Toustíky se skořicí

8 plátků toustového chleba

2 na plátky nakrájená jablka

máslo a med na potření

mletou skořici

hnědý cukr

 

Každý toust potřete z jedné strany máslem a medem. Pak na 4 z nich dejte najemno nakrájené plátky jablek a posypejte je skořicí a trochou tmavého cukru. Přiklopte druhým toustem a zapečte. Tousty jsou vynikající i s horkou vanilkovou omáčkou. 

Luxusní banán

banán
smetana ke šlehání

stužovač (volitelné)
strouhaný kokos na obalení

Potravinovou fólii posypte kokosem. Vyšlehejte smetanu se ztužovačem do tuha a rozetřete na fólii vysypanou kokosem. Oloupejte banán, který vložte na šlehačku a vše pomocí fólie zarolujte do rolády. Nechte chvíli odpočinou v lednici. Nakonec nakrájejte a podávejte.

Pribiňáček

250 g měkkého tvarohu
400 g zakysané smetany
2 lžíce cukru
1 vanilkový cukr

Všechny suroviny společně vyšleháme. Krém dáme na několik hodin odpočinout do lednice.
Krém můžeme ochutit například kakaem, jahodami… 

Celozrnné sušenky

2 hrnky celozrnné pšeničné mouky
1 hrnek ovesných vloček
1/2 lžičky kypřícího prášku
1/4 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky skořice
1 velké vejce
1/3 hrnku kokosového oleje
1/4 hrnku medu
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek strouhané mrkve
1 hrnek strouhaného jablka
1 střední banán, oloupaný a rozmačkaný
1/3 hrnku čokoládových kousků 

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečícím papírem.

Ve velké míse smíchejte mouku, vločky, kypřící prášek, jedlou sodu a skořici.

V druhé menší míse rozšlehejte vejce, přilijte kokosový olej, med a vanilku. Promíchejte a vlijte směs do suchých ingrediencí.

Poté přidejte nastrouhanou mrkev a jablko, rozmačkaný banán a pokud chcete, čokoládové kousky. Promíchejte do těsta, ze kterého vytvarujte koule o průměru přibližně 2 cm a skládejte na plech.

Každou kouli lechce zplácněte vidličkou a pečte přibližně 13 až 15 minut. Nechte vychladnout na roštu.

Sušenky vydrží čerstvé cca 3 dny ve vzduchotěsné nádobě, nebo cca 3 měsíce zmražené.

Hrušková povidla

3 kg hrušek
500 g želírovacího cukru
1 svitek skořice

šťávu z 1 citronu

Hrušky oloupejte, nakrájejte a zbavte jádřinců. Dejte je do velkého hrnce a promíchejte se šťávou z citronu. Přidejte svitek skořice a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne. Pak přidejte cukr a nechte ještě chvíli probublávat. Vyjměte skořici, směs rozdělte do skleniček, pevně je zavíčkujte a sterilujte 20 minut při teplotě 80 °C.

Jogurtový dort s jablky a pistáciemi

Nejdříve si v mixéru rozsekáme 150g dlouhých cukrářských piškotů, spolu s 20g nesolených pistáciových oříšků, přidáme 125g rozpuštěného másla, a opět promixujeme. Vzniklé „drobení“ vsypeme do dortové formy o průměru 24 cm a pečlivě skleničkou upěchujeme do hladka. Korpus máme hotov.

V míse vyšleháme 375g sýru Philadelphia (3 balení), 300g jogurtu a 3 lžíce citronové šťávy v hladký krém. Do kastrůlku nasypeme balíček práškové želatiny (Dr.Oetker 10g) a 150ml jablečného džusu, a necháme ji 10minut bobtnat. Mezitím si nakrájíme jablka - 3ks a aby neztmavla, uchováme je ve studené vodě s citronovou šťávou. 

