče, 1 středně velký celer
4 hlávkové saláty
100 g vyloupaných jader vlašských ořechů
2 PL majonézy
několik kapek tabasca

Postup
Ze dvou pomerančů vymačkáme šťávu, dva zbylé pomeranče oloupáme a nakrájíme na tenké plátky. Hlávkový salát opereme, dobře osušíme a nakrájíme. Majonézu zředíme pomerančovou šťávou a několika kapkami tabasca. Dobře očištěný celer nastrouháme na jemném struhadle přímo do majonézy a ihned jej v ní dobře promícháme, aby nezhnědl. Přidáme hlávkový salát, drobně rozsekaná jádra a plátky pomeranče, vše upravíme do salátové mísy a ozdobíme listy salátu, plátky pomerančů a několika jádry ořechů, která jsme k tomu účelu ponechali stranou.

Monday, January 16, 2012

Vepřová pečeně na víně


Ingredience
6 větviček rozmarýnu, 1 citron, 4 stroužky česneku
sůl, čerstvě umletý pepř
čtvrt lžičky čerstvě nastrouhanéhomuškátového oříšku
4 lžíce olivového oleje, 1 kg vepřové pečeně
250 ml vína

Postup
Ze třech rozmarýnových větviček otrhejte lístky a nasekejte je najemno, přidejte k nim nastrouhanou kůru z jednoho citronu a česnek na plátky, sůl, pepř, muškátový oříšek i polovinu oleje a promíchejte.
Maso svažte potravinářským provázkem do stejně vysokého i širokého balíčku, aby se propékalo rovnoměrně, a ze všech stran ho potřete marinádou. Nechte pět hodin v chladu uležet.
Zbylý olej nalijte do pekáčku a rozpalte ho na středním plameni a pak na něm ze všech stran opečte maso lehce do hněda. Pak ho dejte péct do spodní části trouby zahřáté na 160 °C. Po chvíli přidejte zbylé rozmarýnové větvičky a pečte tři čtvrtě hodiny. Potom přilijte víno a další hodinu pečte. Pravidelně podlévejte a maso také obracejte. Před podáváním nechte deset minut stát.

Sunday, January 15, 2012

Malá roláda s jahodami


Ingredience
3 vejce, 50 g cukru krystal
50 g polohrubé mouky
2 lžíce kakaa, 2 lžíce horké vody
malý panák rumu
Na náplň a zdobení si nachystejte 250 g tvarohu, 150 ml šlehačky
50 g cukru moučka, 250 g jahod

Postup
Žloutky utřete s cukrem a vodou do pěny. V jiné misce vyšlehejte sníh z bílků a lehce ho spolu s moukou a kakaem vmíchejte do žloutků. Můžete přidat kapku rumu pro lepší chuť. Těsto rozetřete na malý plech vystlaný pečicím papírem a pečte 15 minut při teplotě 200 stupňů, v horkovzdušné troubě stačí na 180 stupňů.
Po upečení roládu ještě teplou zaviňte i s pečicím papírem a nechte vychladnout. Vychladlou roládu rozbalte a papír opatrně odlepte. Šlehačku vyšlehejte dotuha a smíchejte ji s tvarohem a cukrem. Směs rovnoměrně rozetřete na těsto, poklaďte ho jahodami nakrájenými na malinké kousky a roládu opět zaviňte.
Hotovu roládu nechte v lednici nejlépe přes noc ztuhnout a druhý den můžete ještě potřít povrch zbytkem tvarohu se šlehačkou a ozdobit kousky jahod a lístečky máty. Dobrou chuť!

