Krém z pečené dýně a kokosového mléka od Karolíny

2 lžíce olivového oleje

1 cibule, pokrájená

2 stroužky česneku pokrájené na plátky

2 lžičky mletého koriandru

1 cm špalíček čerstvého zázvoru, oloupaného a nastouhaného

1 polovina větší dýně Hokkaido, předem upečené v troubě

hrst lístků čerstvého koriandru

1 litr zeleninového vývaru

400 ml kokosového mléka

V kastrůlku na olivovém oleji zpěňte cibulku a česnek. Když jsou průsvitné, přidejte mletý koriandr a ještě minutku opečte, aby se rozvoněly.

Na tento základ nalijte vývar, přidejte zázvor, dýni pokrájejte na větší kusy a vložte do vývaru, přiveďte k varu. Vařící polévku podle chuti osolte, opepřete, vmíchejte polovinu kokosového mléka a rozmixujte dohladka.

Zbytek kokosového mléka přidejte do polévky až na talířích - nalijte ji do středu každé polévky a jen lehce promíchněte, aby vznikla mramorová kresba. Hodně posypejte lístky koriandru. (tady řeknu, že čerstvej koriandr mojí dceři chutná jako mejdlo. Takže tomu, kdo ho nezná, je možná lepší ho nabídnout zvlášť na talířku, aby si řekl jestli mu jeho neobvyklá chuť vyhovuje. 

Kynuté jablečné lívance se skořicí od Karolíny

10 g droždí
25 g krupicového cukru
300 g polohrubé mouky
500 ml vlažného mléka
25 g másla
1 vejce
špetka soli
3 jablka pokrájená na malé kostičky
troška oleje na opékání
cukr se skořicí na obalování
200 ml kysané smetany1 
lžíce medu

Droždí v míse posypejte cukrem, promíchejte a počkejte až se droždí rozpustí. Pak přimíchejte 50 g mouky a 100 ml mléka a nechte na teplém místě vzejít kvásek (mělo by to trvat tak 15 minut podle teploty...)

Rozehřejte si máslo v kastrůlku. Do kvásku vmíchejte vejce, zbylou mouku, zbylé mléko, sůl a rozehřáté máslo. Těsto zakryjte utěrkou a nechce na teplém místě kynout, v tomto případě stačí třeba půlhodina. Pak vmíchejte kostičky jablek.

Z vykynutého těsta lijte sběračkou placičky na rozpálenou pánev trošku vymaštěnou olejem, pečte na mírném plameni a otočte vždy ve chvíli, kdy už i horní strana začíná tuhnout.

Do hlubokého talíře si připravte cukr smíchaný se skořicí a ještě horké lívance v něm obalujte. Kysanou smetanu promíchejte s medem a podávejte k lívancům jako omáčku.

Servírujte jako společné rodinné jídlo –lívance navršení na sobě, ozdobená snítkou máty. Každý si na odebírá lívance na svůj talíř a sám si jej zdobí kysanou smetanou. Na kysanou smetanu lze nasypat ještě několik kostiček jablka a zakápnout medem.

Zdroj - Karolína, domácí kuchařka

Obrácené řízečky

kuřecí prsní řízky

strouhanka, vejce na obaleni

Kunovjanka

Kuřecí řízečky nasolíme, napepříme tak, jak jsme zvyklí. Poté obalíme - nejdříve ve strouhance, kterou do masa hodně zatlačíme. Poté teprve v rozšlehaných vejcích a hned z vajíčkové lázně vkládáme do pánve s olejem a zprudka osmažíme z obou stran. Přendáme do zapékacího pekáčku a až máme celou dávku, tak na řízky vylijeme zeleninovou směs Kunovjanka i s celým nálevem. Poté dáme do trouby zapéct. Podáváme s různě upravenými brambory. 

Domácí sušenky Oreo

300g hladké mouky 

180g másla

100g moučkového cukru

1 vejce

5 polévkové lžíce kakaa

1/2 balení prášku do pečiva

Na krém - 250g měkkého tvarohu

asi 100g sušeného polotučného mléka 

a cukr podle vlastní chuti

Všechny ingredience smícháme dohromady do těsta, to necháme minimálně hodinku v lednici odpočinout. Poté vyválíme placku a vykrajujeme kolečka. 

