Kuřecí maso s koprem

2 kuřecí prsa

koření adžika ( obsahuje také kopr)

sůl, olej

Na omáčku - 1 PL medu

2 PL dijonské hořčice

necelá 1 PL worcestru

100 ml smetany na vaření

čerstvý kopr, kousek másla

Prsa nakrájíme na plátky, osolíme a okořeníme. Můžeme použít jen pepř bez jiného koření. 

Vymícháme med s hořčicí a worcesterem a nasekáme kopr. 

Na oleji opečeme plátky masa z obou stran a vyjmeme. Výpek zalijeme cca 3 PL vody a vlijeme rozmíchanou směs. 

Prohřejeme, přilijeme smetanu, necháme přejít varem a vsypeme kopr. Zjemníme kouskem másla a vrátíme prohřát maso. 

1. 
   

Slepice na paprice

slepice, 1 cibule, 1 lžička mleté sladké uzené papriky, trochu oleje, 250 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, sůl

Slepici uvaříme doměkka v osolené vodě. 

Na oleji osmahneme do zesklovatění pokrájenou cibuli, přidáme papriku, zamícháme, ihned zalijeme vývarem a přivedeme k varu. 

Ve smetaně rozkvedláme mouku a přes sítko vlijeme do paprikového vývaru. Promícháme a 5 - 10 minut povaříme. 

Maso obereme z kostí, nakrájíme na kousky a vložíme do omáčky. 

Dostala jsem domácí slepičky a manžel si pochvaloval :-)

Srnčí kýta s jablky

1 kg srnčí kýty bez kosti
1 lžičku koření na zvěřinu
1 snítku rozmarýnu
300 g kořenové zeleniny
2 lžíce oleje
1 lžičku rajčatového protlaku
250 ml červeného vína
3 bobkové listy
400 ml vývaru
2 jablka
2 lžíce citronové šťávy
1 chilli papričku
40 g vlašských ořechů
1 lžičku škrobové moučky
20 g másla
5 lžic javorového sirupu nebo medu

Maso opláchněte a osušte. Potom ho důkladně osolte a posypejte kořením na zvěřinu a nasekaným rozmarýnem. Maso svažte kuchyňským provázkem a na oleji zprudka opečte. Vyjměte ho z pánve a ve výpeku orestujte na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu. Přidejte protlak, víno a povařte. Opět vložte maso, přidejte bobkový list a podlejte vývarem. Takto připravené maso vložte na 90 minut do trouby.

Jablka zbavená jádřince nakrájejte na plátky a pokapejte citronovou šťávou. Chilli papričku a ořechy nasekejte. Upečené maso vyjměte z pekáče, zabalte do alobalu a nechte odpočinout. Výpek přeceďte, převařte a zahustěte škrobovou moučkou. Na másle opečte plátky jablek, ořechy a chilli. Přidejte javorový sirup a nechte projít varem. Maso podávejte s omáčkou s jablky a bramborovými noky.