Friday, February 28, 2014

Banánový dortík

2-3 banány, pytlík piškotů, 3 zakysané smetany a 4 vanilkové cukry 
Použijte formu na výrobu normálních dortů, která se dá rozdělit na dvě části. Na dno položte piškoty. Poté zalijete kys. smetanou smíchanou s vanilkovým cukrem. Další vrstvu tvoří na kolečka nakrájený banán. Opět zalijeme. Toto dělejte, dokud máte suroviny.

Nahoře by ale vždy měl být pouze krém ze zakysané smetany. Formu překryjte alobalem nebo potravinářskou folií a dejte do lednice vychladnout nejlépe do druhého dne.

Thursday, February 27, 2014

Kapustičky se slalninou

500 g růžičková kapusta, sůl, 150 g anglická slaninasádlo 1 lžíce (nebo olej), pepř mletý




Slaninu nakrájíme na nudličky a vyškvaříme dokřupava na pánvi s rozehřátým sádlem nebo olejem. Přidáme kapustičky, podle chuti je přisolíme, opepříme, promícháme a opékáme ještě asi 3 minuty.Kapustičky očistíme, vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodu a povaříme 2-3 minutky. Scedíme, zchladíme studenou vodou a necháme okapat.


Wednesday, February 26, 2014

Lángoše od Ládi Hrušky

1 kelímek (malý) bílého jogurtu
2 kelímky hladké mouky
lžička kypřícího prášku do pečiva
lžička soli, kečup, tvrdý sýr


Jogurt smícháme s moukou, osolíme, přidáme prášek do pečiva. Vpracujeme rukama hladké těsto a dáme do lednice na půl hodiny odpočinout.

Pak vyválíme tenké těsto, skleničkou vykrojíme kolečka, dáme ne pečící papír a do trouby na 180 stupňů. Pečeme do zlatova asi 8 minut. Pak potřeme česnekem utřeným se solí a trochou oleje, pak kečupem a nakonec nastrouháme tvrdý sýr.

Tuesday, February 25, 2014

Limetková pěna

    2 dcl smetany ke šlehání, 1 limetka, asi 1 hrst dětských piškotů, ovocný sirup, umělé sladidlo (cukr)

Limetku omyjeme, kůru ostrouháme a necháme stranou. Šťávu vymačkáme, přidáme s trochou umělého sladidla do smetany a ušleháme ji do tuha (ale pozor, abyste rostlinnou smetanu nepřešlehali).










Piškoty narovnáme na dno mísy, zakapeme je sirupem a nastříkáme na ně pomocí cukrářského sáčku s rovnou trubičkou připravenou smetanu. Nakonec krém ozdobíme limetkovou kůrou.




Monday, February 24, 2014

Tvarohovo-citrónový koláček

500 g tvarohu
125 g másla (hery, zlaté hané,...)
200 g cukru
3 vejce
1/2 prášku do pečiva
1 citrón (kůra + šťáva)
1 vanilkový cukr
2 sáčky vanilkového pudinku

Vše se smíchá dohromady a nalije do vymazané a vysypané koláčové formy. Koláč peču při 180 stupních dorůžova.  Někdy utřu změklý tuk s cukrem a pak přidám ostatní ingredience a někdy tuk rozehřeji a nechám trochu vychladnout a pak přidám k již zamíchaným ingrediencím.

Sunday, February 23, 2014

Jablíčka přiklopená piškotem

6 oloupaných a nakrájených jablek (nebo jiné sezónní ovoce)
6 čajových lžiček cukru (nebo se řídit svojí chutí a kyselostí ovoce)
kousek másla
mletá skořice
1 dcl portského (nemusí být)

"Piškotový poklop"
2 vejce
50 g cukru krystal
1 čajová lžička vanilkového extraktu
60 g polohrubé mouky

Ovoce nandat do zapékací mísy, přidat cukr, skořici, máslo a portské. 
Cukr a vejce šlehat do pěny několik minut, pak vmíchat vanilkový extrakt a mouku. Těsto nandat na ovoce a dát do předem vyhřáté trouby 180°C na cca 30 minut péct. Nejlepší je koláč ještě vlažný.