Na pečícím papíru pečeme na 160°C asi osm minut. Necháme vychladnout a plníme krémem...

Křupavá dýně s tymiánem od Karolíny

1 menší dýně Hokkaido

tymián, sůl

čerstvě mletý pepř

1 dcl olivového oleje

Dýni omyjte, rozpulte, každou půlku položte řeznou stranou na prkénko a pokrájejte na podkovy. Dejte do pekáče, polijte olivovým olejem, posypejte solí, pepřem a tymiánem, a rukama proházejte aby byla dýně obalená ze všech stran olejem i kořením.

Přidejte pekáček s dýní do trouby k dopékající se kachně a pečte při stejné teplotě tzn zhruba hodinu.

Až upečenou kachnu z trouby vyndáte a necháte ji dojít pod alobalem, rozpalte troubu na 220°C a několik minut pečte dýni při vysoké teplotě, aby se udělala křupavá kůrka. Hotová dýně má lehce zahnědlé okraje, uvnitř je vláčná a sladká.

Servírujeme vždy porci kachny s kaštany a meruňkami s podkovami křupavé dýně, zdobíme čerstvým tymiánem.

Zdroj - Karolína, domácí kuchařka

Medové sušenky

180 g másla nebo Hery

60g cukru

6 lžic medu

240 g hladké mouky

2 lžičky jedlé sody

1 hrst ořechů, mandle, rozinky, ...

Troubu si předehřejte na 175 stupňů.

Povolené máslo smíchejte s cukrem, medem moukou a sodou a vypracujte těsto. Bude lehce lepkavé.

Na pečící  papír dělejte lžičkou hrudky, které pak trošku zploštěte prsty.  Nahrubo nasekanými ořechy či rozinkami posypte a hurá do trouby. Při pečení se roztečou, proto je nedávejte blízko k sobě.

Pečte přibližně 15 minut do zlatova. 

Jsou moc dobré k "čaji o páté".

Vejce plněná lososovou pomazánkou

8 vajec vařených

100 g másla

100 g uzeného lososa

100 ml mléka

2 lžíce majonézy

2 lžíce smetany kysané nebo kefíru

1/2 ledového salátu

hrst petrželové natě

špetka cukru krupice

špetka sůli

1 lžička citronové šťávy

Vejce uvařená natvrdo oloupeme, podélně rozřízneme a opatrně vyjmeme žloutky.  

Žloutky dáme do mísy, přidáme změklé máslo, polovinu lososa, trochu mléka a vše řádně rozmixujeme.

Cukrářským sáčkem pak naplníme vejce touto pomazánkou. Na talíř rozprostřeme omyté a osušené listy salátu po­kapané zálivkou z citronové šťávy, soli a cukru. Na listy položíme naplněná vejce a dozdobíme zbylými kousky lososa. Vejce pak polijeme směsí majolky a kysané smetany a posypeme rozsekanou petrželovou natí. Podáváme s čerstvým pečivem.

Do pomazánky můžeme použít pomazánkové máslo a sýr lučinu. Přimíchat lze i 1/2 lžičky worcesterské omáčky a 2 lžíce strouhaného křenu.

Nadívaná rajčátka

8 rajčat

3 vejce

3 krajíčky chléb bílý toastový

1/2 lžíce bazalka

1/2 lžíce pažitka

1/2 lžíce libeček

1/2 lžíce petrželka

špetka sůl

špetka pepř

50 g sýr strouhaný

trocha olej na vymazání formy

dle potřeby bazalka na ozdobu

Rajčata omyjeme, osušíme a odřízneme z nich vršek. Pomocí lžičky z rajčat vydlabeme střed.

Vejce rozšleháme vidličkou, toastový chléb nakrájíme na malé kostičky a obojí smícháme s nasekanými bylinkami, solí, pepřem a strouhaným sýrem. Takto připravenou směsí plníme rajčata.

Dno pekáčku vymažeme olejem a vložíme naplněná rajčata. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Nakonec ozdobíme snítkou bazalky.