A zpět k želatině - přidáme k ní 1 sáček vanilkového a 75g pískového cukru, a na mírném plameni (želatina se nesmí vařit) za stálého míchání krátce zahřejeme, až se vše rozpustí. Necháme vychladnout, čemuž také napomůžeme rychlým zašleháním 2 lžic krému, a šup s tím vším do mísy s krémem. 

Zbývá přidat důkladně okapaná nakrájená jablka a celé to nalít do formy s korpusem. 

Dort dáme alespoň na 3h do lednice vychladit. Jednotlivé porce zdobíme kouskem jablka a drcenými pistáciovými oříšky. 

Žemlovka z toustového chleba

400 g toustového chleba
100 g másla
6 žloutků
130 g moučkového cukru
2 balíčky vanilkového cukru
kůru z 1 limety
špetku soli
400 ml mléka
800 g jablek
2 balíčky skořicového cukru
50 g rozinek
50 ml rumu
tuk na vymazání a strouhanku na vysypání formy
máslo na přelití
moučkový cukr na posypání

Rozinky namočte v rumu. Jablka očistěte a nastrouhejte nahrubo. Mléko ohřejte, nechte v něm rozpustit máslo a přidejte rozšlehané žloutky a cukr. Přidejte ještě kůru z limety a špetku soli. Polovinu toustového chleba namočte v ochuceném mléce a dejte do tukem vymazané a strouhankou vysypané formy.

Pak naneste jablka, pokapejte je máslem a posypejte vanilkovým a skořicovým cukrem. Přidejte rozinky s rumem a navrch dejte druhou polovinu toustového chleba namočeného v mléce. Povrch žemlovky zalejte zbytkem mléka. Zakryjte alobalem a dejte do trouby předehřáté na 180 °C. Po 25 minutách odkryjte a dopečte dozlatova.

Obrácený hruškový koláč

4 vejce
1 balíček vanilkového cukru
180 g moučkového cukru
1 lžičku mletého zázvoru
1 lžíci kakaa
100 ml mléka
100 ml oleje
200 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
 
Na náplň - 1 kg hrušek
50 g másla
6 lžic hnědého cukru
1 balíček skořicového cukru

Hluboký plech vyložte pečicím papírem, vymažte máslem a vysypejte hnědým cukrem. Hrušky oloupejte, očistěte, nakrájejte na plátky a poskládejte na cukr. Posypejte skořicovým cukrem. Vejce rozdělte a ve větší míse ušlehejte žloutky s moučkovým a vanilkovým cukrem. Do pěny zapracujte mléko a olej. Přidejte mouku s práškem do pečiva, kakao a zázvor. Nakonec vmíchejte do těsta tuhý sníh z bílků. Těsto rovnoměrně nalejte na hrušky a dejte péct na 35 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

Před- a potréninkové smoothie podle výživového poradce Martina Jelínka

Pokud jste nuceni vydat při tréninku svou dávku endorfinů po ránu, potřebujete něco, co vaše tělo nasytí a uklidní. 

Rozmixujte 1 banán, 15 g chia semínek, 5 g máku, 10 g mandlí a 2 dcl vody, poprašte 5 g hořké čokolády a ozdobte lístky máty peprné. 

Pokud trénujete až odpoledne, dejte před zátěží do mixéru a potažmo do sebe následující směs: 1 banán, 1 jablko, 1,5 dcl makového mléka, 30 g mandlí a poprašek kari koření. Lahodná vápníková bomba vás nakopne k výkonu.

Zdroj - Rungo.cz

Nepečený cheesecake s broskvemi a kokosem

100 g sušenek

125 g smetanového sýra

150 g bílého jogurtu

30 g strouhaného kokosu

3 lžíce krupice

1 lžíce sladidla (volitelné!)

1 balení vanilkového cukru

4 broskve (i z plechovky)

40 ml broskvové šťávy

Rozlámejte sušenky na malé kousky a vystelte jimi 18 cm dortovou formu.