Saturday, February 22, 2014

Jogurtovo-tvarohový dortík


Krém - 1 bílý jogurt, 2 tvarohy ve vaničce, 1 mascarpone, trochu skořice, 2  banány, (pokud chcete mít jistotu tuhého krému - plátkovaná želatina)
4 balíčky cukrářských piškot, asi 4 banány, maliny nebo jahody a další sezónní ovoce dle chuti, velmi slaboučké kafe - dělám z jedné lžičky instantního zalité asi 3dcl vody, na vrch dortové želé rozmíchané v jablečném džusu

Tento dortík obsahuje vše, co již může papat roční děcko a navíc je skutečně výborný. 
Formu na dort vykládáme po obvodu piškotkama tak, že jejich pocukrovaná část jde k plechu (bude po odstranění formy vně) a aby stály, musíme uříznout spodní zaoblenou část, zkrácení asi o 1 cm. Dno tvoří zbytky odříznutých piškotek a ještě jich pár nadrtíme. 
Polijeme slabým kafem - trošku a přidáme krém z rozmixovaných banánů, skořice, jogurtu, tvarohů a mascarpone. Pokud chcete mít jistotu tuhého krému, může se do krému dát v trošce vody namočená a dokonale rozmíchaná plátkovaná želatina. 
Poté uděláme vrstvu nakrájených banánů na plátky a další vrstvu piškot zalitých kafem a znovu krém. 
Nyní zdobíme vrchní část. Dáváme maliny a banány (borůvky, ostružiny, jahody, ...) a zalijeme želé, kam opět nedáváme cukr, jen rozmíchám ve 100% jablečném džusu a povaříme. Dort necháme do druhého dne v ledničce a je pak už jen papáme a přidáváme si.

Friday, February 21, 2014

Cuketová omáčka


půl malé cibule, lžička másla, 1 mrkev a kousek cukety, špetka oregana či tymiánu, sůl, zakysaná smetana nebo jogurt.


Omáčka je super jak pro malá batolata, tak pro větší děti, když vám něchtějí baštit zeleninu jako je cuketa vcelku.
Na másle orestujte cibulku, přidejte na kolečka mrkev a na kousky cuketu, podsypat kořením - dala jsem oregano ale jen špetku, sůl a malinko podlít, dusit dokud není mrkev měkčí. Celé rozmixovat a zjemnit 1 polévkovou lžící zakysanky, případně zředit mlékem nebo jogurtem. 

Thursday, February 20, 2014

Cuketový plát se sojovým masem a sýrem


300g cukety nastrouhat na slzičky, 100g uvařeného sojového granulátu (nejlépe v bujonu pro chuť), 50g strouhaného eidamu, 2 vejce, 1 menší cibule najemno nasekat, 30g žitných vloček, česnek - nešetřit, kmín drcený, majoránka- nešetřit. 
Umíchat a dat na pekáč s pečícím papírem - tak na vrstvu max 2cm vysokou a uhladit. Povrch potřít jemně olivovým olejem. Troubu nastavit  na 220°C předehřát a péct dokud se hodně nevypeče, aby křupal, asi tak 35 - 45 minut, podle trouby.
Vhodná příloha je třeba bramborová kaše nebo brambory s máslíčkem.

Wednesday, February 19, 2014

Pomerančové mufíky

250 g hladké mouky (na ovocné dáme 200 g hladké a 50 g polohrubé), 100 g cukru, 2 lžičky prášku do pečení, špetka soli, 2 středně velká vejde, 200 ml mléka (nebo 200 g jogurtu a trochu mléka), 85 g másla (rozpuštěného a zchladlého), šťáva a kůra ze dvou pomerančů, špetka skořice
Smíchejte všechny tekuté ingredience. Prošlehejte vejce, přidejte pomerančovou šťávu a kurů, mléko a tuk (rozpuštěné máslo nebo olej).
Smíchejte všechny suché ingredience. Mouku promíchejte s práškem do pečiva a cukrem, přidejte brusinky, aby se obalily moukou a v těstě potom nepadaly ke dnu košíčku.
Smíchejte obě směsi. Promíchejte je zlehka lžící, aby se obě části spojily. Drobné hrudky těstu nevadí. Více mu vadí sběsilé šlehání a míchání. 
Naplňte 12 košíčků, nebo naplňte vymazanou a vysypanou formu na muffiny a dejte péct na 25 minut v troubě vyhřáté na 180°C.
Mezitím si připravte polevu – cukr prošlehejte se skořicí a pomerančovou šťávou. Chvíli směch míchejte metličkou, aby se rozpustil cukr. Pokud je směs moc hustá, přidejte tekutinu. Příliš tekutá poleva vám nebude na muffinech držet (steče nebo se nasákne do muffinu). Vychladké muffiny polijte nebo namočte v polevě.
Zdroj - www.muffinarium.cz