Saturday, January 14, 2012

Cottage cheese dumpling


Ingredients
500 gram cottage cheese (low fat)
1 egg
50-80 grams semolina
salt to taste
white bread crumbs
oil for toasting the bread crumbs

Directions
Place the cottage cheese in a bowl and crumble it or put through a sieve.
Add the egg, the semolina, a little salt and stir to combine. For a fat cottage cheese use more semolina, for dry cheese, use less. The less the semolina, the longer the dumpling stays soft and fluffy, but it is harder to work with the sticky mixture.
Put aside and let rest for 20-30 min, so the semolina absorbs moisture from the cheese.
In the meantime, toast the bread crumbs in oil, over a low heat. Put aside.
Bring a large pot of lightly salted water to a gentle boil.
Shape the mixture into 10-11 large dumplings in the palm of your hands, moistened with water.
Slide the dumplings into the boiling water and stir gently in the first minutes, to prevent sticking. Reduce the heat and simmer, uncovered, until the dumplings rise to the surface. Boil for another 10 minutes, turn them so they cook on both sides.
Remove the dumplings from the water using a slotted spoon, drain and lightly roll them in bread crumbs browned in oil.
Sprinkle with powdered sugar and/or serve with sour cream.

Friday, January 13, 2012

Brambory v alobalu s jogurtovým přelivem


Ingredience
8 velkých brambor, 6 vajec, svazek naťové cibulky
1 kelímek bilého jogurtu, sůl, bílý pepř
trochu wolcesterové omáčky

Postup
Brambory omyjeme, zabalíme po jedné do alobalu a pečeme na 200 °C necelou hodinu v troubě. Vejce uvaříme natvrdo, cibulku nakrájíme na jemné kroužky. Jogurt ochutíme solí, pepřem a worcesterem. Oloupaná vejce nakrájíme a spolu s cibulkou přidáme do jogurtu. Upečené brambor rozřízneme, přelijeme směsí a podáváme.

Thursday, January 12, 2012

Bramboračka s houbami



Ingredience
hrst sušených hub, 1 větší mrkev
1 petržel, 1/4 menšího celeru
růžičková kapusta nebo pokrájený kapustový list
1 malá cibule, sůl, 2 kuličky nového koření
4 kuličky pepře, 1 bobkový list
5 brambor, pepř, majoránka, stroužek česneku


Postup
Sušené houby zalijeme vařící vodou a necháme je nabobtnat. Zeleninu očistíme a pokrájíme. Z cibule jen ořízneme kořínky a odstraníme vrchní vrstvu slupky.
Do hrnce s osolenou vodou vložíme zeleninu, celou cibuli, kuličky koření a bobkový list, přivedeme k varu, povaříme, dokud zelenina není téměř měkká. Přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory, houby i s tekutinou z nich a společně vaříme doměkka.

Wednesday, January 11, 2012

Gulášová zelňačka


Ingredience
1 gulášová polévka v sáčku libovolné značky
miska kysaného zelí, 2 brambory, 2 nožičky klobásy, 3 - 4 stroužky česneku, 2 - 3 lžíce zakysané smetany, zelená petrželka, sůl.

Postup
V jednom hrnci uvaříme polévku podle návodu na sáčku. Zelí propláchneme, případně překrájíme na menší kousky (není nutné). Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, klobásu na kolečka. Do druhého hrnce dáme zelí, brambory a klobásu, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme do změknutí brambor (asi 10 - 15 minut). Pak obsahy obou hrnců smícháme, přidáme na zjemnění smetanu a dochutíme prolisovaným česnekem. Nakonec vmícháme zelenou petrželku. Můžeme podávat s celozrnným pečivem jako vydatnou večeři.

Tuesday, January 10, 2012

Kmínová polévka


Ingredience
kousek másla, 4 rovné lžíce krupice
1 vejce, vrchovatá lžička drceného kmínu
sůl, 1 kostka zeleninového bujónu, petrželová nať

Postup
Na rozehřáté máslo nasypeme kmín a krupici. Za stálého míchání společně osmahneme. Přidáme vejce a rychle rozmícháme až vzniknou malé kousky. Zalijeme studenou vodou (asi 1 l), osolíme, přihodíme bujón a povaříme asi 10 minut. Do hotové polévky vmícháme pokrájenou zelenou petrželku.

