Izidorské košíčky

Těsto - 400g hladké mouky, 200g moučk. cukru, 1 vejce, 140g mletých vlašských ořechů, 2 lžíce kakaa, 250g másla (nenahrazovat Herou apod. - špatně se vyklápí z formiček), na špičku nože mletá skořice, kůra a šťáva z 1 citronu. 

Ořechová náplň - 300g mletých vlašských ořechů, 100g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 1dcl rumu. 

Čoko krém - 3 vejce, 150g krystal cukru, 1 vanilkový cukr, 300g másla, 2 lžíce kakaa. Poleva: 200g čoko na vaření, 100g ztuženého tuku. 

Rybízová marmeláda.

Nejdřív upečeme košíčky (malé formičky), další den namažeme marmeládou, zarovnáme ořechovou náplní a další den se zdobí krémem, máčet v čokoládě můžete ještě ten samý den,ale klidně i další. Hlavně můžete cukroví zamrazit a schovat na později, i když to určitě neuděláte.

Smícháme ingredience na těsto, zpracujeme a plníme malé formičky košíčků. Pečeme na 175 °C.

Upečené a vychladlé košíčky potřeme rybízovou marmeládou a navršíme smíchané ořechy s cukrem, vanilkovým cukrem a rumem.

Na čoko krém ušleháme vejce spolu s cukry nad párou do zhoustnutí. Necháme vychladnout a pak zašleháme máslo a kakao. Krémem zdobíme košíčky a ztuhlé z lednice máčíme v čoko polevě. 

Nadýchané pudinkové pusinky

110 g másla
1 hrnek vody
1 hrnek hladké mouky
4 vejce
2 balení vanilkového pudinku
1 a 1/3 hrnku plnotučného mléka
220 g zakysané smetany
moučkový cukr na ozdobu

V hrnci si svaříme vodu s máslem. Přidáme mouku a mícháme, dokud se nám směs nespojí v pevnější hmotu. Odstavíme.
Do těsta přidáme vajíčka, jedno po druhém a průběžně mícháme. Těsto zpracujeme, dokud není hladké a vláčné.
Troubu si předehřejeme na 190 °C. Na plech vyložený pečícím papírem klademe lžičkou těsto o velikosti vlašského ořechu. Pečeme 20 – 25 minut. Pusinky musí být téměř vysušené.
Mezitím si připravíme náplň. Smícháme pudink s mlékem a uvaříme dle návodu. Necháme zchladnout a poté přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme. Necháme hodinku v lednici.
Pusinky jsou již hotové a necháme je zchladnout. Pusinky částečně nařízneme a plníme pomocí cukrářského sáčku.
Posypeme moučkovým cukrem a podáváme. 

Toustíky se skořicí

8 plátků toustového chleba

2 na plátky nakrájená jablka

máslo a med na potření

mletou skořici

hnědý cukr

 

Každý toust potřete z jedné strany máslem a medem. Pak na 4 z nich dejte najemno nakrájené plátky jablek a posypejte je skořicí a trochou tmavého cukru. Přiklopte druhým toustem a zapečte. Tousty jsou vynikající i s horkou vanilkovou omáčkou. 

Karobové brownies

1 hrnek mouky
12 lžic karobového prášku

2 hrnky třtinového cukru
1 hrnek másla
4 vejce
vanilkový extrakt
sůl

V první nádobě smícháme všechny suché ingredience, v druhé nádobě vyšleháme cukr a máslo do pěny. Potom přidáme vejce a vanilku a mícháme tak dlouho, dokud se všechny suroviny nepropojí. Následně tekuté ingredience vmícháváme k suchým. Pokud je to nutné, použijeme ruční mixér. Vzniklá směs musí být hladká bez hrudek. Takto připravenou hmotu přelejeme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Jakmile je brownies upečené, necháme 15 minut vychladnout a až poté nakrájíme. 

Borůvková zmrzlina

19 dkg zakysané smetany krémovité

5 dkg sladkého kondenzovaného mléka

4 až 5 vrchovatých lžic borůvek

Borůvky se zakyskou rozmixujeme, osladíme podle chuti , nandáme do formiček a dáme do mrazáku.

Citronová zmrzlina

Teplota stoupá nad 30°C a tak doma valíme zrzliny :-)

2 dl smetany 12%20 dkg zakysané smetany husté

6 lžiček citronu

cukr krupice nebo krystal podle chuti

Všechny suroviny ušleháme, nalijeme do formiček a dáme do mrazáku.

Naše malá dračice se ptá, kdy už bude moci dostat zmrzlinu. Odpověď zní: "Až to zmrzne." Dáme zmrzku společně do mrazáku a už za 5 minutek se ptá: "Už je to zmrzlé?" A takto je to stále dokola .....