Plněná rajčata budou pikantnější, když místo obyčejného tvrdého sýra přidáte parmazán.

Koka Ládi Hrušky

 200 g másla nebo tuk na pečení

 3/4 hrnku cukr moučky

1 1/2 hrnku hladké mouky

1 hrnek kokosu

2 žloutky

2 lžíce kakaa

Do mísy si nejdříve natrháme nebo nakrájíme na menší kousky tuk a zasypeme ho 3/4 hrnku práškového cukru. Máslo s cukrem pak vyšleháme do hladké hmoty.

Do mísy přidáme další suroviny - tedy dva žloutky, hrnek strouhaného kokosu, jeden a půl hrnku hladké mouky a nakonec dvě lžíce kakaa. Pak znovu vyšleháme.

Z hotového těsta pak kávovou lžičkou vykrajujeme menší kousky a válíme je do malých kuliček. Kuličky pak rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a jednu po druhé rozmáčkneme vidličkou. Pak už jen stačí plech i se sušenkami vložit do trouby, péct při 160 °C asi dvacet minut.

Zdroj - Láďa Hruška

Masové tyčinky s ostrou salsou

5 přezrálých rajčat

1 chilli červená paprička

1 červená cibule

3-4 susená rajčata

1 lžíce petrželky

1 lžíce koriandru

1 lžíce limetkové šťávy

3 lžíce olivového oleje

1/2 lžičky cukru krupice

špetka sůli

2 balení masových tyčinek

na smažení olej

Opláchnutá a na kostičky nakrájená rajčata vložíme do mísy. Přidáme chilli papričku zbavenou semen a nasekanou najemno.

krok2 Cibuli a sušená rajčata nasekáme velmi jemně, stejně nasekáme i petržel a koriandr. Vložíme k rajčatům.

Všechny suroviny smícháme, přilijeme šťávu z limetky a přidáme cukr a sůl.

krok3

Masové tyčinky opečeme na oleji 4 minuty z každé strany. Servírujeme společně.

Masové tyčinky můžete na talíři posypat čerstvou na kolečka nakrájenou cibulí.

Pro obměnu přidejte do salsy rozetřený čerstvý česnek. Až do servírování ji uchovejte v chladničce.

Zelný prejt

250 g hlávkového zelí

2 vejce

200 ml mléka

2 stroužky česneku

trocha soli, pepře a majoránky

250 g libových párků

1 cibule

1 veka

strouhanka podle potřeby

trocha sádla

Zelí očistíme, důkladně opláchneme, nakrouháme, spaříme vroucí vodou a necháme okapat.

Ve větší míse smícháme vejce, mléko, prolisovaný česnek, trochu soli, pepře a majoránky, nakrájené párky, nadrobno nasekanou cibuli, kostky veky a připravené zelí. Dobře promícháme. V případě potřeby zahustíme strouhankou.

Zapékací mísu vymažeme sádlem, vložíme připravenou směs a v předehřáté troubě pečeme dokřupava.

Slavnostní kornouty ze salámu

250 g salám paprikový

250 g tvaroh

1 lžíce majonéza

4 trojúhelníčky sýr tavený šunkový

100 g ořechy vlašské

1 lžička kečup

2 stroužky česnek

1 snítka petrželka

špetka sůl

Vezmeme několik koleček salámu, vyskládáme je do řady tak, aby se částečně překrývala, a poté je srolujeme a upevníme špejlí.

Náplň připravíme v hlubší misce, kde rozmícháme tvaroh společně s taveným sýrem a majonézou.

Pomazánku dochutíme utřeným česnekem, kečupem ( ten není úplně nutný) a solí.

Dáme si stranou hrst nerozlámaných ořechových půlek, které později použijeme na ozdobu. Zbytek ořechů nasekáme na co nejjemnější kousky a vmícháme do tvarohové pomazánky.

Hotovou směs přendáme do cukrářského pytlíku a naplníme do salámových kornoutků. Dozdobíme půlkami ořechů a čerstvou petrželkou.

Před podáváním dáme kornoutky ztuhnout do lednice. Vychlazené pak drží mnohem lépe pohromadě.