Tuesday, February 18, 2014

Houskáček


8 housek (rohlíků), mléko (asi 1 litr), 3 vejce, kousek obyčejného salámu, pepř, sůl, majoránka



Těsto má být podobně husté jako na bramboráky. V mléce rozčvachtáme nakrájené rohlíky, přidáme, vejce, na kostičky nakrájený salám, ochutíme solí, pepřem, majorankou a vložíme do vymaštěného pekáčku. Pečeme na 180 °C asi 20 minut až půl hodiny. 
Výborné, když nevíte, co se starým pečivem :-)

Monday, February 17, 2014

Cuketové placičky s ovesnými vločkami


500G cuket, 100g ovesných vloček, 80g hladké mouky, 2 vejce, sůl, 1 lžička majoránky, olej

Očištěnou cuketu nastrouháme, přidáme vločky, mouku, vejce, majoránku, sůl a necháme 15min odležet. Rozpálíme olej a pečeme placičky (jako lívance)
Omáčka - zakysaná smetana, česnek, sůl, pažitka, jogurt - vše promíchat a je to hotové.

Saturday, February 15, 2014

Sojové maso na smetaně


Balíček sójových kostek nebo nudliček, 1 hrnek vývaru, ve kterém se vařila sója, 1 hrnek smetany, 2 lžíce másla, mouka, chlebová kůrka nebo hotová jíška na zahuštění, sůl, pepř, sójová omáčka, curry, půlky oliv a pražené mandlové plátky na ozdobu

Nudličky nebo kostky uvaříme ve vodě spolu s kostkou bujónu nebo ve vývaru (cca 20minut). Scedíme. Vývar nevyléváme, budeme ještě dále používat. 
Okapané maso opečeme na másle, okořeníme, osolíme, přidáme sójovu omáčku a vývar. Lehce zahustíme. Nakonec přidáme smetanu a necháme projít varem a necháme pod poklicí stát asi 10 minut. 
Podáváme s rýží, kuskusem, pohankou nebo těstovinami, sypané půlkami oliv a praženými mandlemi nebo jinými oříšky či semínky. 

Friday, February 14, 2014

Výborné tofu


1 stroužek česneku, asi 7cm zázvoru, 1/2 polévkové lžíce ryýžového vína - ja dala trešňovou pálenku, 3 lžíce olivového oleje nebo sezamového, 3 lžíce sojové omáčky, 1 sušená feferonečka nebo trochu pálivé papriky, 150g tofu

Do misky prolisujeme česnek, přidáme najemno nasekaný zázvor, rýžové víno, olej, sojovou omáčku a rozmačkáme feferonku. Do této marinády přidáme na kousky nakrájené tofu a marinujeme min. 3,5h
Na pánvičce rozehřejeme trošku slunečnicového oleje a kousky fofu opečeme z každé strany cca 3min při nízké teplotě. 
Pak už jen dáme na talíře třeba s rýží :-)

Thursday, February 13, 2014

Sojový salátek


Sojové maso, zeleninový bujón cibule, papriky rajčata,porek rýži

Sojové maso uvařit dle návodu na sáčku. Osmahnout cibulku, pak papriky, rajčata a přidat porek.
Uvařit rýži a vše smíchat dohromady
Podáváme teplé nebo studené.

Wednesday, February 12, 2014

Dýně Hokkaido s medem a ořechy


1 porce
100 g až 150 g dýně Hokkaido oloupané, zbavené semen a nakrájené na kousky, kvalitní med v množství dle chuti, hrst oříšků podle libosti - vlašské, piniové, kešu, ...



Kousky dýně rozhoďte do malé zapékací misky, polijte medem a posypte oříšky. Nechejte zapéct v předehřáté troubě na 160 stupňů Celsia 30-35 minut.
Hotové porce můžete konzumovat jen tak a nebo vylepšit kvalitním bílým jogurtem - doporučujeme bio a pro tučnější variantu i kysanou smetanu.

Tuesday, February 11, 2014

Slaný koláček


listové těsto, smetana, 2 vejce, koření podle chuti, nastrouhaný sýr 10 dkg, 15 dkg salámu, pažitka, petržel, česnek

Listové těsto rozválíme, dáme na pečící papír na plech, na to dáme směs se základem smetana, vejce, sýr, potom přidáme salám, koření, česnek, pažitku, petržel, prostě co dům dal. Rozprostřeme na listové těsto, propíchané vidličkou a pečeme 20 minut na 200°C.

