Vajíčková pomazánka jinak

1 cottage, 4 vajíčka uvařená natvrdo, 2 kostky taveného sýra (nebo kousek másla), sůl, čerstvě mletý pepř, nasekaná pažitka nebo jemně nakrájená čerstvá paprika

Všechny suroviny vymícháme v hladkou pomazánku a mažeme na čerstvý chléb nebo pečivo.

Křupavé květákové jednohubky s česnekem a parmazánem

• 3-4 hrnku květákových růžiček
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 lžička sušeného česneku
• 2 vejce, rozšlehaná
• 1/2 hrnku strouhaného parmazánu
• 1 hrnek strouhanky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř na ochucení

Uvařte květákové růžičky do měkka. Ve vroucí vodě je nechte vařit přibližně 6 až 8 minut. Poté nechte vychladnout.

Mezitím předehřejte troubu na 220 °C.

V míse smíchejte mouku a česnek. Obalte kousky květáku ve směsi.

V jiné misce promíchejte strouhanku a parmazán. Rozšlehejte vejce a každý kousek květáku obalte nejdříve ve vejcích, poté ve strouhance s parmazánem.

Plech vyložte pečícím papírem a skládejte obalené růžice květáku. Poté všechny lehce pocákejte olejem a vložte do trouby.

Pečte přibližně 5 až 10 minut dozlatova.

Doba přípravy je 30 minut á 4 porce

Zdroj - Čarujeme.cz

Domácí krekry

100 g másla nakrájeného na kostičky
100 g hladké mouky
100 g strouhaného tvrdého sýra
1 žloutek

Smíchejte máslo, mouku, sýr a žloutek dohromady tak, aby vzniklo kompaktní těsto. Vytvořte z těsta kuličku, kterou zabalte do potravinové folie a dejte aspoň na půl hodiny do lednice.

Těsto rozdělte na poloviny a každou vyválejte na tenčí kruh. Z každého kruhu vykrájejte trojúhelníčky. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a do každého trojúhelníčku udělejte brčkem malé dírky.

Předehřejte troubu na 180 °C a pečte přibližně 10 minut do zlatova.

Omeleta se zeleninou

4 vejce

50 g másla

2 jarní cibulky

300 g mražené zeleniny

100 g nivy

sůl, pepř

Na polovině másla zpěňte na kolečka nakrájenou cibuli. Přidejte rozmraženou zeleninu (hrášek, fazolky, mrkev apod.) a prohřejte ji. Oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh, osolte a opepřete. Na jiné pánvi nechte rozpustit zbytek másla. Přidejte žloutky promíchané se sněhem a navrch rozprostřete zeleninovou směs. Pánev přiklopte a omeletu smažte asi 4 minuty. Pak ji posypejte rozdrobenou nivou a dejte ještě na chvilku pod gril.

Sýrové špízy

200 g balkánského sýru

zeleninu podle chuti (cuketa, cibule, paprika apod.)

2 snítky rozmarýnu

1 rohlík

 

Marináda - 3 bobkové listy

3 snítky oregana

1 snítku rozmarýnu

1 lžičku celého pepře

200 ml olivového oleje

 

Sýry naložte už 2 dny předem do marinády připravené z oleje, pepře, bylinek a bobkového listu. Po vyjmutí je nechte okapat a na snítky rozmarýnu napichujte střídavě zeleninu, plátek rohlíku a sýr. V troubě rozpalte gril a špízy grilujte za občasného otáčení. 

Hotové špízy doplňte listovým salátem a podávejte s opečenou bagetou.

Toustíky se skořicí

8 plátků toustového chleba

2 na plátky nakrájená jablka

máslo a med na potření

mletou skořici

hnědý cukr

 

Každý toust potřete z jedné strany máslem a medem. Pak na 4 z nich dejte najemno nakrájené plátky jablek a posypejte je skořicí a trochou tmavého cukru. Přiklopte druhým toustem a zapečte. Tousty jsou vynikající i s horkou vanilkovou omáčkou. 

Obalované mandle

450 g neloupaných mandlí

1/3 hrnku rozpuštěného másla

1 hrnek krupicového cukru

4 lžičky mleté skořice

1 lžička soli

2 bílky

1/2 lžičky vanilkového extraktu

Předehřejte troubu na 130 °C.

