Nezvyklý recept s octem - čokoládové řezy

Na ořechový posyp - 2 hrnky nasekaných vlašských ořechů (200 g)

½ hrnku krupicového cukru (110 g)

Na řezy - 3 hrnky hladké mouky (375 g)

2 hrnky krupicového cukru (450 g)

6 PL holandského kakaa

2 ČL prášku do pečiva

1 ČL soli

2 hrnky studené vody (470 ml)

¾ hrnku rostlinného oleje (180 ml)

2 PL bílého octa

2 ČL vanilkového extraktu

Na tvarohovou náplň - 500 g měkkého tvarohu

2/3 hrnku krupicového cukru (130 g)

2 vejce

½ ČL soli

Předehřejeme troubu na 180°C a vymažeme hluboký plech, např. velikosti 24 x 31 cm.

Ořechy nasekáme na drobno a smícháme s cukrem. Odložíme.

Za použití elektrického mixéru vyšleháme tvaroh a cukr dohladka, asi 2 - 3 minuty, přidáme vejce a sůl. Odložíme.

Ve velké míse smícháme mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva a sůl a odložíme.

Ve středně velké míse smícháme vodu, rostlinný olej, ocet a vanilkový extrakt.

Nalijeme přes suché přísady a řádně smícháme.

Polovinu čokoládového těsta nalijeme na dno připraveného, vymazaného plechu a řádně rozprostřeme po dně.

Na čokoládové vrstvu co nejrovnoměrněji nalijeme tvarohovou náplň. Už ji neuhlazujeme a nerozprostíráme, aby se nepromíchala s čokoádovým těstem.

Na náplň nalijeme zbytek čokoládového těsta. Posypeme ořechy smíchanými s cukrem.

Pečeme asi 35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed dortu není po vytažení suchá.

Nechte řádně vychladit a pak jen vychutnávejte kombinaci čokolády, tvarohu a ořechů.

Česnekové trojúhelníky

Těsto -500 ml mléka, 100 ml oleje, 1 lžička cukru, 2 lžičky soli, 750 g hladké mouky, 4 lžičky sušeného nebo 42 g čerstvého droždí, 125 g hera, sůl dle chuti Nádivka - 12 - 14 prolisovaných stroužků česneku, můžeme dát 3 žloutky, ale není nutno

Já na ěso použila pekárnu. Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněném vále, rozdělíme na 4 části, které rozválíme, potřeme nádivkou a posypeme kořením nebo semínky.

Zavineme jako závin a potřeme zbylou nádivkou.

Na plechu rozkrájíme na šikmo na trojúhelníky pomocí rádýlka nebo zoubkatého nože (necháme vedle sebe, neoddělujeme) a necháme ještě asi 30 minut dokynout.

Pórek s rýží

2 větší pórky (cca 500g), 1 lžíce tuku, 250g vařené rýže, 1/4 l masového vývaru (i z kostky), 100g goudy, pepř

Očištěný pór nakrájíme na silnější kolečka. Na rozehřátém tuku jej necháme zpěnit, potom jej zalijeme trochou vývaru a dusíme pod pokličkou doměkka. Do uvařené horké rýže vmícháme nastrouhaný sýr a udušený pór, dle chuti opepříme. Podáváme jako samostatný pokrm se salátem.

Tvarohový moučník

Drobenka - 100 g studeného másla, hrnek mouky (namixujte špaldovou s pohankovou a pšeničnou polohrubou), půl hrnku moučkového cukru (můžete mixnout moučkový a glukopur

Náplň - 250 g měkkého tvarohu (v kostce), 250 g ricotty, 150 g kysané smetany, 100 ml mléka, asi půl hrnku moučkového cukru ovoněného vanilkou (nebo obyč), 1 bio vanilkový pudinkový prášek, ovoce dle chuti (rybíz, směs lesního ovoce nebo malé třešně, to všechno i v mraženém stavu)

Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou otevírací formu vymažeme máslem a vyložíme papírem na pečení.

Rukama ze surovin vypracujeme drobenku a asi tři čtvrtiny jí nasypeme na dno formy.

Smícháme suroviny na náplň, nalijeme ji na drobenku a povrch posypeme zbytkem drobenky.

Pečte asi 50 až 60 minut – povrch bude zlatavý. Před podáváním necháme vychládnout.