Nakrájejte broskve na malé kousky pokapejte je šťávou a rozprostřete na sušenky.

Do pánve dejte smetanový sýr, jogurt, trochu kokosu a krupici. Přidejte vanilku a trochu sladidla. Chvíli povařte nad mírným ohněm.

Přelijte směs do formy na sušenky a broskve. Posypejte zbytkem kokosu a dejte na několik hodin do lednice.

Banánové řezy s karamelovou polevou

45 ks sušenek (například Bebe)

1/4 hrnku rozpuštěného másla

250 g smetanového sýra

1/2 hrnku moučkového cukru

400 ml smetany ke šlehání

3 banány

2 balíčky vanilkového pudinku

3 hrnky mléka

karamelová poleva

Rozmixujte sušenky společně s rozpuštěným máslem dohladka. Nasypte do 22 x 33 cm velké formy a natlačte na dno. Dejte na chvíli do lednice.

Vyšlehejte sýr s cukrem, přidejte půlku vyšlehané smetany a promíchejte. Natřete rovnoměrně na sušenkový korpus.

Nakrájejte banány na kolečka a pokryjte jimi tvaroh.

Smíchejte pudink s mlékem a klasicky uvařte. Nalijte na banány.

Nakonec nahoru rozetřete zbytek šlehačky a dejte do lednice aspoň na 3 hodiny.

Před podáváním polijte karamelovou polevou.

Jablečná omáčka bez cukru

2 umytých jablek

2 lžíce mleté skořice

2 a ½ hrnku vody

Vyndejte jadřince a pokrájejte všechna jablka na přibližně 2 cm velké kousky.

Dejte jablka, vodu a skořici do většího hrnce a vařte na mírném ohni přibližně 45 minut. Cílem je, aby jablka byla velmi měkká a voda byla součástí jablečné směsi.

Pokud chcete, vlijte směs do mixéru a vytvořte tak jemnější texturu. Poté již naplňte sklenice či krabičky jablečnou omáčkou a uchovejte v lednici.

Broskvové čatní

750 g broskví, 30 g zázvoru, 1 stroužek česneku, 200 g hnědého cukru, na špičku nože soli, 1 lžička mletého chilli, 100 ml vinného octa

Broskve spaříme horkou vodou, zchladíme studenou a stáhneme slupku. Plody rozpůlíme, vypeckujeme a dužinu nakrájíme na kostičky. 
Zázvor a česnek oloupeme a najemno posekáme. Broskve, zázvor a česnek vložíme do kastrolu. 
Přidáme cukr, sůl, chilli a vinný ocet a nepřiklopené vaříme na středním ohni asi 35 minut, dokud čatní nezhoustne. 
 Vychladlé podáváme ke grilovaným pokrmům. Čatní lze dlouhodobě uchovat. Naplníme je do zavařovacích sklenic, dobře uzavřeme a uložíme do chladu.

Broskvová zavařenina

1 kg broskví, 1 kg cukru, 1 Gelafix (1:1)

Broskve se oloupou, nakrájí se na kousky, zasype se 1 kg cukru, Gelafixem a přivede se k varu za stalého míchání, dokud broskve nezměknou. Část se rozmixuje a přijele ke kouskům, promíchá se a v horkém stavu lejeme do sklenic, zavíčkovat a obrátit dnem vzhůru.

Meruňková marmeláda

1 kg meruněk

0,8 kg cukru krystal

2 vrchovaté polévkové lžíce kyseliny citrónové

pektin

Meruňky opereme, vypeckujeme a pokrájíme na menší kousky. Společně s cukrem dáme vařit do malého množství vody. Vaříme pomalu na mírném ohni cca 30 – 40 minut.

Poté směs rozmělníme ponorným mixérem a vaříme ještě asi 10 minut. Přidáme kyselinu citrónovou a pektin, necháme lehce přejít varem.

Takto připravenou marmeládu plníme do vymytých lahviček a dobře uzavřeme. Ihned sterilujeme při teplotě 85°C - 20 minut nebo při 80°C - 30 minut.

