Vajíčková pomazánka jinak

1 cottage, 4 vajíčka uvařená natvrdo, 2 kostky taveného sýra (nebo kousek másla), sůl, čerstvě mletý pepř, nasekaná pažitka nebo jemně nakrájená čerstvá paprika

Všechny suroviny vymícháme v hladkou pomazánku a mažeme na čerstvý chléb nebo pečivo.

Vločkové placky

1 hrnek ovesných vloček

1 hrnek hladké mouky

1/2 hrnku cukru

1/2 hrnku kokosu

150 g másla

2 lžíce medu 

2 lžíce vody

1,5 lžičky jedlé sody

Smícháme vločky, mouku, cukr, kokos. V kastrůlku rozehřejeme med (sirup), máslo, horkou vodu a sodu. Tekutou část vlijeme do suché a řádně promícháme. Malou lžičkou klademe na vymazaný plech kopečky dál od sebe. Pečeme 15-20 minut při 150°C.

Křupavé květákové jednohubky s česnekem a parmazánem

• 3-4 hrnku květákových růžiček
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 lžička sušeného česneku
• 2 vejce, rozšlehaná
• 1/2 hrnku strouhaného parmazánu
• 1 hrnek strouhanky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř na ochucení

Uvařte květákové růžičky do měkka. Ve vroucí vodě je nechte vařit přibližně 6 až 8 minut. Poté nechte vychladnout.

Mezitím předehřejte troubu na 220 °C.

V míse smíchejte mouku a česnek. Obalte kousky květáku ve směsi.

V jiné misce promíchejte strouhanku a parmazán. Rozšlehejte vejce a každý kousek květáku obalte nejdříve ve vejcích, poté ve strouhance s parmazánem.

Plech vyložte pečícím papírem a skládejte obalené růžice květáku. Poté všechny lehce pocákejte olejem a vložte do trouby.

Pečte přibližně 5 až 10 minut dozlatova.

Doba přípravy je 30 minut á 4 porce

Zdroj - Čarujeme.cz

Kuřecí prsa s krémovou česnekovou omáčkou, špenátem a sušenými rajčaty

• 600 g kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na tenko
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• ½ hrnku kuřecího vývaru
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička italského koření
• ½ hrnku strouhaného parmazánu
• 1 hrnek špenátu, nasekaného
• ½ hrnku sušených rajčat

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte kuřecí kousky z každé strany dozlatova. Poté kuře dejte bokem.

Do pánve vlijte smetanu, kuřecí vývar, česnek, italské koření a strouhaný parmazán. Za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Poté přidejte nasekaný špenát a rajčata.

Chvilku nechte povařit, poté přidejte kuřecí, prohřejte a poté sundejte z plotny.

Servírujte samotné nebo s těstovinami.

Rychlý oběd s kuřecími kousky, smetanovou omáčkou a sušenými rajčaty. Recept je bezlepkový, můžete jej připravit jen tak nebo podávat s přílohou dle chuti.

Doba přípravy je 30 minut á 5 porcí

Zdroj - Čarujeme.cz

Karbanátky z hlívy ústřičné

400g hlívy ústřičné
vajíčko
strouhanka
sůl, pepř, olej
Případně můžete přidat česnek, majoránku, ...

Hlívu nadrobno nakrájíme, dáme do mísy, a smícháme s ostatními ingrediencemi. Osmažíme na oleji do růžova.

Pečená rajčata s bylinkami a česnekem

• 20 velkých rajčat
• ⅓ hrnku olivového oleje
• 6 stroužků česneku, drcených
• 1 cibule, nakrájená
• 1 lžíce italského koření
• 1 lžíce cukru
• rozmarýn, tymián a oregáno
• sůl a pepř

Plech s vyššími okraji vyložte pečícím papírem.

Předehřejte troubu na 150 °C.

