300 g kuřecích prsou, sůl, bílý pepř, 1 – 2 lžíce oleje
125 g malých žampionů, 2 pomeranče
100 ml salátové jogurtové zálivky
lžíci rajčatového kečupu
lžičku nakládaných zrnek zeleného pepře
cayenský pepř, svazek pažitky
několik listů hlávkového salátu
Postup
Porce masa osolíme, opepříme a v rozpáleném oleji opékáme po obou stranách asi osm minut. Maso vyjmeme a necháme vychladnout.
Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky a podusíme. Pomeranče oloupeme, pečlivě odstraníme také bílou slupku a rozdělíme na jednotlivé dílky. U každého uvolníme tenkou blanku a opatrně vyjmeme dužinu, aby zůstala vcelku. Ze zbytků pomerančů vymačkáme šťávu. Tři lžíce šťávy smícháme s jogurtovou zálivkou a kečupem. Přidáme nakládaný zelený pepř, dochutíme solí, cayenským pepřem a dobře promícháme.
Maso nakrájíme na malé plátky a spolu s žampiony a pomerančovou dužinou promícháme s jogurtovou omáčkou. Salát necháme v chladničce asi 20 minut odležet. Opláchnutou pažitku nasekáme na roličky.
Čtyři koktejlové skleněné poháry vyložíme listy hlávkového salátu a na ně navršíme porce kuřecího salátu. Povrch posypeme pažitkou a okořeníme cayenským pepřem. Podáváme s krajíčky dokřupava opečeného toastového chleba.
No comments:
Post a Comment