1 l čerstvého plnotučného mléka
šťáva z jednoho citronu, sůl
Do vařícího mléka (pozor na připálení) vmícháme citronovou šťávu, aby se mléko dobře srazilo. Měla by vzniknout sraženina v podobě malých kousků a průhledná nažloutlá syrovátka. Sýrové kousky zachytíme na větším hustém cedníku.
Po odkapání a vychladnutí hmota na cedníku ztuhne a potom tento sýr můžeme krájet.
Srážet lze i pomocí jablečného octa, kyseliny citronové, kyselé syrovátky, jogurtu... Použití citronové šťávy však dává sýru velmi příjemnou vůni a jemnou chuť.
No comments:
Post a Comment