Jablíčkové rohlíčky

300g polohrubé mouky, 50g moučkového cukru, 20g droždí, 1 vejce, špetka soli, 100 ml oleje,100 ml mléka 

Rozvar -  3 větší jablka, skořicový cukr, 20g másla 

Na potření - 1 vejce, mandlové lupínky

Nejdříve si připravíme kvásek. Do vlažného mléka přidáme lžíci cukru a lžíci mouky, rozdrobíme droždí a necháme vykynout.

Do mísy prosijeme mouku, přidáme zbytek cukru, špetku soli, vejce , olej a vykynutý kvásek - vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout.

Než nám těsto vykyne připravíme si rozvar - jablíčka oloupeme, vykrojíme jadřinec, nakrájíme si je na malé kostičky a podusíme ja na másle, do změknutí, pak přidáme skořicový cukr a necháme vychladnout.

Vykynuté těsto si rozdělíme na 2 části. Z každé vyválíme na pomoučeném vále kruh, který si rozdělíme na 8 částí. Na tu širší stranu dáme lžičku náplně a zavineme do rohlíčku. Ty dáváme na plech, vyložený papírem na pečení. Rohlíčky pak potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky a necháme ještě asi 10 minut kynout. Pak je upečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180°C.

Z tohoto těsta uděláme 16 rohlíčků.

Těsto mi dělala pekárna a měla jsem fofr, tak jsem místo rozvaru použila jen okrajené osminky jabíček. 

Charlota

4 vejce

120 g cukr

100 g polohrubá mouka

1 vanilkový pudink

1 kypřicí prášek

1 sklenička džem

1 litr jahodový jogurt

1 plechovka jahodový kompot

120 g cukr

2 balíčky plátková želatina

trocha mandlového likéru

Žloutky vyšleháme s cukrem a postupně přidáváme mouku smíchanou s balíčkem pudinku a kypřicím práškem. Nakonec přidáme i tuhý sníh z bílků. Dáme péct. Ještě zatepla roládu stočíme a polovychladlou natřeme džemem.

Ve větší misce rozmícháme jogurt s cukrem a kousky jahod. Plátky želatiny dáme nabobtnat do trošky vody podle návodu. Šťávu z kompotu i s želatinou mírně ohřejeme a mícháme, dokud se nerozpustí. Do zchladlé želatinové směsi dáme pár lžic jogurtu, likér a až potom vše přidáme do jogurtové masy. Vychladlou roládu nakrájíme.

Misku vysteleme potravinářskou fólií. Vyložíme ji plátky rolády, a když jogurtová hmota mírně ztuhne‚ vlijeme ji do misky. Vložíme do chladničky, nejlépe na celou noc.

Kachna od Karolíny

1 kachna, cca dvoukilová5 lžičeč soli5 lžic meruňkové zavařeniny10 sušených meruněk, pokrájených15 jedlých kaštanůšpetka skořice

Tato kachna se peče třináct hodin. Může vám to připadat neuvěřitelné, ale zkuste si to. Začněte večer - tím že kachnu opláchnete a osušíte, odříznete tuk u biskupa a u krku, důkladně ji prosolíte (i zevnitř, vetřete sůl všude…) a dáte ji do pekáče. Podlijte ji cca centimetrem vody, přiklopte, a dejte na osm hodin do trouby, vyhřáté na 90 stupňů.

Po osmi hodinách zvyšte teplotu na 120 stupňů, a nedivte se, že je kachna ještě úplně bledá - svou práci na její vnitřní struktuře už předchozí etapa odvedla. Znovu přiklopte a pečte dalších pět hodin, aniž byste se o kachnu jakkoliv starali (nepodlévejte, neubírejte tuk, atd.)