Zeleninové lasagne

Bešamel - 100 g máslo

5 lžic mouka hladká

1 smetana zakysaná

300 ml mléko

špetka sůl

špetka pepř

Lasagne - 100 ml protlak rajčatový

špetka sůl

špetka pepř

100 g sýr eidam

8 plátků lasagne

2 rajčata

100 g žampiony sterilované

100 g kukuřice sterilizovaná

50 g pórek

50 g brokolice

V kastrůlku s nepřilnavým povrchem rozpustíme máslo, přisypeme hladkou mouku a promícháme. Ke směsi po troškách přiléváme mléko a vymícháme, aby nevznikly hrudky. Na závěr k bešamelu vmícháme zakysanou smetanu, osolíme a opepříme.

Těstovinové plátky lze zakoupit i samozapékací, ty nemusíme předvařovat, změknou při pečení. Pokud je neseženeme, předvaříme těstoviny do poloměkka. Pórek, rajčata a brokolici opláchneme a pokrájíme na kousíčky. Kukuřici a žampiony slijeme a propláchneme.

Připravíme vymazanou zapékací misku, na dno vlijeme trochu bešamelu. Pak postupně vrstvíme těstoviny, zeleninu, bešamel, těstoviny a tomatovou osolenou šťávu. Tak pokračujeme až do vyčerpání ingrediencí. Zakončíme plátky lasagní a bešamelem.

Pečeme v předehřáté troubě na 160 °C 30 minut. Těsně před koncem posypeme nastrouhaným sýrem.

Na máslo se sýrem a pažitkou

225g másla (pokojové teploty)

4 lžíce sýra s modrou plísní (například nivy)

2 lžíce čerstvé pažitky (nasekané)

sůl

Vložte máslo se všemi přísadami do velké misky.

Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla.

Do plastové fólie nebo voskového papíru lžicí přesuneme máslo.

Zabalte do úhledného válečku a konce zavažte kouskem provázku. Skladujte v ledničce.

Vyprošťovák

Na dno hrnce dáme olej, zpěníme cibulku, zasypeme mletou červenou paprikou, na mírném plameni orestujeme, přihodíme lžíci, dvě jáhlové mouky, rozmícháme a vhodíme na kostky nakrájené brambory a bobkový list. Zalijieme vodou, přivedeme k varu a vaříme do změknutí brambor. Na závěr přidáme kysané zelí s troškou šťávy (plus pár kapek jablečnéh octa, je-li třeba) a na kousky nakrájený uzený tempeh (použijte klobásku, chcete-li). Prohřejeme, ale nevaříme! Přilijeme smetanu ke zjemnění.

Brokolice se smetanou

1 brokolice

1 balení těstoviny

250 ml smetana zakysaná

200 g niva

2 stroužek česneku

koření provensálské

tuk na vymazání formy

Růžičky brokolice vaříme doměkka, těstoviny (vrtula) uvaříme podle návodu na obalu. 

Brokolici rozmačkáme vidličkou a ve vymazané za­­pékací formě ji promícháme s těstovinami.

Nastrouháme nivu a smícháme ji se zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem a kořením. 

Tuto směs smícháme s uva­řenými těstovinami a brokolicí a necháme za­péct v troubě dozlatova asi 20 minut.

Kysané domácí zelíčko

Zelí najemno nakrouháme. Pokud použijeme mrkev, strouháme nahrubo. Cibuli krájíme na tenké měsíčky, jablka taky. Vše promícháme a vydatně prosolíme. Přidáme celý kmín a nebo taky ne. Rukama hněteme tak dlouho, dokud zelenina nepustí šťávu – aspoň trochu šťávy.

Napěchujeme do nádoby. Pustila-li zelenina málo šťávy, zalijeme vodou tak, aby bylo vše ponořené. Zatížíme přiloženým systémem a uzavřu. Necháme při pokojové teplotě vykvasit. Trvá to obvykle necelý týden.  Pak přesuneme do chladu. 

Za občasného ochutnávání kontrolujeme kvalitu ...

Zvolený poměr zeleniny ke kvašení lze všemožně okořenit, doplnit zázvorem nebo černou ředkví. Kvasit se dá taky v obyčejné zavařovačce, přičemž zeleninu zatížíte lahví od vína takového průměru, který přesně pasuje do zavařovačky. Lahev naplňte vodou nebo ještě lépe pískem, ať je těžká. Je velice důležité zeleninu řádně zatížit a nechat kvasit pod tekutinou.

Vykvašenou zeleninu nemusíte skladovat v nádobě, ve které kvasila. Můžete ji přeložit do jiné nádoby, zalít vykvašenou šťávou tak, aby bylo vše ponořené a skladovat v lednici. A mezitím už kvasit v nádobě zeleninu novou.

