Čevabčiči se sýrem

500 g mleté maso mix (vepřové+hovězí)

100 g tvrdý sýr v celku

1 cibule

2 stroužky česneku

lžíce hořčice

2 lžíce studené vody nebo mléka

paprika sladká

paprika pálivá

pepř, sůl, tuk na smažení

k podávání cibule, hořčice

Mleté maso smícháme se všemi surovinami. 

Sýr nakrájíme na hranolky. 

Mokrýma rukama tvoříme válečky a do každého zabalíme hranolek sýru. 

Smažíme ze všech stran do zlaté barvy. 

Na každý váleček dáme kopeček hořčice a kolečka cibule. 

1. 
   

Zapečená krkovice se sýrem

Krkovice dle počtu strávníků
40dkg sýr eidam nebo i jin
máslo, mouka
koření sladká červená paprika, pepř, sůl

Krkovici naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme sladkou paprikou, takto připravené obalíme v mouce dáme do zapékací mísy, hustě posypeme sýrem, přidáme kousky másla a pečeme dozlatova.
Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.

Lángoše bez kynutí

1 hrnek bílého jogurtu
1/2 lžičky soli
½ lžičky cukru
½ lžičky kypřícího prášku
2 hrnky hladké mouky
2 hrnky strouhaného sýra dle chuti (jeden do těsta, jeden na náplň)
olej na smažení
česnek na potření

Smíchejte sůl, cukr a kypřící prášek. Vmíchejte jogurt, strouhaný sýr a mouku. Vypracujte hladké a pružné těsto, rozdělte jej na 5 částí a z každé vytvarujte placku. Do středu každé placky nasypte strouhaný sýr, poté dobře zabalte a upevněte.

Smažte na oleji z obou stran dozlatova. Potřete česnekem a teplé podávejte.

Restovaná kuřecí prsa se žampiony, špenátem a sýrovou omáčkou

• 4 kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na tenko
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• 240 g žampionů, nakrájených na plátky

Parmazánová omáčka

• 55 g másla
• 2 stroužku česneku, nadrceného
• 1 lžíce hladké mouky
• ½ hrnku kuřecího vývaru
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• ½ hrnku parmazánu, strouhaného
• ½ lžičky sušeného česneku
• ¼ lžičky pepře
• ½ lžičky soli
• 1 hrnek špenátu, nasekaného

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte kuřecí prsa z každé strany dozlatova, přibližně 3 až 5 minut. Poté kuřecí vyndejte a dejte bokem.

Do pánve vsypte nakrájené žampiony a restujte doměkka. Poté dejte bokem.

Na omáčku v pánvi rozpusťte máslo, přidejte česnek, mouku, sůl a pepř. Vlijte kuřecí vývar, smetanu a přisypte parmazán. Přisypte špenát a nechte probublávat, dokud směs nezhoustne.

Poté přidejte kuřecí prsa, houby a nechte prohřát. Servírujte samotné nebo jako přílohu k těstovinám.

Doba příprav je 30 minut á 4 porce

Zdroj - Čarujeme.cz

Omeleta se zeleninou

4 vejce

50 g másla

2 jarní cibulky

300 g mražené zeleniny

100 g nivy

sůl, pepř

Na polovině másla zpěňte na kolečka nakrájenou cibuli. Přidejte rozmraženou zeleninu (hrášek, fazolky, mrkev apod.) a prohřejte ji. Oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh, osolte a opepřete. Na jiné pánvi nechte rozpustit zbytek másla. Přidejte žloutky promíchané se sněhem a navrch rozprostřete zeleninovou směs. Pánev přiklopte a omeletu smažte asi 4 minuty. Pak ji posypejte rozdrobenou nivou a dejte ještě na chvilku pod gril.

Luxusní banán

banán
smetana ke šlehání

stužovač (volitelné)
strouhaný kokos na obalení

Potravinovou fólii posypte kokosem. Vyšlehejte smetanu se ztužovačem do tuha a rozetřete na fólii vysypanou kokosem. Oloupejte banán, který vložte na šlehačku a vše pomocí fólie zarolujte do rolády. Nechte chvíli odpočinou v lednici. Nakonec nakrájejte a podávejte.

Houbové ragú

400 g čerstvých hub (nejlépe hřibů)
1 cibule
½ dl kvalitního bílého vína

100 ml smetany
100 ml vývaru (hovězí, houbový,…)
2 stroužky česneku

sůl, pepř

petrželka
olej

Očištěné houby nakrájíme na větší kousky, cibuli nadrobno. Na oleji necháme zpěnit cibuli, přidáme houby, nadrobno nasekaný česnek, restujeme asi 5 minut na větším plameni. Podlijeme vínem, necháme chvíli vyvařit asi na polovinu, přidáme vývar a znovu necháme zredukovat. Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme smetanu a nadrobno nakrájenou petrželku a ještě krátce provaříme.