Zatímco se kachna dopéká, vyloupejte si kaštany. Do hrníčku si dejte meruňkovou marmeládu, rozmíchejte ji se sběračkou vypečeného tuku a skořicí, a touto směsí kachnu důkladně potřete. Přidejte k ní vyloupané kaštany, pokrájené meruňky, a pečte další hodinu už odkryté, několikráít polijte vypečenou šťávou. Pokud po půlhodině nebude kachna nabírat krásně zlatavou barvu, zvyšte teplotu na 140 stupňů. Pak už na ni občas pro jistotu koukněte, protože chcete mít kachnu s tou nejkrásnější zlatavou kůrkou…

Zdroj - Karolína, domácí kuchařka

Brokolice na slanině s mozzarelou a ořechy

500 g brokolice

200 g mozzarely

150 g slaniny, nakrájené na kostičky

3 stroužky česneku, nakrájený na malé kousky

pepř

1 lžička citronové šťávy

asi hrst vlašských ořechů

Brokolici si rozebereme na růžičky a uvaříme doměkka. Na rozehřáté pánvi několik minut smažíme slaninu s česnekem. Slaninu s česnekem opékáme, dokud není slanina opečená do křupava a česnek není lehce hnědý.

Přidáme brokolici a kousky mozzarely. Opepříme, přilijeme citronovou šťávu. Několik minut mícháme.

Na závěr nasypeme kousky ořechů a podávám.

Luxusní salát z červené řepy

1kg červené řepy

300g zelí

100g paprik

100g cibule (možná i méně, dle chuti, raději přidávejte postupně)

Zálivka - 50g cukru, 50ml vinného octa, 100ml olivového oleje – vše smíchat

Červená řepa se vcelku, se slupkou, uvaří a nechá vychladnout, oloupe a nahrubo nastrouhá. Zelí, papriky a cibule se nakrájí a promíchají s řepou. Vše se trošku osolí a zalije zálivkou. Salát je nejlepší připravit večer a nechat uležet do dalšího dne. Pustí vynikající červenou šťávu, je jemný, křupavý .

Skořicové vlnky

1 vejce

100 g cukr krupice

2 sáčky pudinkový prášek-čokoládový

200 g máslo

250 g mouka hladká

1 lžíce skořice

2 cukr vanilkový

V misce spojíme mouku, cukr, pudink, vanilkový cukr, máslo a vejce. Těsto necháme odležet v chladu. Pomocí mlýnku pak vytváříme z těsta vlnky. Pečeme přibližně 20 minut při teplotě 130 °C. Vychladlé vlnky posypeme moučkovým cukrem.

Těstoviny se zeleninovou omáčkou na pivíčku

500 g těstoviny (penne)

1 plechovka rajčata loupaná konzervovaná

1 lžička podravka

1 paprika žlutá

4 lžíce olej

1 lilek

1 cuketa

100 ml pivo

1 stroužek česnek

dle chuti sůl

trocha parmezán

Těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě.

Na 2 lžících oleje orestujeme rajčata, ochutíme je podravkou a necháme dusit asi 10 minut.

Na jiné pánvi orestujeme na zbylém oleji na proužky nakrájenou papriku a na kostičky nakrájený lilek a cuketu. Přilijeme pivo, přidáme prolisovaný česnek a podusíme asi 10 minut.

Zeleninu smícháme s rajčaty, dochutíme solí a podáváme s vařenými těstovinami. Na závěr lehce posypeme strouhaným parmazánem.

Cuketu můžeš nahradit kedlubnou. Namísto drahého parmazánu použij mozzarellu.

Silvestrovské paštičky

1 těsto listové

pomeranč

šťáva citrónová

petrželka

vejce

200 g tyčinek maso krabí

Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát o síle asi 1,5cm. Vykrájíme tvořítkem nebo skleničkou kolečka o průměru asi 5cm. Z poloviny připravených koleček vykrojíme tvořítkem o menším průměru střed. Kolečka i mezikruží potřeme rozšlehaným vajíčkem a klademe vždy jedno mezikruží na plné kolečko. Paštičky ve vyhřáté troubě upečeme a necháme je vychladnout.

Krabí tyčinky necháme rozmrznout, posekáme a smícháme s majolkou a několika kapkami citronové šťávy.

Paštičky naplníme směsí a ozdobíme je petrželkou a tenkým plátkem z dílku pomeranče.