Bezinkový čaj

1 lžičku bezinek - plodů bez stopek, 2 dl vroucí vody

Bezinky přelijeme vroucí vodou a vše necháme 15 minut louhovat. Pak plody vymačkáme, scedíme a můžeme popíjet.

Zdroj - idnes

Senzační mrková pomazánka s cottage sýrem

2 středně velké mrkve, 1 cottage sýr, 1x lučinu nebo 1/2 pomazánkového másla, sůl 

Mrkve očistíme a nastrouháme na jemno, přidáme cottage a lučinu. Promícháme a hotovo - kdo chce může ještě přisolit nebo můžete přidat i 1 lžíci tatarky. Je to rychlovka a mňamka.

Zapečené brambory s cuketou, rajčaty a bešamelem

Brambory, cuketa, rajčata, máslo, mléko, hladká mouka, sůl, muškátový oříšek, podravka

Brambory očistíme a nakrájíme na kolečka. Dáme je povařit (do poloměkka). Mezitím si uvaříme bešamel - zpěníme máslo (případně olej) s moukou a zalijeme mlékem (kdo chce může přidat i smetanu). Dochutíme solí, špetkou muškátového oříšku a případně podravkou. Bešamel vařím dosti hustý - rajčata a cuketa pustí dost vody. 

Očistíme a nakrájíme si cuketu - posolíme (po soli pustí dost vody, tak to nechám chvíli posolené a pakto scedím) a nakrájíme si i rajčata na kolečka. Do zapékací misky (hrnce, pekáče) dáme do spod trochu bešamelu, na to poklademe částečně povařené brambory, na brambory cuketu a rajčata, zalijeme troškou bešamelu a opakujeme - nakonec zalijeme opět bešamelem (kdo chce může posypat i sýrem). A dáme zapéct na 180-200°C dokud nebudou brambory měkké. 

Na 2l hrnec necelý 1l bešamelu a asi půl cukety (záleží na velikosti)

Zapékaná brokolice

2 sáčky rýže

trocha soli

1 brokolice

100 g sýr

200 g šunka

1 konzerva žampiony

200 ml smetana

na ozdobu cherry rajčátka a pažitka

Rýži uvaříme v osolené vodě. Brokolici pokrájíme a krátce povaříme. Šunku nakrájíme na kousky.

Rýži vysypeme do zapékací formy, přidáme brokolici, šunku, žampiony, ochutíme solčankou, důkladně promícháme a zalijeme smetanou.

Vložíme do předehřáté trouby a zapékáme, dokud se smetana nevstřebá. Nastrouháme sýr a krátce předtím, než je pokrm hotový, jej sýrem posypeme. Poté ještě krátce zapečeme.

Na talířích pak dozdobíme cherry rajčátky a pažitkou.

Jalovcové pleťové tonikum

Připravíme si ho tak, že si do sklenice vložíme 1 hrst květů a přelijeme je 3 dl 60% lihu. Vše necháme 14 dní na teplém místě louhovat. Nesmíme zapomenout denně protřepávat. Po uplynutí této doby dobře přecedíme. Takto získáme koncentrát, který musíme následovně naředit. Na 2 dl destilované vody dáváme 1 polévkovou lžíci základní tinktury. 

Toto tonikum je skvělé na ošetření mastné a aknózní pleti.

Rakytníkový olej

Plody rakytníku usušíme na mírně teplém místě, musí si zachovat svoji původní barvu a vůni. Pak je rozdrtíme a zalijeme panenským olivovým, mandlovým či sezamovým olejem, dbáme na to, aby byla drť dobře zakrytá. Necháme 3 týdny stát na teplém místě. Denně protřepáváme. Po uplynutí této doby dobře přecedíme, nalijeme do tmavé skleněné lahve. Používáme na ošetřování pokožky nebo vnitřně a jednou denně 1 čajovou lžičku.

Na máslo s petrželovou natí a citrónem

225g másla (pokojové teploty)

2 lžíce nasekané čerstvé petrželové natě

1 a 1/2 lžíce citrónové šťávy (přibližně z poloviny většího citrónu)

Vložte máslo se všemi přísadami do velké misky.

Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla.

Do plastové fólie nebo voskového papíru lžicí přesuneme máslo.

Zabalte do úhledného válečku a konce zavažte kouskem provázku. Skladujte v ledničce.