Rozšlehejte bílky se solí. Postupně přidávejte cukr, vanilku a šlehejte do tuha. Vmíchejte mandle a skořici.

Do mísy nalijte rozpuštěné máslo a vsypte madle s bílky. Promíchejte a nasypte na plech vyložený pečícím papírem.

Pečte přibližně hodinu, každých 15 minut promíchejte. Po upečení nechte vychladnout.

Celozrnné sušenky

2 hrnky celozrnné pšeničné mouky
1 hrnek ovesných vloček
1/2 lžičky kypřícího prášku
1/4 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky skořice
1 velké vejce
1/3 hrnku kokosového oleje
1/4 hrnku medu
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek strouhané mrkve
1 hrnek strouhaného jablka
1 střední banán, oloupaný a rozmačkaný
1/3 hrnku čokoládových kousků 

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečícím papírem.

Ve velké míse smíchejte mouku, vločky, kypřící prášek, jedlou sodu a skořici.

V druhé menší míse rozšlehejte vejce, přilijte kokosový olej, med a vanilku. Promíchejte a vlijte směs do suchých ingrediencí.

Poté přidejte nastrouhanou mrkev a jablko, rozmačkaný banán a pokud chcete, čokoládové kousky. Promíchejte do těsta, ze kterého vytvarujte koule o průměru přibližně 2 cm a skládejte na plech.

Každou kouli lechce zplácněte vidličkou a pečte přibližně 13 až 15 minut. Nechte vychladnout na roštu.

Sušenky vydrží čerstvé cca 3 dny ve vzduchotěsné nádobě, nebo cca 3 měsíce zmražené.

Řepová mlsota

600 g oloupané syrové červené řepy
150 g vlašských ořechů nasekaných na hrubší kousky
120 g Lučiny
500 ml vody
2 Galaretky s višňovou příchutí (sladká sypká želatina)
2 oloupané větší pomeranče nakrájené na drobné kostičky
šťáva z 1citronu
silikonové formičky nebo jiné tvořítka
potravinářská folie

Formičky, nebo misky ve kterých budeme“sladké mlsání“chladit, vyložíme potravinářskou folií, pro pozdější snadné vyklopení. Silikonové vykládat nemusíme.  
Do hrnce dáme 500 ml vody, uvedeme k varu, necháme 5 minut zchladnout a poté vsypeme obě Galaretky. Metličkou promícháváme do úplného rozpuštění.
Řepu nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle. Přidáme Lučinu a ponorným mixérem rozmixujeme na jemnou kaši.
Přidáme pomeranče, ořechy, citronovou šťávu a rozpuštěnou želatinu. Vše promícháme a nalijeme do formiček.
Necháme v chladnu ztuhnout nejlépe do druhého dne. Na talíři ozdobíme plátkem pomeranče a šlehačkou.

Pohankové palačinky

100 g pohankové mouky (v případě, že používáte hrubou mouku z neloupané pohanky, je lepší část nahradit hladkou moukou)
300 ml mléka
2 vejce

Suroviny důkladně smíchejte a opékejte na pánvi lehce potřené olejem. 

Dají se použít jak ve sladké variantě, například s medem a tvarohem nebo ovocnou marmeládou, tak i se slanou náplní, jako je špenát, šunka, sýr, nebo třeba houby či různé směsi s masem nebo tofu.

Karobové müsli tyčinky

5 lžic ovesných vloček
2 lžíce slunečnicových semínek
1 hrst vlašských ořechů
1 vejce

2 lžíce karobu
½ hrušky
2 ks sušeného zázvoru
½ lžičky perníkového koření
½ lžíce citronové šťávy
½ lžičky sladidla (nejlépe tekuté)

Ve větší míse smícháme nasekané ořechy, slunečnicová semínka, hrušku, zázvor a najemno namleté ovesné vločky s karobem. Vejce vyšleháme se sladidlem a citronovou šťávou, přidáme ho k ostatním surovinám a dochutíme perníkovým kořením. Všechny složky promícháme. Vymažeme si formu máslem nebo olejem a rovnoměrně do ní vyložíme připravenou směs. Přemístíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Po vytažení z trouby necháme vychladnout a nakrájíme na pásky.