Loupáčky od Hrušky

3 hrnky hladké mouky

1 vanilkový cukr

1 velká lžíce cukru krupice ( já dala 2)

2 žloutky

1 hrnek vlažného mléka

půlku kvasnic - 21gramů

kůra z půlky citronu

špetka soli

83g másla ( rozpuštěného, lépe se pracuje)

mák na posypání

Sehřejeme si hrnek mléka, do části mléka dáme 1 lžíci cukru a rozdrobíme půl kostky kvasnic, necháme vzejít kvásek. Do velké mísy dáme zbytek mléka, lžíci cukru, citronovou kůru, vanilkový cukr, žloutek, rozpuštěné máslo, mouku, kterou jsem si prosela,sůl a nakonec kvásek. Těsto pořádné zpracujeme, přikryjeme utěrkou a necháme hodinku vykynout.

Po hodině si předělám těsto na vál a rozdělím na 10 - 11 stejných dílů. Vyválím placku ve tvaru trojúhelníčku a zabalím těsto jako rohlík. Až budu mít všechny hotové, nechám na plechu ještě 10 - 15 minut dokynout. Potřu vajíčkem, posypu mákem a dám péct na 180 stupňů na 15 minut.

Zapečená brokolicová pomazánka

1 menší brokolice

1 cibule

3 stroužky česnek

1 plechovka protlak rajčatový

1 paprika zelená

1 větší brambory vařené

trocha saturejka

2 lžíce olej

dle chuti sůl

dle chuti pepř

na posypání petrželka

3 bageta

Brokolici a papriku omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a přidáme zeleninu spolu s rajským protlakem a kořením. 

Dusíme za občasného míchání pod pokličkou asi 10–15 minut, dokud není zelenina dostatečně měkká. 

Směs dochutíme solí a rozmixujeme ji ponorným mixérem. Vařenou oloupanou bramboru nastrouháme najemno a přimícháme ke směsi. Tmavé bagety nakrájíme na plátky a vidličkou na ně naneseme brokolicovou směs.

Dáme zapékat do předehřáté trouby při 180 °C na 20 minut. Zapečené posypeme petrželkou a podáváme teplé.

Ještě horké toastíky je možné posypat najemno nastrouhaným tvrdým sýrem.

Losos s chilli omáčkou

300 g losos

sůl podle chuti

2 lžíce omáčka chilli

1 ks limetka

1 - 2 ks chilli paprička

olej olivový na vymazání

6 ks rajčata

2 ks cibule nadrobno nakrájená

sůl podle chuti

dle chuti pepř mletý

1 lžíce cukr

1 lžíce ocet

Lososa omyjeme, zbavíme kůže a nakrájíme na kostky, které napíchneme na jehly a osolíme. Chilli omáčku smícháme s limetkovou šťávou a mletými chilli papričkami a polovinu této směsi naneseme na maso.

Špíz opečeme ze všech stran na olivovém oleji.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibuli pokrájíme nadrobno, přidáme k rajčatům a zalijeme nálevem připraveným ze soli, pepře, cukru a octa.

Špíz podáváme s vychlazeným rajčatovým salátem a zbylým chilli dipem.

Rybí špíz chuťově ještě lépe vynikne, jestliže ho připravíme grilováním na dřevěném uhlí. Servíruj s vychlazeným suchým bílým vínem.

Celerové placičky se sýrem

230 g celer

100 g libovolná uzenina

100 g tvrdý sýr

hrst zelené petrželky

hrst libečku

1 lžička vegeta

trocha pepře

4 vejce

4 stroužky česnek

olej na smažení

1 vrchovatá lžíce hladká mouka

Celer si očistíme a nastrouháme na jemné nudličky jako na bramboráky. Přidáme na kostičky nakrájenou uzeninu, nastrouhaný sýr, petrželku a libeček nasekané nadrobno, vegetu, pepř, vejce, česnek a mouku.

Umícháme těstíčko a smažíme jako bramboráky. 

Vhodnou přílohou je bramborová kaše nebo jen salát.

Na čokoládové máslo s lískovými oříšky

225g másla (pokojové teploty)

2 lžíce kakaa

2 lžíce cukru

4 lžíce nasekaných opražených lískových oříšků

Vložte máslo se všemi přísadami do velké misky.

Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla.

Do plastové fólie nebo voskového papíru lžicí přesuneme máslo.

