Saturday, April 30, 2011

Brokolicačka z taveňáku



Ingredience
2 ks brokolice
2 ks tavený sýr
1 masox
1 šlehačka
máslo, sůl, pepř

Postup
Brokolici rozebereme na růžičky, vložíme do 2 l osolené vody, přidáme masox, tavené sýry a vaříme do změknutí. Rozmixujeme, přidáme šlehačku, popřípadě zahustíme jíškou připravenou na másle. Podáváme ozdobené kolečky rohlíku, osmaženými na másle, šlehačkou a kouskem brokolice.

Wednesday, April 27, 2011

Narozeninový harlekýnek


Ingredience
2 celá vejce
1 hrnek práškového cukru
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek oleje
1 a 1/2 prášku do pečiva
1 hrnek mléka
2 polévkové lžíce kakaa
šlehačka, kakao nebo ledové kaštany

Postup
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přisypeme mouku s práškem do pečiva, vmícháme olej, mléko, sníh z bílků a kakao. Nalijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečeme asi 45 minut.
Vychladlý dort rozřízneme a potřeme pařížskou šlehačkou (pro zvýraznění chuti můžeme řez potřít pikantní marmeládou), zdobíme šlehačkou dle fantazie a třeba postrouhanou čokoládou.


Doporučuji zdobit dort pouze dvojí šlehačkou (bílou a kakaovou), nebo použijte máslový krém a čokoládovou polevu.

Tuesday, April 26, 2011

Směs na topinky


Ingredience
rajčata, papriky, cibule, česnek, sůl, pepř, olej, šunka, slepičí bujon, chleba

Postup
Vše nakrájíme, přidáme sůl, pepř, bujon a dáme na pánev a dusíme asi 15 minut. Po změknutí přidáme utřený česnek dle chuti, obvykle 2 či více stroužků. Směs dáme na připravené topinky ze staršího chleba.

Monday, April 25, 2011

Ovesné kuličky


Ingredience
200 g ovesných vloček
4 lžice medu
2 lžice rozehřátého másla
pomeranč, citrón, strouhaný kokos nebo čokoládová rýže na obalení

Postup
Ovesné vločky za stálého míchání na sucho opražíme a necháme vychladnout. Pak k nim přidáme tekutý med. Rozehřáté máslo a vymačkanou štávu z pomeranče a citronu. Podle potřeby můžeme přidat trochu vody. Z dobře promíchané hmoty tvarujeme kuličky, které obalíme ve strouhaném kokosu nebo čokoládové rýži.

Sunday, April 24, 2011

Mramorová buchta


Ingredience
2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru krystal

1/2 hrnku oleje
1 hrnek mléka
2 celá vejce

1 vanikový cukr
1kypřící prášek do pečiva
Poleva
200 g cukru moučka

1 lžíce horké vody (převařené)
2 lžíce citronové šťávy


Postup
Všechny ingredience smícháme, 1/2 vylijeme na vymazaný a vysypaný plech, do druhé poloviny vmícháme kakao a tímto polijeme světlé těsto. Pečeme asi 20 minut na 180°C. Hotovou buchtu potřeme citronovou polevou nebo čokoládovou.

Saturday, April 23, 2011

Hovězí biftek se zelenými fazolkami


Ingredience
Hovězí svíčková
zelené fazolky
česnek
anglická slanina
sůl, pepř, olivový olej

Postup
Hovězí svíčkovou nakrájíme na cca 4 cm plátky. Jen lehce stlačíme rukou, obalíme v drceném pepři a po obou stranách potřeme olivovým olejem. Nesolíme. Necháme chvilku odpočinout při pokojové teplotě.
Grilovací pánev co nejvíce rozehřejeme a poté na ní maso opečeme. Doba přípravy je závislá na tom, jak moc chceme mít bifteky propečené. Po vyjmutí z pánve zabalíme bifteky do alobalu a necháme chvíli odpočinout.