Plněné žampiony

17 až 20 menších žampionů
230 g krémového sýra třeba domácí lučina

1 žloutek
150 g sýru s modrou plísní
1 zelená cibule, nakrájená
4 plátky slaniny, smažené a rozdrobené na kousky
1 stroužek česneku - nadrcený
1/4 lžičky soli
špetka pepře
2/3 hrnku sýrového dresingu
1/3 hrnku pikantního dresingu
nasekaná zelená cibule na dozdobení

Předehřejte troubu na 180 °C.
Vyndejte krémový sýr z lednice, ať má pokojovou teplotu.
Umyjte žampiony a odstraňte jim nožičky.
Naskládejte žampiony do zapékací misky.
V míse rozšlehejte krémový sýr a žloutek dohladka.
Přidejte nivu, cibuli, slaninu,česnek, sůl a pepř. Promíchejte.
Trochu směsi dejte do každého kloboučku a pokapejte směsí obou dresingů.
Pečte přibližně 20 minut dokud nebudou vršky žampionů lehce nahnědlé.

Plněná bageta

½ lžíce oleje250 g slaniny, nakrájené na kostičky50 cm dlouhá bageta (nebo více menších)250g krémového sýra1 hrnek strouhaného čedaru½ hrnku strouhané mozzarelly¼ hrnku jalapeno papriček, nakrájených na kousky1 hrnek na jemno nakrájených šalotekmletý černý pepřČesnekové máslo - 3 lžíce másla, 2 stroužky česneku - nadrcené, špetka soli

Předehřejte troubu na 180 °C.V pánvi rozehřejte olej, přidejte slaninu a restujte, dokud není lehce nahnědlá. Přendejte slaninu na talíř vyložený papírovým ubrouskem.Odkrojte z bagety oba konce a poté ji rozkrojte ještě na poloviny.Pomocí delšího nože opatrně zbavte bagetu střídky, nechte přibližně 1,5 cm tlustou stěnu.Do mísy dejte slaninu, krémový sýr, čedar, mozzarellu, jalapeno papričky, šalotky a pepř a důkladně promíchejte.Vzniklou směsí naplňte bagety. Velice dobře to jde pomocí cukrářského sáčku.Česnekové máslo – rozehřejte máslo,česnek a sůl v mikrovlnce, nebo na plotně.Vzniklou směsí potřete bagetu, nakrájejte ji na 1 a 1/4 cm tlustá kolečka.Celý stoh koleček vezměte a přendejte na větší kus alobalu. Zabalte a pečte 15 až 20 minut dokud nebude bageta křupavá a sýr se nezačne roztékat.

Vejce plněná lososovou pomazánkou

8 vajec vařených

100 g másla

100 g uzeného lososa

100 ml mléka

2 lžíce majonézy

2 lžíce smetany kysané nebo kefíru

1/2 ledového salátu

hrst petrželové natě

špetka cukru krupice

špetka sůli

1 lžička citronové šťávy

Vejce uvařená natvrdo oloupeme, podélně rozřízneme a opatrně vyjmeme žloutky.  

Žloutky dáme do mísy, přidáme změklé máslo, polovinu lososa, trochu mléka a vše řádně rozmixujeme.

Cukrářským sáčkem pak naplníme vejce touto pomazánkou. Na talíř rozprostřeme omyté a osušené listy salátu po­kapané zálivkou z citronové šťávy, soli a cukru. Na listy položíme naplněná vejce a dozdobíme zbylými kousky lososa. Vejce pak polijeme směsí majolky a kysané smetany a posypeme rozsekanou petrželovou natí. Podáváme s čerstvým pečivem.

Do pomazánky můžeme použít pomazánkové máslo a sýr lučinu. Přimíchat lze i 1/2 lžičky worcesterské omáčky a 2 lžíce strouhaného křenu.

Zelný prejt

250 g hlávkového zelí

2 vejce

200 ml mléka

2 stroužky česneku

trocha soli, pepře a majoránky

250 g libových párků

1 cibule

1 veka

strouhanka podle potřeby

trocha sádla

Zelí očistíme, důkladně opláchneme, nakrouháme, spaříme vroucí vodou a necháme okapat.

