Pohankové palačinky

100 g pohankové mouky (v případě, že používáte hrubou mouku z neloupané pohanky, je lepší část nahradit hladkou moukou)
300 ml mléka
2 vejce

Suroviny důkladně smíchejte a opékejte na pánvi lehce potřené olejem. 

Dají se použít jak ve sladké variantě, například s medem a tvarohem nebo ovocnou marmeládou, tak i se slanou náplní, jako je špenát, šunka, sýr, nebo třeba houby či různé směsi s masem nebo tofu.

Pohanková kaše s karobem

1 hrnek pohanky
1 hrnek rostlinného mléka
1 lžička karobu
½ lžíce máku
1 hrnek vody

1 ks badyánu
½ lžičky medu
¼ lžičky soli
1 hrnek ořechů

Pohanku nejdříve propláchneme a dáme do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Jakmile se asi polovina vody odpaří a pohanka trochu změkne, můžeme přilít rostlinné mléko a přihodíme jeden badyán. Vaříme tak dlouho, doku se všechna tekutina nevypaří a nám vznikne kaše. Pak přidáme hrneček oříšků či sušeného ovoce nebo vloček. Dle toho, co máme rádi. Nakonec vmícháme lžičku karobu, půl lžíce máku a dosladíme medem.

Karobové müsli tyčinky

5 lžic ovesných vloček
2 lžíce slunečnicových semínek
1 hrst vlašských ořechů
1 vejce

2 lžíce karobu
½ hrušky
2 ks sušeného zázvoru
½ lžičky perníkového koření
½ lžíce citronové šťávy
½ lžičky sladidla (nejlépe tekuté)

Ve větší míse smícháme nasekané ořechy, slunečnicová semínka, hrušku, zázvor a najemno namleté ovesné vločky s karobem. Vejce vyšleháme se sladidlem a citronovou šťávou, přidáme ho k ostatním surovinám a dochutíme perníkovým kořením. Všechny složky promícháme. Vymažeme si formu máslem nebo olejem a rovnoměrně do ní vyložíme připravenou směs. Přemístíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Po vytažení z trouby necháme vychladnout a nakrájíme na pásky.

Karobový chléb

5 hrnků celozrnné mouky
3 lžíce karobu
3 lžíce sušeného mléka
2 lžíce rostlinného oleje

3 lžíce melasy
2 hrnky teplé vody
2 lžíce sušeného droždí
sůl

V teplé vodě si rozpustíme droždí, které necháme pět minut odstát. Následně přimícháme sušené mléko, karob, melasu, olej a osolíme. Pomalu přisypáváme mouku, kterou zapracujeme. Takto připravené těsto si přendáme na pomoučený vál a mísíme okolo pěti minut. Z promíseného těsta vytvoříme bochník, který necháme vykynout. Jakmile je hotovo, uděláme do něj zářezy, přesuneme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C 50 - 60 minut. Během pečení potřeme povrch chleba dvakrát až třikrát vodou. 

Polentová kaše s karobem

500 ml sójového mléka
300 ml vody
100 g polenty
2 banány

1 lžička skořice
½ lžičky perníkového koření
mletý muškátový oříšek
máslo
karob
mix semínek

V hrnci smícháme vodu a mléko a přivedeme k varu. Jakmile směs vře, přisypeme nastrouhaný muškátový oříšek, perníkové koření a skořici. Mezitím, co se polenta vaří, rozmačkáme jeden a půl banánu vidličkou, zbytek si necháme na dozdobení kaše. K vařící se kaši přidáme polentu, povaříme asi 3 minuty a poté přidáme banán. Nakonec přisypeme semínka dle chuti a asi 2 minuty povaříme. Kaši ihned podáváme přelitou rozpuštěným máslem a posypanou karobem.

Pohanková kaše

100 g světlé loupané pohanky
200 ml vody
cca 50 ml mléka 
skořice
rozinky
lžíce medu
sušené nebo čerstvé ovoce

Několik hodin předem zalijte pohanku vařící vodou a nechejte nabobtnat. Poté k ní přilijte mléko, přidejte skořicí, přisypte rozinky a prohřejte. Doslaďte medem nebo například javorovým sirupem a dozdobte ovocem či oříšky.