Rajčata nakrájejte na poloviny a vložte do velké mísy. Přidejte olej, česnek, cibuli, koření a cukr. Promíchejte a rajčata poté naskládejte rozříznutou stranou nahoru na připravený plech.

Zbytek směsi s cibulí rozprostřete na rajčata, dobře posolte, opepřete a přidejte bylinky.

Nechte péci přibližně hodinu, poté zvyšte teplotu na 210 °C a pečte dalších 20 minut nebo dokud nezačnou rajčata lehce hnědnout.

Podávejte jako dietní hlavní jídlo nebo skvělou přílohu například k masu. Připravené jídlo je bezlepkové.

Doba přípravy je 1 h 30 minut

Zdroj  - Čarujeme.cz

Pečené baby karotky s česnekem a parmazánem

• 4-5 hrnků baby karotek
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 4 stroužky česneku, drcené
• 3 lžíce strouhaného parmazánu
• 1 až 2 lžíce strouhanky (volitelné)
• 3/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• nasekaná petržel (volitelné)

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečícím papírem a lehce namažte olejem.

Do mísy vlijte olivový olej a přidejte česnek, strouhanku, parmazán, sůl a pepř.
přidejte karotky a dobře vše promíchejte. Směs poté rozprostřete na plech.
Pečte přibližně 20 až 25 minut nebo doměkka. V polovině času pečení promíchejte.
Vyndejte z trouby a ihned servírujte. Dle chuti posypejte nasekanou petrželkou.

Skvěle se hodí k masu, zvláště steakům ale lze si ji dát jen tak, jako dietní oběd. 🙂

Doba přípravy 30 minutek á 8 porcí

Zdroj - Čarujeme.cz

Domácí sýr z kešu oříšků

240 g kešu ořechů

2 stroužky česneku, nadrcené

1/2 lžičky sušeného česneku

kůra z jednoho citrónu

60 ml citrónové šťávy

180 ml vody

6 g lahůdkového droždí

1/2 lžičky mořské soli

30ml olivového oleje

bylinky na zdobení (přibližně 8 g)

Kešu ořechy vložte do mísy, zalijte studenou vodou a nechte 12 hodin v lednici, zakryté potravinovou folií. Poté je vložte do food procesoru nebo mixéru, přidejte všechen česnek, citrónovou kůru a šťávu, vodu, droždí, sůl a olivový olej.

Mixujte do jemné hmoty. Do velkého cedníku vložte jemné plátno, dejte jej na velkou mísu a směs vložte na plátno.

Složte plátno do většího balíčku, stočte vršek a zajistěte gumičkou. Nechte sýr v cedníku nad hrncem odkapat aspoň 12 hodin v lednici.

Poté vyndejte sýr z plátna a opatrně položte na servírovací talíř, posypejte bylinkami a dejte do lednice. Servírujte sýr se zeleninou či pečivem. Zbytek sýru skladujte v lednici maximálně 5 dní.

Domácí krekry

100 g másla nakrájeného na kostičky
100 g hladké mouky
100 g strouhaného tvrdého sýra
1 žloutek

Smíchejte máslo, mouku, sýr a žloutek dohromady tak, aby vzniklo kompaktní těsto. Vytvořte z těsta kuličku, kterou zabalte do potravinové folie a dejte aspoň na půl hodiny do lednice.

Těsto rozdělte na poloviny a každou vyválejte na tenčí kruh. Z každého kruhu vykrájejte trojúhelníčky. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a do každého trojúhelníčku udělejte brčkem malé dírky.

Předehřejte troubu na 180 °C a pečte přibližně 10 minut do zlatova.