Friday, April 22, 2011

Pudinková rýže


Ingredience
uvařená rýže
mléko
vanilkový puding - prášek, cukr
rybízový kompot nebo jablíčka se skořicí, rozinky ... cokoliv co Vám chutná


Postup Nejprve uvaříme rýži, uvařenou rýži dáme do mléka a přidáme rozmíchaný puding v mléce, vše vaříme jako puding, osladíme dle chuti, vařte do zhoustnuti, mělo by to vypadat jako rýřová kaše. Poté nalijte do misek a navrch přidejte rybíz a pak už je za pomoci lžíce přesouváme obsah misek do našich pusinek :-)

Thursday, April 21, 2011

Zelňačka z tofu


Ingredience
500 g kysaného zelí
balení uzeného tofu
4 lžíce zakysané smetany
2 lžičky sladké papriky
kmín, majoránka
5 stroužků česneku
kostka bujónu
2 velké brambory

Postup
V hrnci podusíme kysané zelí a koření. Když je zelí poloměkké, dolijeme je vodou a přidáme oloupanou a na kostky nakrájenou bramboru a bujón. Vaříme, až želí i brambory změknou. Tofu nakrájíme na kostky a přidáme spolu s prolisovaným česnekem. Ještě krátce povaříme a podáváme se lžící zakysané smetany

Wednesday, April 20, 2011

Treska s parmazánem a rajčatovou omáčkou


Ingredience
4 filety z tresky
8 stroužků česneku
4 lžíce strouhanky
2 lžičky tymiánu
3 lžíce strouhaného parmazánu
šťáva z poloviny citronu
5 lžic oleje
1 plechovka loupaných rajčat
sůl, pepř

Postup
Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Strouhanku, parmazán, tymián, olej a citronovou šťávu dobře promícháme, aby vznikla hustá kašička. Filé osušíme, osolíme a potřeme připravenou směsí. Na pánvi na rozehřátém oleji filé z obou stran opečeme. Přendáme na talíř a uchováme v teple. Do pánve přidáme na plátky nakrájený česnek a orestujeme ho. Pak přidáme nasekaná rajčata z konzervy a promícháme. Na rajčata položíme porce filé a pod pokličkou společně 10 minut podusíme.
Podáváme s čerstvým pečivem nebo jen se zeleninovým salátem.

Tuesday, April 19, 2011

Pivní pomazánka


Ingredience
100 g tvarohu
100 g romaduru
50 g pomazánkového másla
1 cibule
50 ml světlého piva
sůl, mletý pepř, kmín, chilli
toustový chléb

Postup
Tvaroh, romadur a máslo umícháme s pivem dohladka, osolíme, okořeníme a přidáme jemně nakrájenou cibuli. Touto pomazánkou pomažeme krajíčky toustového chleba. Ozdobíme plátkem rajčete a posypeme petrželovou natí. Pomazánka je ideální i na topinky

Monday, April 18, 2011

Omeleta pokaždé jinak


Ingredience
vejce, zelenina, pečivo

Postup
Na oleji připravíme z vajec klasickou omeletu. Můžete přímo do pánvičku přidat zeleninu, sýr nebo cokoliv co vás prostě napadne. Příprav na omeletu je opravdu spoustu, záleží na fantazii.

Sunday, April 17, 2011

"Smradlavá "ťopinka"


Ingredience
4 plátky chleba
8 kulatých olomouckých tvarůžků
8 plátků šunky
tavený sýr s tvarůžky
zelenina na ozdobu

Postup
Krajíce chleba opečeme na oleji či v toustovači a na každý pak položíme dva tvarůžky obalené plátky šunky. Zapékáme v troubě, až se tvarůžky začnou rozpouštět. Na závěr ozdobíme taveným sýrem a kousky zeleniny.

Saturday, April 16, 2011

Hovězí plátky od prababičky


Ingredience
4 hovězí plátky
60 g sádla
1 velká cibule
1 velký stroužek česneku
1 čajová lžička mleté červené papriky
kmín, majoránka, mleté pepř, sůl

Postup
Očištěné, na okrajích rozřezané hovězí plátky naklepeme, osolíme, okořeníme a na rozehřátém sádle prudce opečeme. Vedle masa zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a rozmělníme česnek, zasypeme paprikou, zamícháme, podlejeme, přidáme kmín a dusíme do poloměkka. Hotové hovězí plátky dochuíme solí a ještě krátce povaříme.

Friday, April 15, 2011

"Bleskovka"


Pod tímto názvem se skrývá třeba rychlá svačinka, večeře či pohostění pro nečekanou návštěvu.

Ingredience
3-4 rohlíky (mohou být i celozrnné)
kečup nebo máslo,
směs koření na pizzu, sůl
2-3 rajčata
10 dkg tvrdého sýra nebo nivy
trochu oleje na vymazání formy

Postup
Do olejem potřené formy rozložíme plátky rohlíků, potřeme je kečupem, poklademe plátky rajčat, okořeníme, osolíme a posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova. Podáváme teplé se zeleninovým salátem.