Výborné kynuté koblížky

500g hladké mouky 

1 balíček sušeného droždí 

30g cukru 

1 balíček vanilkového cukru

3-5 kapek mandlové esence 

1 rovnou lžičku soli 

100g rozpuštěného vlažného másla  (nebo rostlinného tuku )

2 celá vejcem

1 žloutek a

125ml vlažného mléka 

Do jedné mísy dejte prvních 6 surovin a dobře zamíchejte. Do druhé mísy dejte zbylé suroviny a také zamíchejte. Pomalu a za stálého mírného míchání nalijte obsah druhé mísy do první. Chvilku zpracovávejte těsto jen mírně a pak chvíli rychleji. Nechte těsto vykynout na teplém místě, dokud nezvětší svůj objem. 

Pak těsto na válu ještě jednou dobře prohnětejte a rozválejte na 1/2cm plát. Formičkou pak vykrájejte tvary (na Valentýna se hodí srdíčka, dětem autíčka nebo kytičky) a nechte je pod plátýnkem nebo utěrkou ještě tak 10 minut kynout.

Mezitím si v hrnci mírně zahřívejte olej, koblížci musí v oleji plavat. Koblížky vložte do oleje a z každé strany je osmahněte do zlatova. Pak je vyndejte a nechte okapat. Pocukrujte a dobrou chuť. 

Italská omeleta

Rozšlehejte dvě vejce a dejte na pánev s hrstkou nakrájených žampionů, s chřestem a šunkou. Podávejte se zelenými fazolkami a salsou vyrobenou z nasekaných rajčat, cibule, koriandru a se lžičkou olivového oleje.

Ovocná snídaně

dva plátky melounu, manga nebo ananasu s jogurtem nebo sýrem cottage a hrst mandlí

Ovocný salát - výborná snídaně

Ovocný salát z jednoho nakrájeného jablka, jednoho pomeranče a dvou kiwi smíchaný s trochou jablečné šťávy. K tomu 125 g nízkotučnéhojogurtu a malá hrst mandlí.

Loupáčky od Hrušky

3 hrnky hladké mouky

1 vanilkový cukr

1 velká lžíce cukru krupice ( já dala 2)

2 žloutky

1 hrnek vlažného mléka

půlku kvasnic - 21gramů

kůra z půlky citronu

špetka soli

83g másla ( rozpuštěného, lépe se pracuje)

mák na posypání

Sehřejeme si hrnek mléka, do části mléka dáme 1 lžíci cukru a rozdrobíme půl kostky kvasnic, necháme vzejít kvásek. Do velké mísy dáme zbytek mléka, lžíci cukru, citronovou kůru, vanilkový cukr, žloutek, rozpuštěné máslo, mouku, kterou jsem si prosela,sůl a nakonec kvásek. Těsto pořádné zpracujeme, přikryjeme utěrkou a necháme hodinku vykynout.

Po hodině si předělám těsto na vál a rozdělím na 10 - 11 stejných dílů. Vyválím placku ve tvaru trojúhelníčku a zabalím těsto jako rohlík. Až budu mít všechny hotové, nechám na plechu ještě 10 - 15 minut dokynout. Potřu vajíčkem, posypu mákem a dám péct na 180 stupňů na 15 minut.

Croassany se sýrem a šunkou

Ingredience
listové těsto
8 plátků sýru eidam
8 plátků šunky
1 hrst polohrubé mouky na vál
1 vejce na potření

Postup
Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát a rozkrájíme ho na 8 protáhlých rovnoramenných trojúhelníků. Ke spodní straně položíme vždy plátek šunky a sýru a těsto i s náplní stočíme od spodní strany směrem k vrcholu do rohlíčků. Přeneseme je na plech pokropený studenou vodou a potřeme navrchu rozšlehaným vejcem.
Rohlíčky vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 15 minut dozlatova. Croassany můžete posypat kmínem, mákem nebo steakovým pepřem. Náplň výborně doplní také čerstvé špenátové listy.