Monday, February 10, 2014

Vaječná omeleta

3-4 vejce, 1malá cibulka, pár plátků šunkového salámu nebo kousek anglické, pažitka, sůl, pepř, tročku strouhanky, máslo/olej

Na pánvičce si rozehřejeme máslo či olej, opečeme cibulku. Pak přidáme salám nebo anglickou. Vajíčka si rozkvedláme, okořeníme  a šup s tím na pánvičku. Odtud pak na talíře a hurá do toho :-)

Sunday, February 9, 2014

Marokánky

100 g ořechů a semen (lískové, burské, para, pistáciové, vlašské ořechy, mandle, slunečnice...)
100 g proslazeného a sušeného ovoce (rozinky, brusinky, švestky, datle, proslazený ananas, mango, pomerančová kůra...)
80 g cukru
50 g hrubé mouky
50 g másla
100 ml vody nebo mléka
lžička skořice - není podmínkou
čokoládová poleva

Směs nahrubo nasekaných ořechů (některé ponecháme vcelku), ovoce, cukru, másla, skořice a poloviny mouky krátce povaříme ve vodě nebo mléce. Odstavíme a vmícháme zbytek mouky. Na plech s pečícím papírem děláme placičky, které pečeme při teplotě 150-180°C. Vychladlé poléváme čokoládovou polevou.
Jednoduchou polevu vytvoříme rozpuštěním tabulky čokolády na vaření (100 g) v tzv. vodní lázni a vmícháním kousku másla (40 - 50 g). Nevaříme!

Zdroj - vegetariansky blog

Saturday, February 8, 2014

Dezertíček z jablíček

250 g klasických ovesných vloček
0,5 l vody
3 velká jablka
2 pudingy
hrst sekaných lískových ořechů
hrst rozinek
2 lžíce oleje
2 - 3 lžíce přírodního cukru
mletá skořice
špetka soli

Na pánvičce na lžíci oleje postupně orestujeme ovesné vločky, oříšky a nakonec přidáme 2 lžíce přírodního cukru , aby mírně zkaramelizoval a vše krásně vonělo. Pánvičku odstavíme a v druhé nádobě na lžičce oleje rozvoníme nahrubo nastrouhaná jablka s rozinkami (spařenými), cukrem, skořicí a špetičkou soli. Za dvě až tři minutky odstavíme a necháme zchládnout. Mezi tím ve vodě rozkvedláme dva pudingy a pak nalijeme do spolu smíchaných základů.
Vše za stálého míchání povaříme. Do misky nebo formy (prolité vodou) směs úhledně upravíme a jen čekáme, až v chladnu ztuhne a dá se krájet.
Volbou ochuceného pudingu můžeme snadno měnit chuť celého dezertu. Rovněž takto lze vytvořit dezert čokoládový, kokosový, povidlový, kávový...

Pokud použijete jablka, která nejsou kyselá, tak je dobré do vody přidat citronovou šťávu.

Zdroj - vegetariánský blog.cz

Friday, February 7, 2014

Mrkvový chleba s kousky čokolády


125 g kokosového oleje (v tuhém stavu)
100 g třtinového cukru
2 lžičky bourbon vanilky
4 vejce
250 g najemno nastrouhané mrkve
150 g celozrnné žitné mouky
1 lžičku prášku do pečiva
100 g mletých mandlí
50 g čokodlády s vysokým obsahem kakaa
špetka soli


Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Kokosový olej vyšleháme s cukrem a bourbon vanilkou do pěny. Postupně přidáme žloutky, nastrouhanou mrkev, mouku, prášek do pečiva, mleté ​​mandle, podrcené kousky čokolády, a všechno spolu dobře promícháme.
Z bílků a špetky soli si vyšleháme tuhý sníh, který opatrně zapracujeme do těsta. Takto připravené těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme při teplotě 175 stupňů po dobu 35 minut. Upečený chlebíček necháme vychladnout, až pak ho vyklopíme z formy.

