Hovězí rajčatový salát

500 g předního nebo zadního hovězího
1 PL sádla nebo másla
500 g cibule
1 kávová lžička mletého kmínu
40 g mleté papriky
500 g rajčat
200 ml červeného vína
500 ml zeleninového vývaru
chilli, sůl, pepř, 1 stroužek čeneku
300 g brambor
2 bílé papriky

Rozpálíme si hrnec na střední plamen a když je horký, tak přidáme lžíci sádla nebo másla.

Ihned na tuk přidáme pokrájenou cibuli a pomalu restujeme do zlatova.

K cibuli přidáme lžičku mletého kmínu. Hezky se nám u pomalého restování provoní.

Když je cibule zlatavá, přidáme maso a orestujeme ho. Je potřeba, aby se nám zatáhlo ze všech stran.

V tu chvíli přidáme papriku a trochu chilli. Restujeme 1 minutu. Dejte si pozor, aby se paprika nepřipálila. Pak by bylo celé jídlo hořké. Nalijeme do hrnce víno. Přidáme spařená a oloupaná a pokrájená rajčata.

Opepříme a necháme zredukovat. V podstatě potřebujeme, aby se nám tekutina snížila na polovinu. Když máme víno zredukované, tak guláš zalijeme vývarem. Já používám Konečně vývar, který je silný a tak přidám ještě půl litr vody. Pokud máte domácí, slabší, tak nalijte litr vývaru.

Přiklopíme a necháme hodinu na menší plamen dusit. Po hodině guláš odklopíme. Oloupeme si brambory, pokrájíme na cca 2 cm velké kousky a vložíme do guláše.

Přidáme prolisovaný stroužek česneku a necháme dále vařit. Vaříme cca 15 minut.

Očistíme si papriky a nakrájíme na proužky. Po 15ti minutách vaření brambor přidáme papriky a vaříme dalších 5 minut.Dosolíme, dopepříme dle chuti a můžeme podávat.

 

Jako přílohu můžete zvolit kousek chleba. Jelikož jsou v guláši brambory, tak je sám o sobě vydatný. Ale můžete přidat i těstoviny a nebo houskové knedlíky.