Thursday, April 14, 2011

Plněné krůtí závitky


Ingredience
4 ks krůtích řízků
mletý bílý pepř, sůl
1 žemle
mléko
100 g tvrdého sýra
1 vejce
petrželka, bazalka, pažitka
olej na potírání

Postup
Krůtí řízky naklepeme, opepříme a mírně osolíme. Žemli nakrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem. Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo, přidáme zvlhčenou žemli, vejce a pokrájené bylinky. Touto směsí potřeme plátky masa (pokud nemáte rádi bylinky, tak stačí jen poprášit hladkou moukou), stočíme je a upevníme párátky. Závitky za občasného obracení grilujeme nebo opékáme na pánvi. Během grilování potíráme olejem. Před podáváním závitky ozdobíme bylinkami, doplníme grilovanými brambory nebo bramborovou kaší.

Wednesday, April 13, 2011

Žampiony plněné špenátem


Ingredience
12 velkých žampionů

1 cibule

25 dkg listového špenátu

2 rajčata
6 lžic másla

sůl, pepř
10 dkg tvrdého sýra

3 lžíce strouhanky

Postup
Žampiony očistíme, nožičky odlomíme a pokrájíme najemno. Cibuli oloupeme a posekáme nadrobno. Špenát posekáme, rajčata očistíme a nakrájíme na kostky. V pánvi zesklovatíme cibuli na 4 lžících másla a přidáme pokrájené žampionové nožičky. Přidáme posekaný špenát a nakonec vmícháme kostky rajčat. Sýr nakrájíme na kostičky a promícháme se špenátovou směsí. Špenátovo-sýrovou směsí plníme kloboučky hub a klademe je do dobře vymaštěné zapékací formy. Každý žampion posypeme strouhankou a navrch poklademe máslo ve vločkách. Pečeme v troubě asi 15 minut.

Tuesday, April 12, 2011

Polévka se sýrem a ořechy


Ingredience
1 litr kuřecího vývaru
3 řapíky celeru
2dl mléka
1dl bílého jogurtu
100g sýra gorgonzoly (nebo nivy)
100g vlašských ořechů
2 šalotky
4 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 stroužek česneku
sůl, mletý černý pepř

Postup
Na másle orestujeme najemno nakrájenou šalotku, řapíkatý celer a na plátky nakrájený česnek. Zaprášíme moukou a lehce osmahneme. Podlijeme vývarem a krátce povaříme. Přidáme mléko a opět několik minut provaříme. Ke konci vaření dochutíme solí a pepřem, přisypeme ořechy a společně vaříme ještě 10 minut. Před podáváním zamícháme do polévky jogurt, rozdělíme ji do misek a posypeme strouhanou gorgonzolou a ozdobíme natí z řapíku.

Monday, April 11, 2011

Kraličí maso se šunkou a česnekem


Ingredience
králičí maso
česnek
šunka
cibule
tvrdý sýr, sůl

Postup
Maso nakrájíme, osolíme, promícháme s prolisovaným česnekem. Zapékací mísu vymažeme, na dno dáme plátky šunky, část masa a zasypeme nakrájenou cibulí. Pak posypeme sýrem. Pokapeme olejem a pořadí opakujeme. Končíme sýrem. Vše dlaní umačkáme, přikryjeme a necháme odležet, nejlépe do druhého dne.
Pečeme přikryté, před dokončením odkryjeme.

Sunday, April 10, 2011

Španělské kuře


Ingredience
1 kuře
200 g šunky nebo šunkového salámu
2 lžíce másla
2 lžíce oleje
4 stroužky česneku
5 rajčat
pepř, sůl

Postup
Kuře naporcujeme a opečeme ze všech stran na másle. Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm jemně nasekaný česnek. Osmahneme jenom krátce aby česnek nezhořkl a hned přidáme kousíček másla, nakrájená rajčata, osolíme a opepříme a dusíme. Až se šťáva vysmahne, podlijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme nasekanou šunku nebo salám, porce opečeného kuřete a ještě pod pokličkou dodusíme doměkka.
Podáváme s brambory.

Saturday, April 9, 2011

Tvarohová pomazánka s banány


Ingredience
měkký tvaroh
2 banány
skořicový cukr

Postup
Banány rozmačkáme vidličkou a smícháme s tvarohem. Dochutíme skořicovým cukrem a mažeme třeba na palačinky, vafle nebo na sladké pečivo (makovka).
Hodnotná pomazánka s nízkým obsahem tuků (v závislosti na použitém tvarohu). Má optimální poměry základních živin. Je možné ji doporučit přes den i k večeři.