Monday, January 9, 2012

Jahodové mlsaání


Ingrediente
1 balíček dětských kulatých piškotů
3 kelímky zakysané smetany3 vanilkové cukry
1 kg čerstvých jahod (když jsou velké, pokrájíme je napolovic, jinak jsou lepší menší jahody, protože ty rozkrájené rychle pustí šťávu)
dortová forma, potravinářská folie

Postup
Formu vyložíme potravinářskou folií tak, aby přesahovala přes boční stěny. Na dno – po celé ploše – dáme vrstvu piškotů. V míse smícháme 3 zakysané smetany, 3 vanilkové cukry a polovinu této hmoty natřeme na piškoty a vyskládáme jahodami, které opět překryjeme vrstvou piškotů. Následuje ještě jedna vrstva zakysané smetany, kterou opět doplní „patro“ jahod. Svrchní část dortu ještě ozdobíme piškoty, které jemně zatlačíme do zakysané smetany.
Dort překryjeme přesahujícím dílem potravinářské fólie a dáme, zhruba na půlden odpočívat do lednice. Během této doby dortík hezky zatuhne a piškoty „natáhnou“ potřebnou vlhkost ze smetany. Pak už nezbývá, než hotový moučník vyndat z lednice, odepnout korpus, odříznout fólii a můžeme porcovat.

Sunday, January 8, 2012

Vánočka dle Romana Vaňka




Ingredience
230 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
1 kostky droždí (cca 20 g)
115 ml vlažného mléka
60 g cukru
1 sáček vanilkového cukru (8 g)
70 g rozpuštěného másla, 4 g soli
5 g nastrouhané citronové kůry (kůra z 1 citronu)
1 vejce, 35 g rozinek
35 g nasekaných loupaných mandlímandlové lupínky na posypánírozšlehané vajíčko na pomazání

Postup
Těsto zaděláme takzvaně na omládek: do mísy smícháme polohrubou a hladkou mouku, uděláme v ní důlek, vlijeme do něj 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch posypeme jemnou vrstvou hladké mouky a necháme v teplém místě asi 30 minut vzejít.
Přidáme všechny ostatní suroviny (oba cukry, máslo, sůl, citronovou kůru a vejce), dolijeme zbylé mléko a vypracujeme těsto. Robot na to při nízkých otáčkách bude potřebovat zhruba 10 minut, v ruce vám to bude trvat o něco déle. Nakonec vmícháme rozinky a mandle. Těsto vyndáme a necháme 30 minut vyzrát (odpočinout) na válu (pod těsto se nejvíce hodí dřevo, ale ani plastem nic nezkazíte, nevhodný je nerez nebo mramor, protože chladí).
Odpočinuté těsto rozdělíme na 6 dílů (o váze cca 100 g), každý vyválíme válečkem na placku, stočíme a rukou vyválíme na pramen asi 30 cm dlouhý. Těsto tak pěkně utáhneme a vánočka se nebude rozplétat. Prameny na jednom konci spojíme a upleteme vánočku. Vánočku dáme na plech a necháme hodinu kynout. Pomašlujeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky a pečeme 40–50 minut v troubě rozehřáté na 160 °C.

Babiččiny rady: Na omládek se zadělávají těžká těsta (bohatá na cukr a tuk), jako jsou na vánočku, mazanec nebo koláče. Pokud byste zapracovali droždí do těsta rovnou, zrání a kynutí těsta by trvalo příliš dlouho. Díky tomu, že necháte droždí nejdříve vzejít, jsou kvasinky nastartované, aby těsto provzdušnily a hlavně pracují hned od začátku, tedy od hnětení.
Cukr do omládku nepatří, zabili byste kvasinky, ty si dostatek cukrů pro svoji výživu berou z mouky. Zrání těsta nepodceňujte, v tuto chvíli se pojí chutě, těsto se začíná prokvášet a dostává energii. Pokud mu dopřejete odpočinek, bude se vám za odměnu dobře zpracovávat.
Při následném řádném prokynutí nebudou výrobky dělat v troubě neplechu, mazanec bude držet tvar a vánočka se nerozplete a nepotrhá.
Do těsta patří vanilkový cukr, nikoliv vanilinový. Pokud neseženete vanilkový, na vanilinový zapomeňte a raději jej nahraďte normálním cukrem.
Při strouhání citronu dejte pozor, abyste použili jen žlutou část kůry, bílá je hořká.

