Tuesday, November 17, 2009

Květákový bešamel


Ingredience
1/2 květáku
15 dkg šunkového salámu
15 dkg tvrdého sýru
1 lžička Podravky
máslo
mléko
hladká mouka
sůl, pepř

Postup
Uvaříme květák,který potom nastrouháme,nebo rozmačkáme.
Do hrnce dáme máslo, mouku a uděláme jíšku,kterou zalijeme mlékem.Pro ty, co nedrží štíhlou línii by byla lahodnější smetana.Za stálého míchání povaříme.Bešamel by neměl být moc hustý,protože do něj přidáme nastrouhaný květák,tvrdý sýr a na kostičky nakrájený salám.Vše okořeníme podle chuti.Můžeme přidat pažitku,nebo zelenou cibulku.
Podáváme s vařeným bramborem.

Chlebové karbanátky


Ingredience
750 ml vývaru (nejlepší je masox)
3 vejce
1/2 staršího chleba
15 dkg anglické, nebo uzenky
1 l chilli (dodá to pikantnější chuť)
1 cibule
česnek (kolik kdo má rád)
sůl, pepř
strouhanka (nebo škrob)

Postup
Chleba rozdrobíme do mísy i s kůrkou. Zalijeme vlažným vývarem, přidáme najemno nasekanou cibuli, lisovaný česnek,lžičku chilli, na malé kostičku nakrájenou uzeninu, 3 vejce, osolíme, opepříme a pořádně promícháme. Pokud to je moc řídké přidáme strouhanku nebo škrob. Rozpálíme pánev a smažíme na malém množství oleje.

Z této dávky se udělá zhruba 20 placek velikosti dlaně.


Kokosový likér


Ingredience
2 plechovky slazeného mléka
2 plechovky neslazeného mléka
kokos (jde to i s oříšky)
Rum nebo Whiskey

Postup
Zavřené plechovky se slazeným mlékem dáme vařit do hrnce asi na 2 hodiny,aby lehce zkaramelizovalo.Mezitím nalijeme do hrnce neslazené mléko a nasypeme do něj předem opražený kokos,kokosu dáme podle chuti.Přivedeme do varu a několik minut povaříme aby mléko dostalo kokosovou příchuť. Vše necháme asi 2 hodiny chladnout a pak smícháme a mixujeme,při mixování přilíváme podle chuti rum nebo Whiskey. Nakonec nápoj zcedíme aby v něm nebyly kousky kokosu a sléváme do lahví. Je to výborný likér na Vánoce,podávejte chlazený.

Tyrolské knedlíky


Ingredience
10 housek - pokrájet na kostičky
4 lžíce hrubé mouky
4 lžíce strouhanky
1/2 l horkého mléka
1 vejce
petržel, špetka prášku do pečiva

Postup
Housky zalijeme horkým mlékem a přidáme ostatní přísady. Jemně zamícháme , vytvarujeme 4 - 5 šišek, které vaříme ve vodě 20 min.


Monday, November 16, 2009

Sýrovo-šunkové řízečky

Ingredience:
šunka 8 plátků
tvrdý sýr (ementál) 8 plátků
náplň:
tvrdý sýr 100 g
sůl 1 lžička
česnek 5 stroužků
vejce 1 ks
trojobal:
vejce
strouhanka
hladká mouka

Postup:
Tvrdý sýr nastrouháme najemno do mísy. Přidáme česnek rozetřený se solí a vejce. Vše důkladně promícháme.
Na pracovní desku rozložíme plátky šunky, na každou položíme plátek sýru a spravedlivě rozdělíme sýrovou směs. Naplněnou šunku natřikrát přehneme a přitiskneme.
Řízečky obalíme v trojobalu: hladká mouka, vejce a strouhanka.
Rozpálíme olej a obalené řízečky osmažíme dozlatova. Necháme na papírové utěrce odsát přebytečný tuk.

Doporučená příloha:
Zeleninou a vařenými brambory.

Hodnocení:
Velmi zajimavé a chutné, jen to obalovani me moc nebavilo