Houbové ragú se podává například s čerstvým chlebem nebo bramborovým knedlíkem.

Pohanková kaše

100 g světlé loupané pohanky
200 ml vody
cca 50 ml mléka 
skořice
rozinky
lžíce medu
sušené nebo čerstvé ovoce

Několik hodin předem zalijte pohanku vařící vodou a nechejte nabobtnat. Poté k ní přilijte mléko, přidejte skořicí, přisypte rozinky a prohřejte. Doslaďte medem nebo například javorovým sirupem a dozdobte ovocem či oříšky.

Pohankové rizoto se zeleninou

150 g světlé pohanky
300 ml vody nebo vývaru
špetka soli

česnek
cibule
pepř
lžička oleje
mrkev, cuketa, kukuřice, paprika či jiná libovolná zelenina

Několik hodin předem zalijte pohanku vařící vodou (případně vývarem pro ještě lepší chuť) a nechejte nabobtnat. Na oleji orestujte nakrájenou cibulku s česnekem a poté přidejte zeleninu a pozvolna duste do změknutí. Až bude zelenina měkká, smíchejte ji s pohankou a přidejte sůl a pepř. 

Lehce prohřejte a podávejte.

Zelená pomazánka

velkou hrst (cca 100g) čerstvého baby špenátu a rukoly 

250g vaničku tvarohu bez tuku

100g hustého jogurtu (Hollandia, řecký jogurt)

10g posekaných vlašských ořechů

česnek a sůl podle chuti

Všechny ingredience vymícháme v mixéru do hladké hmoty. Když bude hodně hustá, přidáme jogurt.  

Superní koláčky - už nikdy nebudu dělat jiné :-)

250 ml mléka150g pokrájené hery 1 vajíčko 50g cukru500g hladké moukyvanilkový cukršpetka solidroží (půl čerstvého nebo 1,5 lžičky)Program na pekárně zvolíme TĚSTO 

Po vykynutí rozválejte na velký plát. Zamotejte po delší straně pevnou roládu a krájejte cca 1cm silné plátky, které dávejte na plech vystlaný pečícím papírem. Důlky do koláčků na náplň dělejte například pomocí skleničky, jejíž dno namáčíte  do hladké mouky... 

Náplně

• pudinková - hustší puding uvařený z 320ml mléka a sáčku vanilkového pudingového prášku a 2 lžic cukru 
• makovou - namletý mák, švestková povidle, trochu mléka, vanilkový cukr a skořici =) vše jen umíchat, nic se nevaří :-)
• tvarohová - našlehejte tvaroh s vanilkovým pudingem, pomocí sáčku nastříkejte na koláčky

Kokosová drobenka - smícháme stejný díl hery, polohrubé mouky, kokosu a cukru,  řádně promneme 

Na puding a mák dejte kousek meruňky, broskve nebo švestkyNa konec posypeme kokosovou drobenkou.
Pečeme na 180°C do zčervenání okrajů. 

Pečené zelí s česnekem

1 hlávka zelí
1,5 lžíce olivového oleje

2 až 3 stroužky česneku, podrcené, sůl
čerstvě namletý černý pepř
olivový olej na vymazání

Předehřejte troubu na 200 °C a vymažte plech olivovým olejem. Očistěte zelí a nakrájejte ho příčně na kolečka přibližně 2,5 cm tlustá. Obě strany potřete česnekem. Obě strany pomocí mašlovačky potřete olivovým olejem. Nakonec posolte a opepřete. 

Pečte 30 minut z jedné strany, poté otočte a pečte dalších 30 minut z druhé, dokud okraje nezačnou hnědnout.

Tuňákové tortilly

2 konzervy tuňáka ve vlastní šťávě  212 g

150 g bílého jogurtu  150 g

sůl  2,5 g

2 lžíce pažitky  10g

4 velké listy krásného salátu  80g

4 tortilly  240g

1 avokádo na plátky  150g

1 okurka na dlouhé tenké plátky  200g

8 salátových listů  100g Tuňáka nechte okapat a jogurt vykapat přes plátýnko. Pak v míse rozmíchejte tuňáka s jogurtem, solí a pažitkou. Tortilly rozložte na pracovní plochu, k jedné straně rozdělte tuňákovou směs, poklaďte plátky avokáda a okurky, navrch listy salátu. Zarolujte, přeřízněte na dvě půlky a servírujte.

Květáková pizza

1 květák střední velikosti
špetka soli
1/2 čajové lžičky sušené bazalky (promnuté mezi prsty)
1/2 čajové lžičky oregana (promnutého mezi prsty)
1/2 čajové lžičky sušeného česneku
špetka červeného pepře (není nutný)
1/4 hrnku nastrouhaného parmezánu
1/4 hrnku mozzarelly
1 vejce

Předehřejte troubu na 230° C. Omyjte a osušte květák, rozdělte ho na jednotlivé „mozečky“ a asi 30 sekund ho mixujte. Vzniknout by měly 2 – 3 hrnky květákového sněhu.