Francouzská cibulačka

5 lžic másla
2 střední cibule, najemno nakrájené
2 snítky petržele
2 snítky tymiánu
1 bobkový list
1 snítka rozmarýnu
1 hrnek jablečného vína
1⁄4 hrnku hladké mouky
2 3⁄4 hrnku kuřecího vývaru
sůl a pepř na dochucení
1 francouzská bageta, nakrájená na kolečka
1⁄4 hrnku smetany ke šlehání
1⁄3 hrnku strouhaného Gruyére sýra (lze zvolit i jiný)

V rendlíku rozehřejte 3 lžíce másla, přisypte cibuli a restujte dozlatova přibližně 6 až 8 minut. Svažte bylinky do plátna a vložte do rendlíku společně s 1/2 hrnkem jablečného vína. Přiveďte k varu, snižte plamen a nechte 5 minut probublávat. Poté sundejte z plotny.

V druhém větším rendlíku rozpusťte zbývající 2 lžíce másla, přidejte mouku a za stálého míchání vařte 2 minuty. Poté přilijte vývar a přiveďte k varu. Snižte plamen a nechte probublávat přibližně 15 minut. Suroviny z prvního rendlíku přendejte do vývaru a opět nechte 15 minut vařit, aby se chutě dobře spojily. Poté vyndejte pytlíček s kořením a polévku osolte a opepřete.

Na troubě rozehřejte nastavení „grill“. Nakrájenou bagetku vložte na plech vyložený pečícím papírem a nechte v troubě opéct dozlatova, přibližně 2 minuty.

Rozdělte zbývající jablečné víno mezi dvě misky, dolijte polévkou a vložte je na pečící plech. Do každé polévky vložte kolečka opečených baget, posypejte sýrem a polijte smetanou. Vložte plech s miskami do trouby na přibližně 2 minuty, aby se sýr roztekl.

Kořenící směs Italská

Koření mícháme po jedné lžíci bazalky,  majoránky,  oregana,  rozmarýnu,  tymiánu, šalvěje a petržele

Obalované mandle

450 g neloupaných mandlí

1/3 hrnku rozpuštěného másla

1 hrnek krupicového cukru

4 lžičky mleté skořice

1 lžička soli

2 bílky

1/2 lžičky vanilkového extraktu

Předehřejte troubu na 130 °C.

Rozšlehejte bílky se solí. Postupně přidávejte cukr, vanilku a šlehejte do tuha. Vmíchejte mandle a skořici.

Do mísy nalijte rozpuštěné máslo a vsypte madle s bílky. Promíchejte a nasypte na plech vyložený pečícím papírem.

Pečte přibližně hodinu, každých 15 minut promíchejte. Po upečení nechte vychladnout.

Kořenící směs na kuře

3 lžíce kardamonu
3 lžíce mletého sušeného zázvoru 
2 lžíce kurkumy 
2 lžíce mletého kmínu 
2 lžíce koriandru 
1 lžíce nového koření 
3 lžíce černého pepře

Dip z červené řepy

3 středně velké řepy 

2 lžičky oleje z hroznových jader nebo jiného 

šťáva z jednoho citronu 

1/2 šálku drcených mandlí 

2 lžíce extra panenského olivového oleje 

5 lžiček čerstvých listů rozmarýnu + na ozdobu 

2 lžičky javorového nebo agáve sirupu 

1/4 lžičky mořské soli 

1/8 lžičky mletého hřebíčku   Postup: 

Předehřejte troubu na 180°C. 

Řepy omyjte, osušte papírovou utěrkou, rozkrojte je na poloviny a poté potřete olejem z hroznových semínek nebo jiným. Položte je na plech na pečící papír pečte cca 40-60 minut do měkka. Jsou-li menší, můžete je zabalit do alobalu a péct zabalené v kuse. Poté nechte vychladnout a oloupejte. 

Dejte si stranou kousek na kostičky nakrájené na ozdobu. Nakrájenou řepu dejte do mixéru a přidejte i ostatní ingredience a umixujte dohladka. 

Přelijte do servírovací misky, ozdobte kostičkami řepy a snítkou rozmarýnu.  