Zabalte do úhledného válečku a konce zavažte kouskem provázku. Skladujte v ledničce.

Domácí nutela

Hrnek lískových oříšků
300g posekané mléčné čokolády
2 lžíce oleje bez chuti

3 lžíce cukru
1 lžíce kakaa
1/2 lžičky vanilkového extraktu (nebo použijte vanilkový cukr a uberte na obyčejném cukru)
Asi půl lžičky soli

V troubě předehřáté na 170 °C opékejte oříšky asi 12 minut nebo dokud lehce nezhnědnou. Když trochu zchladnout, zabalte je to utěrky a drhněte je proti lince, abyste odstranili co nejvíce slupek. Nechte vychladnout.

Rozehřejte čokoládu. (Nejlépe ve vodní lázni, ale můžete použít i mikrovlnku, nebo ji rozehřát přímo v kastrůlku.)

V mixéru rozemelte oříšky, dokud nevytvoří pastu. Přidejte zbylé ingredience kromě čokolády a znovu rozmixujte. Nakonec přidejte čokoládu a ještě jednou promixujte.

 Směs by měla být tekutější, nebojte, po zchladnutí ztuhne. Nutelu uchovávejte v uzavíratelné sklenici/krabičce, stačí při pokojové teplotě. Vydrží až dva týdny. 

Děské máslové sušenky

225 g změklého másla
280 g cukru
Vanilkové a mandlové aroma
1 vejce
300 g hladké mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu
3/4 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
Cukrové zdobení

Vyšlehejte máslo s cukrem. Poté vmíchejte obě aroma a vejce.
Do samostatné mísy prosijte mouku, škrob, sodu a sůl.
Směs mouky postupně přisypávejte do máslové směsi.
Jakmile je těsto promícháno, přidejte nakonec zdobení a lehce krátce promíchejte.
Tvořte malé kuličky a klaďte je na plech vyložený pečícím papírem asi 4 cm od sebe.
Pečte na 200°C asi 10 minut. Sušenky by měly zůstat světlé, aby vyniklo zdobení.

Zdroj - carujeme.cz

Ořechy v jogurtíku

1/2 hrnku jogurtu nebo zakysané smetany

1 hrnek cukru

1 lžíce kukuřičného sirupu

špetka soli

1 lžíce másla

1/2 lžičky vanilkového extraktu

2 hrnky ořechů

V hrnci smícháme jogurt/smetanu, cukr, kukuřičný sirup a sůl. Za stálého míchání přivedeme k varu. Odstraníme z tepla a vmícháme máslo a vanilku. Vmícháme ořechy. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme vychladnout.

Na paprikové máslo

225g másla (pokojové teploty)

2 lžíce uzené papriky (můžete zakoupit ve specializovaných obchodech)

2 papričky jalapeño (bez semínek, nakrájené na jemno)

sůl

Vložte máslo se všemi přísadami do velké misky.

Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla.

Do plastové fólie nebo voskového papíru lžicí přesuneme máslo.

Zabalte do úhledného válečku a konce zavažte kouskem provázku. Skladujte v ledničce.

Krokey

1 kg bramborové kaše, 50 g másla, 1 malou cibuli, 2 žĺoutky, 150 g ementálu , hladká mouka, 1 vejce, strouhanku (na obalovaní), sůl, muškátový oříšek, olej.

Na krokety můžeme použít bramborovou kaši která nám zůstala nebo lépe,  si ve šlupce uvaříme brambory a ty ještě teplé prolisujeme (já dělala z prolisovaných brambor. Z kaše jsou takové už moc kašovité. Přidáme ještě máslo a muškátový oříšek.

Na másle opražíme cibulku a přímícháme ji do kaše. Přidáme žloutky, na jemno nastrouhaný ementál. Podle chuti osolíme a okořeníme. Promícháme. Můžete přidat na jemno nasekanou pažitku nebo petrželovou nať, na kousky nakrájenou šunku. Obměnit můžeme i sýr a zkusit třeba nivu atd...

Z kaše mokrými rukami formujeme krokety. Obalíme v trojobale a smažíme na rozpáleném oleji nebo ve fritéze, aby byly krokety celé ponořené.