Zelný prejt

250 g hlávkové zelí

2 vejce

200 ml mléko

2 stroužky česnek

trocha soli, pepře a majoránky

250 g libové párky

1 cibule

1 veka

strouhanka podle potřeby

trocha sádla

Zelí očistíme, důkladně opláchneme, nakrouháme, spaříme vroucí vodou a necháme okapat.

Ve větší míse smícháme vejce, mléko, prolisovaný česnek, trochu soli, pepře a majoránky, nakrájené párky, nadrobno nasekanou cibuli, kostky veky a připravené zelí. Dobře promícháme. V případě potřeby zahustíme strouhankou.

Zapékací mísu vymažeme sádlem, vložíme připravenou směs a v předehřáté troubě pečeme dokřupava.

Špičky

250 g nugety (Nutelly, či jakékoliv "čoko"pomazánky, kterou máte rádi), 100 g (i víc) másla, 2 lžíce vaječného koňaku, dětské piškoty, čokoládová poleva.

Nugetu, máslo a vaječný koňak ušleháme do krému, nastříkáme špičky na piškoty a dáme zchladit. Pak je namáčíme do polevy.

Zapečené brambory a cibule s masovou směsí

4 větší brambory

3 cibule

1 lžíci olivového oleje

2 stroužky česneku

100 g slaniny

350 g mletého masa

400 g krájených rajčat v plechovce

1 lžička rajského protlaku

půl lžičky chilli papriky

pepř, sůl

100 ml vývaru

100 g strouhaného sýra

svazek jarní cibulky

  

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce do měkka. Dvě cibule oloupeme a celé uvaříme společně s bramborami do měkka.

Na rozehřátém oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a mleté maso a osmahneme do hněda.

Do základu na omáčku přidáme rajčata, protlak a vývar a za stálého míchání vaříme asi 30 minut, dokud směs nezhoustne.

Brambory shora nařízneme a lehce rozevřeme. U cibule odřízneme vrchní část a lžičkou vydlabeme vnitřek. Brambory a cibule naplníme masovou směsí. Posypeme nastrouhaným sýrem a v troubě zapečeme. Podáváme s jarní cibulkou.

Výživné rakytníkové smoothie

½ šálku ovesných vloček jemně mletých, 2 šálky sójového mléka,1 lžíci mletých mandlí, půl šálku rakytníku, půl šálku arónie, ½ šálku ledu.

Ovesné vločky přelijeme 1 dl vroucí vody a necháme je 15 minut odležet. Pak je smícháme s ostatními přísadami a pečlivě rozmixujeme.

Kořeněný jablečný mošt se zázvorem a pomeranči

1 l jablečného moštu

štáva z 5 pomerančů + plátky pomeranče na ozdobu

1 lžička hnědého cukru

5 celých hřebíčků

2 lžíce mleté skořice 

5 semínek kardamonu

čerstvý zázvor

Zhruba 5 cm dlouhou část zázvoru oškrábeme a na jemno nastrouháme do misky. Do hrnce nalijeme mošt, pomerančovou šťávu a přidáme koření. Nastrouhaný zázvor mezi prsty pomačkáme a vyždímáme do hrnce. Vaříme asi 15 minut. Podáváme s plátky pomeranče a plátky zázvoru.
 

Šípkový likér

Posilujícím nápojem, zvláště pro starší osoby je šípkový likér. Připravíme si jej tak, že 1 litr šípkových plodů a 0,5 kilogramu ovocného cukru necháme ve 3 litrech žitné pálenky 14 dnů na teplém místě louhovat. Nesmíme zapomenout denně protřepávat. Pak přecedíme a nalijeme do skleněné lahve. 

Pijeme denně 1 štamprli před hlavním jídlem.

Zdroj - idnes

Kedlubnová polévka - velmi jemná

1 cibule1 lžíce máslalžíce hladké mouky1,5 l vody2 zeleninové bujony (kostky)sůl, pepř, drcený kmín1 kedluben (nebo půlka velkého)asi 1,5 dcl smetanylibeček, pažitka

Na másle osmažíme cibulku do sklovata. Zasypeme moukou, uděláme světlou jíšku, zalijeme vodou, dobře rozmícháme. Přidáme sůl, koření a bujony a počkáme, až začne vařit. Pak přidáme kedlubnu nastrouhanou nahrubo a vaříme asi půl hodinky.Pak odstavíme z plotýnky, přilijeme smetanu a ponorným mixérem dohladka rozmixujeme. Vrátíme na vařič, provaříme asi 5 minut, přihodíme hrst nasekaného libečku a hrst pažitky, vypneme.