Mandle ve skořici

hrst mandlí – loupaných
2 lžičky skořice
lžíce agáve
kokosový cukr – podle chuti

Oloupané mandličky dáme do misky a nejprve přidáme agáve. Pořádně směs promícháme, aby se agáve dostalo na všechny mandličky (začnou lepit). Pak přidáme kokosový cukr a nakonec i skořici. Vše promícháváme a pokud by v mandlích bylo agáve moc, nebojte se přidat více kokosového cukru nebo skořice.

Rozprostřeme mandličky v sušičce a sušíme 5-8 hodin. Mimochodem i po hodině sušení jsou mandličky dokonalé - jen trochu lepkavé :) 

Kořenící směs Taco

1 lžíce chilli 
1/4 lžíce sušeného česneku 
1/4 lžíce cibulového prášku 
1/4 lžičky chilli vloček 
1/4 lžičky oregana 
1/2 lžičky papriky 
1 lžička mletého kmínu 
1 lžička soli 
1 lžička pepře

Pribiňáček

250 g měkkého tvarohu
400 g zakysané smetany
2 lžíce cukru
1 vanilkový cukr

Všechny suroviny společně vyšleháme. Krém dáme na několik hodin odpočinout do lednice.
Krém můžeme ochutit například kakaem, jahodami… 

Celozrnné sušenky

2 hrnky celozrnné pšeničné mouky
1 hrnek ovesných vloček
1/2 lžičky kypřícího prášku
1/4 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky skořice
1 velké vejce
1/3 hrnku kokosového oleje
1/4 hrnku medu
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek strouhané mrkve
1 hrnek strouhaného jablka
1 střední banán, oloupaný a rozmačkaný
1/3 hrnku čokoládových kousků 

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečícím papírem.

Ve velké míse smíchejte mouku, vločky, kypřící prášek, jedlou sodu a skořici.

V druhé menší míse rozšlehejte vejce, přilijte kokosový olej, med a vanilku. Promíchejte a vlijte směs do suchých ingrediencí.

Poté přidejte nastrouhanou mrkev a jablko, rozmačkaný banán a pokud chcete, čokoládové kousky. Promíchejte do těsta, ze kterého vytvarujte koule o průměru přibližně 2 cm a skládejte na plech.

Každou kouli lechce zplácněte vidličkou a pečte přibližně 13 až 15 minut. Nechte vychladnout na roštu.

Sušenky vydrží čerstvé cca 3 dny ve vzduchotěsné nádobě, nebo cca 3 měsíce zmražené.

Řepová mlsota

600 g oloupané syrové červené řepy
150 g vlašských ořechů nasekaných na hrubší kousky
120 g Lučiny
500 ml vody
2 Galaretky s višňovou příchutí (sladká sypká želatina)
2 oloupané větší pomeranče nakrájené na drobné kostičky
šťáva z 1citronu
silikonové formičky nebo jiné tvořítka
potravinářská folie

Formičky, nebo misky ve kterých budeme“sladké mlsání“chladit, vyložíme potravinářskou folií, pro pozdější snadné vyklopení. Silikonové vykládat nemusíme.  
Do hrnce dáme 500 ml vody, uvedeme k varu, necháme 5 minut zchladnout a poté vsypeme obě Galaretky. Metličkou promícháváme do úplného rozpuštění.
Řepu nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle. Přidáme Lučinu a ponorným mixérem rozmixujeme na jemnou kaši.
Přidáme pomeranče, ořechy, citronovou šťávu a rozpuštěnou želatinu. Vše promícháme a nalijeme do formiček.
Necháme v chladnu ztuhnout nejlépe do druhého dne. Na talíři ozdobíme plátkem pomeranče a šlehačkou.

Směs koření barbecue

1 lžíce papriky 
1 lžíce sušeného česneku 
2 lžičky cibulového prášku 
1/2 lžičky černého pepře 
2 lžičky chilli 
2 lžičky kmínu 
1/2 lžičky kajenského pepře 
1 lžíce sušené pažitky 
2 lžíce třtinového cukru 
1 lžička soli