Dnes mi přišel zajímavý email o účincích olivového oleje na naše zdraví a protože opakování je matka moudrosti, tak zde je výtažek z emailu.
Obyvatelé Kréty jedí více tuku než všichni ostatní lidé na zemi. Asi 45 % energetické hodnoty jejich stravy tvoří tuk, a z toho 33 % olivový olej. To by mělo vest k tomu, že by Kréťané vice trpěli srdečními chorobami a dříve umirali. Omyl. Je známou skutečnosti, že obyvatelé Kréty mají ve světovém měřitku jednu z nejnižších četnosti srdečně-cévních onemocnění a rakoviny. Na Krétě teče olivový olej skoro jako vino, a tak není žadný zázrak, že se tam spotřebuje vice olivového oleje na osobu než v kterékoli jiné oblasti.
„Kdo požívá hodně olivoveho oleje, ten žije déle.“ Kréťané se podle všeho drží těchto pravidel:
- polévková lžíce olivového oleje zruší zvyšující účinek cholesterolu dvou vajec
- 4–5 polévkových lžic olivového oleje denně vyrazně zlepšuje krevní obraz pacientů se srdečním infarktem
- 2/3 polévkové lžíce olivového oleje denně působí na snížení krevního tlaku
Jak lze zesílit účinek snižující cholesterol? Omezte nasycené tuky (v mase zvířat a mléčných výrobcích) a konzumujte více olivového oleje. Zvyšuje to aktivitu HDL receptoru a vyplavuje více škodlivého krevniho tuku. Když pouze přidáte ke stravě bohaté na nasycené kyseliny velká množství olivového oleje, nevyvolá to silný pokles cholesterolu. Olivový olej je známý také jako prostředek proti stárnutí a rakovině. Je-li lidským buňkám přiváděn olivový olej, činní buněčné membrány stabilnějšimi a méně náchylnými k rozrušeni tzv. volnými radikály, které poškozují organismus. Vědci se domnívají, že antioxidanty v olivovém oleji mohou přispívat ke zpomalení stárnutí, jsou-li lidskými buňkami absorbovány v dostatečném množství. Lékaři se domnívají, že tyto látky mohou ochránit buňky proti útokům, vyvolávajícím vznik rakoviny. Olivový olej patří mezi pět zdraví nejprospěšnějších surovin na světě. Tak bychom jej také měli chápat, proto bychom s ním měli umět zacházet, správně ho užívat, a tím vykonávat tu nejmenši, ale zároveň důležitou službu pro naše zdraví.
VÍTE, ŽE…
- olivy obsahují vitamíny K, A, E, D, u nichž je prokázáno, že podporují průchodnost žil a cév
- olivy jsou bohaté na obsah antioxidantů (látek, zabraňujících aktivitě nezdravých volných radikálů v těle)
- přestože jsou olivy velmi mastné, podporují hubnutí a zároveň dávají tělu energii
- černé i zelené olivy jsou velmi málo kalorické (10 oliv má 126–189 kJ)
- olivy rychle zasytí
- olivový olej má nižší energetickou hodnotu než máslo a jiné druhy oleje (výborný pro diabetiky a redukční diety)
- olivový olej se skládá ze 77 % nenasycených olejových kyselin, které na rozdíl od nasycených obsahují tzv. “dobrý cholesterol” (slunečnicový olej obsahuje pouze 31 % nenasycených olejových kyselin)
- olej je dobrým zdrojem pro tělo nezbytných esenciálních mastných kyselin
- olej je nejlepším rozpouštědlem nežádoucích hlenů
- bod varu u olivového oleje (podle druhu) je od 180°C do 220 °C , (máslo má 110 °C, slunečnicový olej 170 °C)
- olivový olej je nezbytnou surovinou k výrobě kosmetických prostředků
- doporučuje se namazat se olivovým olejem po opalováni
- olivová mast přináší úlevu svalům po větší fyzické námaze
- olivový olej se užívá na ošetřování ekzémů a bércových vředů
- olivový olej chrání pleť před mrazem