Friday, April 8, 2011

Kapusta s rýží


Ingredience
1 malá uvařená kapusta
2 šálky uvařené rýže
1 lžička kari koření
špetka muškátového oříšku
špetka mletého nového koření
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
špetka soli
200 ml smetany na šlehání
tuk na vymazání mísy, strouhanku na vysypání zapékací mísy

Postup
Do rýže vmícháme olej, koření a rozložíme ji do vymazané a vysypané mísy. Kapustu pokrájíme a položíme na rýži. Ve smetaně rozmícháme utřený česnek, sůl a nalijeme na kapustu. Zapečeme asi 30 minut.
Je to výborná lehká večeře (tedy masomylné strávníky tímto asi neuctíte :-)

Thursday, April 7, 2011

Banánová polévka


Ingredience
1 l mléka
¼ l vody
250 g banánů
30-40 g bramborové moučky
1 vanilkový cukr
cukr dle chuti
špetka soli
1 žloutek

Postup
Bramborovou moučku rozmícháme ve studené vodě, nalijeme do vařícího mléka a krátce povaříme. Přidáme sůl, cukr, odstavíme a zahustíme žloutkem rozmíchaným s trochou vody a necháme jen krátce prohřát. Banány vaříme zvlášť v cukrovém roztoku a prolisované nebo umixované přidáme do mléka. Podáváme se suchary, piškoty nebo sušenkami.

Wednesday, April 6, 2011

Jahodová polévka s vanilkovou zmrzlinou


Ingredience
120 ml vanilkové zmrzliny
120 g čerstvých jahod
130 ml mléka
4ks vanilkového cukru

Postup
Jahody vložíme do mixéru a na jemno je rozmixujeme. Připravené rozmixované jahody přepasírujeme. Do mixéru nalejeme mléko, přidáme přepasírované jahody a dáme mixovat. Do směsi přidáme vanilkový cukr. Jahodovou polévku zjemníme přidáním vanilkové zmrzliny a dobře promixujeme. Hotová jahodová polévka bude mít hustější konzistenci díky vmixované vanilkové zmrzlině a výraznou vůni po vanilce a jahodách. Polévku servírujeme ihned, doplníme a dozdobíme podle vašeho vkusu.

Tuesday, April 5, 2011

Vliv olivového oleje na lidské zdraví


Dnes mi přišel zajímavý email o účincích olivového oleje na naše zdraví a protože opakování je matka moudrosti, tak zde je výtažek z emailu.

Obyvatelé Kréty jedí více tuku než všichni ostatní lidé na zemi. Asi 45 % energetické hodnoty jejich stravy tvoří tuk, a z toho 33 % olivový olej. To by mělo vest k tomu, že by Kréťané vice trpěli srdečními chorobami a dříve umirali. Omyl. Je známou skutečnosti, že obyvatelé Kréty mají ve světovém měřitku jednu z nejnižších četnosti srdečně-cévních onemocnění a rakoviny. Na Krétě teče olivový olej skoro jako vino, a tak není žadný zázrak, že se tam spotřebuje vice olivového oleje na osobu než v kterékoli jiné oblasti.
„Kdo požívá hodně olivoveho oleje, ten žije déle.“ Kréťané se podle všeho drží těchto pravidel:
  • polévková lžíce olivového oleje zruší zvyšující účinek cholesterolu dvou vajec
  • 4–5 polévkových lžic olivového oleje denně vyrazně zlepšuje krevní obraz pacientů se srdečním infarktem
  • 2/3 polévkové lžíce olivového oleje denně působí na snížení krevního tlaku
Jak lze zesílit účinek snižující cholesterol? Omezte nasycené tuky (v mase zvířat a mléčných výrobcích) a konzumujte více olivového oleje. Zvyšuje to aktivitu HDL receptoru a vyplavuje více škodlivého krevniho tuku. Když pouze přidáte ke stravě bohaté na nasycené kyseliny velká množství olivového oleje, nevyvolá to silný pokles cholesterolu. Olivový olej je známý také jako prostředek proti stárnutí a rakovině. Je-li lidským buňkám přiváděn olivový olej, činní buněčné membrány stabilnějšimi a méně náchylnými k rozrušeni tzv. volnými radikály, které poškozují organismus. Vědci se domnívají, že antioxidanty v olivovém oleji mohou přispívat ke zpomalení stárnutí, jsou-li lidskými buňkami absorbovány v dostatečném množství. Lékaři se domnívají, že tyto látky mohou ochránit buňky proti útokům, vyvolávajícím vznik rakoviny. Olivový olej patří mezi pět zdraví nejprospěšnějších surovin na světě. Tak bychom jej také měli chápat, proto bychom s ním měli umět zacházet, správně ho užívat, a tím vykonávat tu nejmenši, ale zároveň důležitou službu pro naše zdraví.

