Monday, August 10, 2015

Meruňková marmeláda

1 kg meruněk
0,8 kg cukru krystal
2 vrchovaté polévkové lžíce kyseliny citrónové
pektin

Meruňky opereme, vypeckujeme a pokrájíme na menší kousky. Společně s cukrem dáme vařit do malého množství vody. Vaříme pomalu na mírném ohni cca 30 – 40 minut.
Poté směs rozmělníme ponorným mixérem a vaříme ještě asi 10 minut. Přidáme kyselinu citrónovou a pektin, necháme lehce přejít varem.
Takto připravenou marmeládu plníme do vymytých lahviček a dobře uzavřeme. Ihned sterilujeme při teplotě 85°C - 20 minut nebo při 80°C - 30 minut.
Skleničky s hotovou marmeládou vyndáme a na cca 5 minut obrátíme dnem vzhůru.

No comments: