Listová ouška

listové těsto
cukr krystal
šlehačka

Listové těsto rozválíme, posypeme cukrem a zaválíme ho citlivě do těsta. Otočíme a totéž uděláme na druhé straně. Naznačíme si střed a od obou konců těsto složíme směrem ke středu.Dáme ztuhnout do chladna, pak ostrým nožem nakrájíme asi 1 cm široké dílky, které řeznou plochou pokládáme na plech vyložený papírem nebo fólií na pečení.
Pečeme při teplotě 220°C, u kakaového těsta bedlivěji hlídáme, abychom listy nespálili.
Vychladlé můžeme po dvou spojit ušlehanou šlehačkou. Jíme hned čerstvé.

Velký šnek

1 balíček listového těsta (nejlépe již vyváleného a zabaleného do pečícího papíru)

1 polévková rovná lžíce včelího medu

1 rovná polévková lžíce pampeliškového sirupu (či agávového sirupu, medu,...)

skořice na posypání celého plátu těsta

1 čajová lžička citronové šťávy

cukr krystal na posypání - není nutné, pokud dáte více medu 

mandle

rozinky

 Nejdříve si vytvoříme medový krém. Do misky si dejte oba druhy medu, citronovou šťávu a vše důkladně spojte v kašičku. Tenký plát těsta si namažeme medovou směsí  a posypeme poctivě skořicí. 

    Nakrájíme na stejně uzonké proužky, které klademe na formu s pečícím papírem do tvaru spirály. Mezery mezi nimi vyplníme mandlemi a rozinkami. Celého šneka posypeme skořicí a krystalovým cukrem. 

    Dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C / 25-30 minut, aby dozlátl. 

Ořecháčci

listové těsto

vlašské ořechy

mandle

meruňková zavařenina

třtinový cukr

vajíčko na potření

Polovinu ořechů umeleme na jemno a smícháme s nasekanou druhou polovinou, zavařeninou a cukrem.

Vyválíme listové těsto a na jednom konci nařežeme nožem proužky aby to bylo dokonalé :-)

Rohlíčky smotáme, potřeme vajíčkem a pečeme při 230°C  20-25 minut.

Nivové tyčinky

15 dkg polohrubé mouky, 15 dkg sýru niva, 11 dkg hery, mouka na podsypání, 1 vejce na potření, sůl, sezamové semínko.

Sýr nastrouháme na hrubším struhadle a zpracujeme s Herou a moukou. Nemusíme dávat ztuhnout do lednice. Těsto vyválíme cca 3 mm silné a rádlovacím kolečkem nebo nožem si nakrájíme tyčky 1cm široké. Pomažeme je rozšlehaným vejcem a jestli se nám zdá těsto málo slané ještě osolíme. Posypeme sezamem a dáme do předehřáté trouby péct na 180 st. do červena.

těsto nám vyjde na dva plechy.

Listové roládky s párkem

balíček listového těsta, 2,5 nožičky párků, 4 vrchovaté lžíce kečupu, 1 lžíce křenu, 1 vejce, sůl, sezamové seminko

Vyválíme těsto a pomocí rádýlka vyrobíme 10 čtverců, ty namažeme kečupem s křenem, položíme párek, který jsme rozkrojili na 4 díly a těsto zabalíme. Dáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a posypeme sezamovým semínkem.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 - 200 st.