VÍTE, ŽE…
  • olivy obsahují vitamíny K, A, E, D, u nichž je prokázáno, že podporují průchodnost žil a cév
  • olivy jsou bohaté na obsah antioxidantů (látek, zabraňujících aktivitě nezdravých volných radikálů v těle)
  • přestože jsou olivy velmi mastné, podporují hubnutí a zároveň dávají tělu energii
  • černé i zelené olivy jsou velmi málo kalorické (10 oliv má 126–189 kJ)
  • olivy rychle zasytí
  • olivový olej má nižší energetickou hodnotu než máslo a jiné druhy oleje (výborný pro diabetiky a redukční diety)
  • olivový olej se skládá ze 77 % nenasycených olejových kyselin, které na rozdíl od nasycených obsahují tzv. “dobrý cholesterol” (slunečnicový olej obsahuje pouze 31 % nenasycených olejových kyselin)
  • olej je dobrým zdrojem pro tělo nezbytných esenciálních mastných kyselin
  • olej je nejlepším rozpouštědlem nežádoucích hlenů
  • bod varu u olivového oleje (podle druhu) je od 180°C do 220 °C , (máslo má 110 °C, slunečnicový olej 170 °C)
  • olivový olej je nezbytnou surovinou k výrobě kosmetických prostředků
  • doporučuje se namazat se olivovým olejem po opalováni
  • olivová mast přináší úlevu svalům po větší fyzické námaze
  • olivový olej se užívá na ošetřování ekzémů a bércových vředů
  • olivový olej chrání pleť před mrazem

Monday, April 4, 2011

Pórkový salát


Ingredience
300g pórku
1/2 kelímku bílého nízkotučného jogurtu
1 lžička hořčice
1/2 lžičky cukru
citrónová šťáva, špetka soli

Postup
Pórek nakrájíme na tenčí kolečka a krátce povaříme v osolené vodě. Scedíme, necháme vychladnout, vložíme do mísy a smícháme se zálivkou vytvořenou z jogurtu, hořčice, cukru, soli a citrónové šťávy.

Sunday, April 3, 2011

Fofr dort


Ingredience
2 balíčky dětských piškotů
2 zakysané smetany
5 lžic cukru
5 lžic rumu
1 smetanu ke šlehání
různé druhy ovoce na prokládání

Postup
Ušleháme smetanu, přidáme zakysanou smetanu, cukr a rum, vše smícháme. Piškoty se skládáme do dortové formy. Na první řadu piškotů pak lžící rozetřeme směs. Poklademe ovocem a opět položíme piškoty, směs a ovoce. Vše ukončíme vrstvou směsi a naskládaným ovocem nebo jen směsí a pak můžeme posypat Grankem, skořicí, ... a dáme do lednice. Lepší to je když se odleží alespoň 24 hodin .
Dort je hotový během chvilky, ale čeká se na uležení :-)

Slanina s vejci


Ingredience
2 vejce
5 dkg anglické slaniny
5 dkg sýra cihly

Postup
Slaninu nakrájíme na plátky a opečeme na pánvi. Rozklepneme vejce a nalijeme na slaninu. Nakonec nastrouháme sýr. Podáváme s čerstvým chlebem.
Rychlé (hotové za 10 minut) a výborné :-)

Saturday, April 2, 2011

Jarní kuřecí steaky

Ingredience
1kg kuřecích steaků
1 cibule
sůl, pepř, paprika sladká, kmín
olej, česnek, sojová omáčka

Ingredience
Kuřecí steaky nakrájíme na nudličky. Do hrnce dáme trošku oleje, nakrájíme cibuli, asi 5 stroužků česneku necháme trošku zpěnit, přidáme červenou papriku, trošku kmínu, pepře a na to dáme kuřecí maso, osolíme a dáme 1 lžíci sojové omáčky.
Přílohou mohou být hranolky, br-kaše nebo rýže a talíř obložit čerstvou zeleninou.

Friday, April 1, 2011

Černé řezy


Ingredience
1 lžíce medu
3 dkg vlažného tuku
10 dkg moučkového cukru
1 lžíce kakaa
1 vejce
20 dkg hladké mouky
125 ml mléka
1/2 prášku do pečiva

Postup
Tuk, med, cukr, vejce a kakao ušleháme v míse do pěny, přidáme mléko, mouku s práškem do pečiva a umícháme těsto, které rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Zvolna upečeme, vychladlé potřeme marmeládou a polijeme citrónovou polevou. Krájíme na obdélníčky nebo trojúhelníčky.