Saturday, January 7, 2012

Banánová bábovka



Ingredience
2 celá vejce
20dkg cukru krupice nebo třtinového
15dkg změklá másla
3-5 zralých banánů nakrájených na kousky
1 dcl vody
30 dkg polohrubé mouky
1 kávová lžička prášku do pečiva a 1 kávová lžička jedlé sody
1/2 kávové lžičky soli
10 dkg vlašských ořechů posekaných na kousky (nemusí být)

Postup
Vejce, cukr, máslo, banány a vodu dáme do mísy a 30s šleháme elektrickým šlehačem, přidáme sypké přísady, zašleháme a pak přidáme vlašské ořechy. Nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Dáme do předem vyhřáté trouby 180°C a pečeme asi hodinku.

Mám úplně novou formu a v návodu bylo uvedeno, že není třeba ji napoprvé vymazávat, tak jsem tak učinila, tedy nevymazala. Výsledek je patrný na fotu - utrhla se, ale byla výborná :-)

Friday, January 6, 2012

Ohnivá bowle


Ingredience pro 6-10 osob
4 láhve suchého červeného vina
2 chemicky neošetřené pomeranče
2 - 10 polévkových lžic citronové šťávy
2 tyčinky skořice, 10 hřebíčku
0,75l rumu nejlépe 54 %
1 cukrový kužel - homole

Postup
Pomeranče nakrájíme na plátky, do jednoho jediného plátku napícháme 10 hřebíčků. Víno, skořici, cit. šťávu a pomeranč i s hřebíčkem dáme do hrnce a 30 min necháme při ca 60`C louhovat. NESMÍ SE VAŘIT!
Bowli v hrnci nebo nádobě z varného skla postavte na rechaud=ohřívač talířů. Pokud ho nemáte, můžete použít ohřívací stojánek se svíčkou pod čajovou konvici nebo i stojánek ze soupravy na přípravu fondue. Na nádobu s bowlí položte na držáček homoli cukru, nakapejte na ni hnědý rum, dokud jím homole nebude úplně nasátá. Poté ji zapalte. Cukr taje, karamelizuje a skapává do vína. Rum by měl obsahovat minimálně 50% alkoholu, cukr však karamelizuje až od obsahu alkoholu 70 %. Rum dolévejte, plamen nesmí vyhasnout. Jedna homole vystačí na čtyři láhve červeného vína.
Když nemáte homoli ani držáček, vystačíte s kostkami cukru vystavěnými na struhadle. Počítejte ale s tím, že kostky budou tát rychleji.
Ohnivou bowli nemíchejte.
Platek pomeranče s kořením vyjměte z nádoby těsně před servírováním.
Horkou bowli s roztaveným cukrem hostům nalévejte z karafy do punčových skleniček. Okraje sklenic můžete zvlhčit a obalit v krystalovém cukru. Tak získají správný zimní vzhled.
Pokud je pro vás bowle příliš sladká, můžete si ji ještě podle vlastního vkusu dochutit čerstvou citronovou šťávou, i když to není úplně podle pravidel...