Zdroj - www.tn.cz

Thursday, February 6, 2014

Zapečený plněný hermelín


hermelín, cibule, žampiony, šunka, česnek, pepř, pažitka

Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme žampiony, okořeníme, podusíme. Hermelínům skrojíme vršky, lžičkou vydlabeme – vzniknou nám mističky. Vydlabaný hermelín smícháme s orestovanými žampiony, přidáme šunku nakrájenou na nudličky (ještě lepší je jen tak na sucho opečená na pánvi) a nasekanou petrželku. Směs dáme do vydlabaných hermelínů a zapečeme cca 10 min v troubě

Wednesday, February 5, 2014

Panýr - čerstvý indický sýr

1 l čerstvého plnotučného mléka
šťáva z jednoho citronu, sůl

Do vařícího mléka (pozor na připálení) vmícháme citronovou šťávu, aby se mléko dobře srazilo. Měla by vzniknout sraženina v podobě malých kousků a průhledná nažloutlá syrovátka. Sýrové kousky zachytíme na větším hustém cedníku.
Po odkapání a vychladnutí hmota na cedníku ztuhne a potom tento sýr můžeme krájet.
Srážet lze i pomocí jablečného octa, kyseliny citronové, kyselé syrovátky, jogurtu... Použití citronové šťávy však dává sýru velmi příjemnou vůni a jemnou chuť.

Tuesday, February 4, 2014

Majonéza z dýně

200 g oloupané dýně Hokaido
2 - 3 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce hořčice
špetka pepře, sůl

Dýni dez slupky uvaříme do měkka. Poté ji rozmixujeme s postupným přidáváním oleje a ostatních přísad do hladkého krému.

Monday, February 3, 2014

Bábovka s tvarohem


20dkg cukru moučka, 10dkg rozpuštěného másla, 125ml vlažného mléka, 30dkg polohrubé mouky, 1 prdopeč.
Náplň - 1 tvaroh, cukr a vanilkový pudink

Suroviny na těsto smícháme. Umícháme si tvaroh s cukrem a přidáme lžíci vanilkového pudinku (prášku). Pokud je moc hustý, přidáme trošku mléka. Do vymazané a vysypané formy dáme polovinu těsta, na něj dáme tvaroh a potom zbytek těsta. Dáme péct do vyhřáté trouby.

Sunday, February 2, 2014

Dukátové buchtičky z pekárny

350g hladké mouky, 70g másla, 1 vejce, 3 lžic cukru, 12g droždí, špetky soli,  100ml mléka 
Všechny ingredience "nasypat" do pekárny a nastavit program TĚSTO

Hotové těsto je pěkně pružné, nelepivé.... nakrájejte ho na cca 9-10 stejných dílů. 
Z dílů udělejte hady a položte je na plech vystlaný pečicím papírem. 
Nožem nebo cukrářskou kartou prořízněte těsto napříč, až na "dno". 
Tak získáte jednodušše a rychle malé buchtičky. Ty potřete rozpuštěným máslem a nechejte ještě cca 10 minut dokynout. 
Poté je dejte do vyhřáté trouby na 170st a pečte cca 12-15 minut. 
Zatím můžete nastudovat přípravu krému. Já jsem koupila dle dobré rady autorky receptu krém v Lidlu a celá rodinka si mlaskala.
Nandejte buchtičky na talíře, zalijte krémem a dobrou chuť.

Zdroj - www.brydova.cz

Saturday, February 1, 2014

Sójové kostky na žampionech s pórkem


100 g sójových kostek, 1 cibule, 1 pórek, 1 malá plechovka sterilovaných žampionů, olej, kari koření, pepř sůl
Marináda - 600 ml vody, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 kostka zeleninového bujonu Würzl, 1 lžíce olivového oleje, 3 kuličky nového koření, mletý bílý pepř

Nejdříve si připravíme marinádu. Do vařící vody vložíme oloupanou, napůl rozkrojenou cibuli, oloupané a rozpůlené stroužky česneku, kostičku bujonu, lžíci oleje, nové koření a špetku bílého pepře. Povaříme asi 15 min, potom přecedíme a v připraveném vývaru uvaříme a necháme nabobtnat sójové kostky podle návodu na obalu. Po uvaření už nálev dále nepoužíváme.

Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a osmažíme na něj nasekanou cibuli. Vmícháme asi půl lžičky kari koření, připravené sójové kostky, na kolečka nakrájený pórek a sterilované žampiony. Zakryjeme poklicí a asi 5 min. podusíme. Podle potřeby podlijeme vodou. Ke konci dochutíme a můžeme zjemnit trochou zakysané smetany.

Podáváme nejlépe s rýží natural smíchanou s divokou rýží, posypané pórkem.