Rozmixovaný květák dejte v míse asi na 4 minuty do mikrovlnné trouby, poté ho vysypte na čistou utěrku, nebo do cedníku a nechte vychladnout.

Vyždímejte do utěrky, nebo do cedníku veškerou přebytečnou vodu z květáku, aby hmota nebyla sypká, ale byla jednotná jako těsto.

Květák dejte do mísy a přidejte k němu parmezán, mozzarellu, špetku soli, bazalku, oregáno, sušený česnek a případně červený pepř. Vmíchejte i vejce a těsto zpracujte, nejlépe rukama.

Těsto rozložte na plech pokrytý pečicím papírem. Rovrstvěte rovnoměrně, ať není na některých místech příliš tlusté či tenké.

Plech vložte do rozehřáté trouby a pečte 8 – 11 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout. Poté vyjměte z trouby.

Přidejte kolik chcete omáčky, sýru a dalších přísad na vršek pizzy. Vložte zpět do trouby a pečte dalších 5 – 7 minut, dokud není sýr rozteklý a nazlátlý.

Nechte 2 minuty vychladnout, nakrájejte na kousky a nechte si chutnat!

Lehký letní oběd

100 g konzervovaného krabího masa (nebo 4 až 5 krabích tyčinek) a půl avokáda. 

Podáváme s rajčaty nakrájenými na plátky, s červeným pepřem a třemi lžičkami řecké omáčky tzatziky.

Lze použít i maso z lososa.

Řecký salát

100 gramů masa (nakrájená kuřecí prsa)

1 hrnek špenátu

1/4 šálku nakrájené okurky

1/2 rajčete na plátky

1/2 šálku kozího sýra

1 lžíce olivového oleje

1 lžíce jablečného octa

Kuřecí maso osmahneme na pánvi nebo ještě lépe uděláme v páře a nakrájíme na kousky. Všechnu zeleninu nakrájíme, smícháme se sýrem, přidáme olivový olej a trošku jablečného octa.

Bagetky z rukolovým pestem

pečivo - bagetkySchwarzwaldská nebo parmská šunkazralá rajčatamozarellapesto z rukoly
Bagety jsem nakrájíme na plátky a nasucho je opečeme v topinkovači. Natřeme pestem a ozdobime buď šunkou, rajčaty a mozarellou.

Výborná ňamina :-)

Brokolice s vejci a tofu

brokolice 

10 cm pórku nebo 1 cibule

3 vejce

olivový olej

půlka zakysané smetany (nebo sýru cottage)

1 balení tofu (přírodní, uzené, s řasou - dle chuti)

sůl, koření dle chuti - já dala trochu kari, chilli a provensálského koření

na posypání možno trochu sýru

Brokolici uvaříme na skus. Na pánvi s olivovým olejem lehce osmažíme nakrájený pórek nebo cibuli na kroužky. Přidáme uvařenou brokolici, na kostky nakrájené tofu, rozklepneme vajíčka, osolíme a okořeníme dle chuti a mícháme, dokud se vajíčka nezatáhnou. Nesolila jsem ani moc, lehce jsem posypala balkánským sýrem.

Hovňousky

165 g hladké mouky

175 ml mléka

1 lžička prášku do pečiva

1 vejce

1 lžičku mandlové tresti

moučkový cukr na posypání

Vše smícháme a rozpálímr pánev a kápneme trošičku oleje.

Hovňousky vytváříme za pomocí trychtýře a přes něj se snažíme vytékající těsto vytvořit hovňouska. 

K ucpání trychtýře použijeme prst.

Hovňousky osmažíme  po obou stranách a hned teplé je obalujeme v moučkovém cukru.

Nejlepší jsou teplé.

Jablečné placičky

Jablka středně velká 8 ks

Jablečný džus cca 300 ml

Polohrubá mouka 200 g

Vejce 3 ks

Skořicový cukr 1 ks

Prášek do pečiva - asi půl lžičky

špetka soli

Hrubá mouka 100 g

Lískové oříšky jemně pomleté (lze i vlašské, mandle...) 50 g

na zdobení šlehačka nebo lze obalit v moučkovém cukru, smíchaném se skořicovým cukrem

Oříšky jemně umeleme, suché ingredience smícháme, jablka nahrubo nastrouháme. Pak smícháme všechny ingredience dohromady.

Smažíme jako klasické bramboráčky, jsou lepší menší placičky.

Zdobíme šlehačkou nebo obalíme v moučkovém cukru samotném nebo třeba smíchaném se skořicovým cukrem.