Skleničky s hotovou marmeládou vyndáme a na cca 5 minut obrátíme dnem vzhůru.

Meruňková marmeláda z pekárny

1 – 1,2 kg vypeckovaných meruněk

0,5 kg želírovacího cukru 2:1

1 lžička kyseliny citrónové

Vypeckované meruňky omyjeme a rozmixujeme. Chceme-li mít v zavařenině i větší kousky ovoce, tak část meruněk nemixujeme, ale nakrájíme nožem na kousky požadované velikosti.

Takto připravenou hustou směs přelijeme do nádoby na pečení chleba. Přidáme želírovací cukr a kyselinu citrónovou.

Lehce promícháme a DP nastavíme na program jam/džem.

Po ukončení programu (80 minut) lijeme horkou marmeládu do vymytých skleniček, které ihned pevně uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.

Po cca 10 - 15 minutách otočíme skleničky zpět víčkem nahoru, čímž je celý proces výroby ukončen.

Tímto způsobem lze v DP připravit marmeládu z libovolného ovoce, které můžeme mixovat (broskve, jahody, borůvky, atd.) 

Mangové lassi

střední mango
1 hrnek oříšků kešu (namočených ve vodě přes noc)
1 lžíci semínek chia
1 až dvě lžičky kurkumy
2 lžíce agávového sirupu
1 špetku černého pepře
šťávu z jednoho pomeranče
šťávu z jednoho citrónu nebo limetky
3 lžíce vody
Rozmixujte semínka chia a přidejte vodu. Nechte chvíli odstát. Mezitím rozmixujte zbylé ingredience, přidejte chia semínka s vodou a pomixujte vše dohromady. Podle potřeby přilijte vodu.

Třešňová šťáva

1,2kg třešní (s peckami), 0,7l vody, 250g cukru krystal, 7g kyseliny citrónové

Vypeckované třešně zalijte vodou a nechte je v zakrytém hrnci louhovat přes noc, ideálně 24h. Pak přiveďte k varu a vařte cca 10min. Propasírujte a pak přeceďte přes plátno. Čirou šťávu dochuťte cukrem a kyselinou citrónovou, povařte ještě pár minut a nalijte do lahví.

Roláda tvarohová s malinami

5 vajec, 4 PL cukru moučka, 4 PL polohrubé mouky, 1 PL kakaa

Krém - 500 g tučného tvarohu v alobalu, 3 PL cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 3 PL malinové šťávy

maliny na zdobení, mandlové plátky, 2 PL malinové šťávy, 2 želatinové plátky

Maliny zasypeme cukrem, přivedeme k varu a přepasírujeme zrníčka. Z takové malinové šťávy je i tento recept. 

Celá vejce s cukrem vyšleháme do husté pěny, vmícháme prosátou mouku s kakaem. Těsto natřeme na plech 30 x 40 cm s pečícím papírem a v troubě předehřáté na 180°C upečeme (12 minut). Upečený plát necháme asi minutu vydýchat, pak jej po delší straně srolujeme i s papírem a necháme vychladnout. 

Tvarohy s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme. Odebereme 3 PL tvarohu, do zbytku zamícháme malinovou šťávu. 

Z korpusu odstraníme papír, plát potřeme tvarohem se šťávou, srolujeme a uložíme na tác. 

Povrch potřeme odloženým bílým tvarohem, do středu naskládáme maliny. Želatinové plátky necháme 10 minut nabobtnat ve 2 PL vody a 2 PL šťávy, zahřátím rozpustíme želatinu a vychladlou šťávou polijeme maliny. Okraje posypeme mandlovými plátky. 

Ovocný kokejl

200 ml mléka
150g ovoce - jahody, borůvky, rybíz, meruňky, broskve, banány, ...

Vše umixujeme a nalijeme do sklenice. Kdo má rád, přidá si led :-)