Thursday, January 5, 2012

Muffiny z kukuřičné mouky


Ingredience
50 g kukuřičné mouky
3 lžíce kakaa
100 g třtinového cukru
225 ml studené vody
75 g másla
125 g hořké čokolády
75 ml slunečnicového oleje
2 lžičky vanilky
2 ks velkých vajec
125 g cukru krupice 1
25 g hladké mouky
2 a 1/2 lžičky prášku do pečiva

Postup
Ve vodní lázni smícháme vodu, kukuřičnou mouku, kakao, třtinový cukr dokud směs nezhoustne. Odstavíme z ohně a poté přimícháme máslo, čokoládu nalámanou na kousky, mícháme do rozpuštění, přilejeme olej a vanilk.extrakt, vejce, cukr krupici a na závěr mouku smíchánou s práškem do pečiva a mícháme, dokud nevznikne hladká směs. Tato směs vystačí na 12 muffinů.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 25 minut.

Wednesday, January 4, 2012

Zeleninový salát s cottage


Ingredience
4 ks rajčat - nakrájejte na kostičky
1 ks salátové okurky - nastrouhejte na hrubo
1 balení sýra cottage přírodního
2-3 stroužku česneku
špetka pepře a soli

Postup
Omytou zeleninu nakrájejte, okurku nastrouhejte, přidejte stroužky česneku, sůl, pepř a přírodní sýr cottage. Promíchejte a dejte na chvilku chladit do ledničky.
Baštit ho můžeme s oblíbeným pečivem.

Tuesday, January 3, 2012

Kyjevský kotlet


Ingredience
4 porce kuřecích prsíček
600 až 800 g másla
sůl, hladká mouka, 3 vejce, strouhanka, olej

Postup
Kuřecí prsa nakrojíme, aby nám vznikla kapsa, nesmíme nikde protrhnout ani proříznout. Dovnitř vložíme pořádný kousek másla a petrželky.
Můžeme si udělat i bylinkové máslo a pak vkládat to. To připravíme jednoduchým vyšleháním másla s petrželkou (koprem, česnekem, špenátovými listy, ...) a troškou solí a pepře. Směs pak napěchujeme dovnitř prsíček. Utěsníme, můžeme přitlouct paličkou, nebo jakkoliv jinak zabránit tomu, aby máslo vyteklo a obalíme poctivě v trojobale. Nejdříve mouka, poté rozšlehaná vejce a nakonec strouhanka. Vejce a strouhanku opakujeme ještě jednou.
Následně pečeme na mírném plamenu, aby se vše dobře prosmažilo. Podáváme se zeleninovým salátem.

Monday, January 2, 2012

Zapečená bramborová kaše


Ingredience
Bramborová kaše pro cca 4 osoby
1 vejce, 150 g sýra, 50 g šunky, strouhanka, olej nebo máslo, sůl

Postup
Bramborovou kaši (klidne i zbylou) necháme vychladnout a vmícháme vejce a 2/3 sýra. Vymažeme zapékací misku, vysypeme strouhankou a dáme do ní polovinu kaše, na ni rozložíme šunku a zakryjeme druhou částí kaše. Zbylý sýr smícháme s trochou strouhanky a nasypeme navrch kaše. Zapékáme dozlatova (cca 30 minut/180°C). Strouhanka se rozpeče se sýrem a krustička je krásně křupavá. Podáváme se zeleninovým salátem

Sunday, January 1, 2012

Jogurtove muffiny


Ingredience
113g rozpuštěného másla, alespoň trošku vychladlého
2 velká vejce
240ml podmáslí
2 lžičky vanilkového extraktu
230g hladké mouky
60g holandského kakaa
250g třtinového cukru
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička sodyšpetka soli
170g hořké čokolády

Postup
V jedné misce jsem prošlehala vejce s podmáslím a vanilkovým extraktem a přidala máslo. Do druhé misky jsem dala cukr, prosála mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu a sůl. Vmíchala jsem čokoládu nasekanou na kousky. Tekuté ingredience jsem vlila do sypkých a pomocí gumové stěrky jsem lehce promíchala; jen tolik, aby se ingredience spojily. Je třeba dát pozor a nepřemíchat těsto, jinak by muffiny byly tvrdé.
Pečeme v troubě asi 20 minut na 190°C.