Brownies

200 g kvalitní čokolády (60% - 70%)200 g másla
4 vejce
200 g cukru
100 g hladké mouky
100 g ořechů

Ve vodní lázni rozpustíme máslo s čokoládou.Troubu předehřejeme na 200°C, vymažeme zapékací mísu máslem a vysypeme moukou.V mixeru vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Do vyšlehaných vajec přidáme rozpuštěné máslo s čokoládou, mouku, nasekané ořechy a všechno pomalu ručně zamícháme.Hotové těsto nalijeme do vymazané formy a pečeme 15 - 20 minut.

Šťavnaté hamburgrové masíčko

1 300 g hovězího hanger steaku260 g hřbetního sádla
5 stroužků česneku
25 ml dijonské hořčice

sůl, pepř

Hovězí maso a hřbetní sádlo umeleme na středním nástavci. Hovězí maso by mělo obsahovat okolo 20 % tuku.

Umleté maso smícháme s rozetřeným česnekem, dijonskou hořčicí a směs dochutíme solí a pepřem.

Z masa vytvarujeme pomocí kulatého vykrajovače 9 hamburgerů. 

Takto připravené hamburgery můžeme grilovat na plochém grilu nebo na pánvičce.

Burger můžete naplnit čímkoliv.  Při vrstvení zeleniny, sýra či slaniny by ale maso mělo vždy přijít dolů. Další ingredience pak vrstvěte tak, aby se burger během jídla dobře držel a nerozjížděl v rukách.)

Housky na hamburger

750 g hladké mouky

16 g soli

30 g cukru

32 g droždí

334 ml plnotučného mléka

76 g másla

100 ml teplé vody

2 vejce

Smícháme suché ingredience - mouku, cukr a droždí. Smícháme mléko, rozpuštěné máslo a teplou vodu asi 35°C. Tekutinu postupně přiléváme do směsi z mouky. Nakonec přidáme vejce a sůl.

Vypracujeme v hladké a pružné těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme 30 minutek odpočinout v pokojové teplotě. 

Z těsta vytvoříme 9 porcí a vyválíme z nich jednotlivé bochánky.

Bochánky poklademe na plech s pečicím papírem s dostatečnými odstupy a necháme nakynout při pokojové teplotě.

Po nakynutí můžeme bochánky nechat čisté, nebo je lehce navlhčit vodou a posypat sezamovým semínkem.

Dáme do trouby předehřáté na 180°C a necháme péct dozlatova přibližně 20 - 25 minut.

Jalovcová tinktura

Hrst jalovčinek zalijeme 500 ml 60% lihu, pečlivě zavřeme a necháme na teplém místě 14 dní macerovat. Po uplynutí této doby dobře přefiltrujeme a nalijeme do skleněné tmavé lahve. Zevně tuto tinkturu používáme k potírání bolestivých kloubů a míst. Vnitřně se užívá 2krát denně 10 kapek nakapaných do 2 dl čisté vody.

Zdroj - iDnes

Jalovcová očista

Jednou týdně je vhodné  pomalu rozžvýkat 5-8 bobulek jalovce. Úžasně si tak vydezinfikujeme a pročistíme organismus.

Regenerující aróniové mléko

120 ml podmáslí, 1 lžička rozmačkaných plodů

Ve vodní lázni ohříváme podmáslí s bobulemi po dobu 30 minut. Pak odstavíme a ještě 15 minut necháme louhovat. Poté scedíme, nalijeme do skleněné nádoby a uschováváme v ledničce. Tento kosmetický přípravek vydrží asi týden.

Lahodný rakytníkový nápoj

Na jeho výrobu potřebujeme rakytníkové listy a listy meduňky nebo máty peprné v poměru 1:1. Bylinky přelijeme vroucí vodou a necháme 15 minut louhovat. Po uplynutí této doby přecedíme, můžeme přisladit medem, javorovým nebo agáve sirupem. Nápoj podáváme dobře vychlazený.

Rakytníková pleťová maska

2 lžíce rozmačkaných plodů rakytníku nebo 1 lžičku rakytníkové šťávy, 2 lžíce tučného tvarohu, 1 lžičku tekutého meduVšechny ingredience smícháme dohromady, hotovou směs nanášíme na obličej a dekolt a necháme 20 minut působit. Poté opláchneme.