Mramorová bábovka

4 vejce
300g cukru krupice

1 lžička vanilkové esence

250ml mléka + 3 lžíce
250ml oleje

400g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

2 lžíce kakaa

2 lžičky citrónové kůry

50g rozinek namočených předem v 1dcl rumu

kousek másla, troška mouky na vymazání a vysypání formy

Vejce jsem lehce prošleháme metličkou, přidame jsem cukr, vanilku a mléko a promíchala. Po troškách přidáváme olej a mouku s práškem do pečiva. Nakonec citrónovou kůru a rozinky i s rumem. Asi 3/4 hmoty jsem vlijeme do vymazané a vysypané formy. 

Do zbylé hmoty přimícháme kakao a 3 lžíce mléka na rozředění. Tmavou hmotu jsem vlijeme do světlé a několikrát do toho šťouchneme vařečkou, aby se tmavá část dostala do světlé a vytvořila mramorový vzor. Bábovku jsem pečeme asi 50 minut na 180°C.

Tvarohová bábovka

25dkg tvarohu, 25dkg zlaté hanné, 30dkg mouky polohrubé, 30dkg cukru - dávám ovocný nebo třtinový jak kdo má rád , 4 vejce - žloutky do těsta - bílky na sníh, 1 prášek do pečiva, menší hrníček kokosu nebo namletých ořechů

Rozhřejem máslo. Nalejeme do misky, přidáme cukr a žloutky. Promícháme. Pak přidáme tvaroh opět promícháme pak mouku s práškem do pečiva pak kokos. Nakonec přidáme ušlehaný bílek. Pečeme na 150-170C° cca 45minut. 

Kynutá bábovka

1/4 litru mléka, 2 vrchovaté lžíce margarínu, 7 lžic cukru, 1 celé vejce, špetka soli, 500g hladké mouky, 2 lžičky sušeného nebo 15 g normálního droždí

Těsto mi dělá pekárna - program Těsto, tak jsem bez práce. Jinak ale postupujte  jako s každým kynutým těstem.

Pečeme při 180 stupních po dobu 50-60 minut, na posledních cca 20 minut možno zakrýt alobalem nebo pečícím papírem, aby se nespálila :-)

Bábovka z pomazánkového másla

1 pomazánkové máslo

4 vejce

1 hrnek polohrubé mouky

1/2 hrnku cukru

1 vanilkový cukr

3/4 kypřícího prášku do pečiva

dle chuti vlašské ořechy nebo rozinky

trochu vody

U vajíček oddělíme bílek od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

V další nádově ušleháme žloutky s cukrem a pomazánkovým máslem.

Do směsi pomalu vmícháme mouku s práškem do pečiva. V případě, že by se nám směs zdála hustá, můžeme přidat trochu vody.

Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

Pečící formu vymažeme máslem a vysypeme buď strouhankou, polohrubou moukou nebo kokosovou moučkou (strouhaný kokos).

Těsto vylijeme do takto připravené formy, dle chuti přidáme vlašské ořechy nebo rozinky.

Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 - 40 minut na 165 - 175 °C.

Kefírová bábovka s meruňkovou marmeládičkou

Jedna z dobrot pro "zahradniky" :-)

2 hrnky polohrubé mouky 

2 hrnky cukru krupice

1 vanilkový cukr

2 vejce

2 hrnky kefíru

0,75 hrnku oleje

kůra z limetky, kypřící prášek

meruňková marmeláda

Ve velké míse smíchejte všechny suché přísady – mouku, cukr a vanilkový cukr. K nim přidejte kefír, vejce, olej a kůru z limetky a vše důkladně prošlehejte dohladka metličkou. Nakonec vmíchejte kypřicí prášek.

Těsto nalejte do formy a pokapejte meruňkovou marmeládou. Nemusíte s ní šetřit, a klidně vyzkoušejte i jiné příchutě.

Koláč vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 20–25 minut, až okraje zrůžoví a těsto se nebude lepit na špejli. Hotový moučník nechte vychladnout a podávejte posypaný moučkovým cukrem nebo pokapaný šťávou z limetky, pokud máte rádi pikantnější chuť.

Jogurtová bábovka

200 g hladké mouky, 100 ml oleje, 200 g cukru krupice, 200 g bílého jogurtu, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, olej a mletý kokos na vymazání a vysypání formy

Nejdřív do mísy dejte sypké ingredience včetně obou cukrů a smíchejte. Pak přidejte vejce a jogurt, vše ještě jednou promiste a úplně na závěr vmíchejte olej. Vymažte bábovkovou formu a tu vysypte strouhaným kokosem. Těsto do ní vlijte, předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a pečte, dokud bábovka nebude hotová, asi 45 minut.

Zdroj - www.prozeny.cz

Domácí brumíci

100 g polohrubé mouky

2 vejce

30g povoleného másla nebo olej

50 ml mléka

Půl lžičky prášku do pečiva

60g třtinového přírodního cukru 

trošku kakaa nebo karobu na obarvení těsta, která dáme na místo tlapek nebo čumáčku :)

Oddělte bílky od žloutků a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky utřete s cukrem do pěny, přidejte máslo, mléko a postupně přimíchejte všechnu mouku. Na závěr do směsi lehce vmíchejte sníh.

Začněte plnit máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.

1 lžíci těsta si dejte stranou, obarvěte ji kakaem nebo karobem a malou lžičkou naneste trošku těsta na bříško nebo tlapky, pak dolijte světlým těstem.

Pečte v předem vyhřáté troubě na střední stupeň, cca 170° po dobu dle velikosti brumíků :-)

Rychlá bábovka

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek mléka
1 hrnek moučkového cukru
1 prášek do pečiva
1 vejce
1/2 hrnku oleje
rozinky a kakao

Všechny ingredience smícháme dohromady (ručně nebo mixérem).  Těsto vlijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a upečeme na 170°C asi 45 minutek.

Skořicová bábovka s hruškami

5 vajec, špetka soli, 250 g krupicového cukru, 300 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 300 g oloupaných vykrájených hrušek, 1 rovná lžička mleté skořice, 3 lžíce rumu, citrónová kůra a šťáva, 100 g rozpuštěného zchladlého másla

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy a moučkový cukr se skořicí na posypání bábovky.

Žloutky oddělíme od bílků a dáme je stranou do hrnku. Mouku promícháme se skořicí a práškem do pečiva. Oloupané vykrájené hrušky nakrájíme na menší kousky, dáme je do misky a pokapeme citrónovou šťávou. 

Z bílků a špetky soli ušleháme ručním elektrickým šlehačem pevný sníh, do kterého po částech zašleháme krupicový cukr. Přepneme na stupeň č. 1 a po jednom zašleháme žloutky. Přidáme citrónovou kůru. Potom do mísy proséváme po troškách mouku promíchanou se skořicí a práškem do pečiva a opatrně zamícháme vařečkou. Vmícháme rum a hrušky a nakonec přilijeme a zamícháme rozpuštěné zchladlé máslo. Hustší těsto vlijeme do vymazané strouhankou vysypané bábovkové formy a pečeme je v troubě vyhřáté na 150-160°C po dobu asi 50 minut. 

Upečenou bábovku vyklopíme na mřížku, necháme zchladnout a posypeme moučkovým cukrem se skořicí.