Ve větší míse smícháme vejce, mléko, prolisovaný česnek, trochu soli, pepře a majoránky, nakrájené párky, nadrobno nasekanou cibuli, kostky veky a připravené zelí. Dobře promícháme. V případě potřeby zahustíme strouhankou.

Zapékací mísu vymažeme sádlem, vložíme připravenou směs a v předehřáté troubě pečeme dokřupava.

Kuličky z mletého masa

35 dkg mletého masa, 10 dkg vařené rýže, 1menší vejce, 3 vrchovaté lžíce strouhanky, 1/2 cibule, 1 lžíce sádla, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/4 lžičky pepře, sůl podle chuti, strouhanka na obalení podle potřeby, olej na smažení podle potřeby

Na sádle usmažíme cibulku dozlatova. Jakmile trochu vychladne, smícháme jí s ostatními surovinami a tvoříme kuličky, které smažíme v rozpáleném oleji.

Podáváme se studenou omáčkou a zeleninou.

Pomazánka z nivy - má oblíbená

10 dkg tučného tvarohu ve vaničce

cca 10 dkg sýru niva

3 stroužky česneku

2 vrchovaté lžíce tatarky

sůl podle chuti

hroznové víno na ozdobu

Sýr nastrouháme nahrubo, česnek vymáčkneme a přimícháme ostatní suroviny. Sůl jsem nepřidávala.

Mažeme na pečivo a zdobíme rozkrojeným hroznovým vínem.

Pirožky

Opravdu výborné. "Zahradníkům" chutnalo, pirohy byly fuč během chvilky (a já je smažila skoro 3 hodiny :-)

1 brambora

sůl, 5 dkg Hery

2 dcl mléka

½ kostky droždí

přibližně 50 dkg hladké mouky

Bramboru oškrábeme nakrájíme a uvaříme v osolené vodě, vodu nesléváme!!! Pak do toho dáme rozpustit Heru. 

Do mixéru vlijeme studené mléko, horkou bramboru i s vodou, droždí a lžičku cukru a rozmixujem. Tu směs nalijeme do mísy s moukou a zpracujeme ve vláčné těsto jako na knedlíky a necháme vykynout.

Vykynuté těsto dáme na vál vyválíme na plát, na polovinu plátu si naznačíme skleničkou kolečka, obvod potřem vodou, navršíme do prostřed koleček jakoukoliv náplň, přetáhneme na to druhou polovinu těsta a skleničkou vykrájíme kolečka. Necháme chvíli odpočinout a pak smažíme.

Náplně můžou být různé - Rozšťoucháme vařené brambory se smaženou cibulkou,  uzeninou a kořením

Čerstvá jablka se skořicí

Tvaroh s cukrem a rozinkami

Marmeláda

Zdroj - Mimibazar

Česnekáček

Na 4 nohavice 

450 ml mléka, 100ml oleje, 750g hladké nebo polohrubé mouky, špetka soli , trošičku cukru na kvásek, 1 kostka kvasnic

Náplň - asi 150 g másla a česneku tolik kolik kdo má rád a taky podle síly na toto množství asi 15 stroužků, rozmačkáme vidličkou na kaši

Uděláme kvásek, pak přidáme všechny suroviny a necháme nakynout.

Na pomoučeném vále rozválíme na obdélník a rukou naplácáme máslo s česnekem. Můžeme přidat salám, sýr, ... cokoli, co máme rádi.

Zavineme, potřeme rozpuštěným máslem.

Můžeme posypat zlehka solí, kmínem, sezamem, co kdo má rád. Dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 30 minut.
Pak si už jen pochutnáváme a papáme.

Listové vrtulky s anglickou a sýrem

Listové těsto, tvrdý sýr, anglická slanina, vajíčko, kmín a sůl

Těsto rozválíme na plát cca 50cm x 50cm, nařežeme rádlem na proužky asi 4cm široké. Do půlky pásku poklademe na proužky nakrájený tvrdý sýr a anglickou slaninu, může být i salám, dávám lovecký krájený, vysočinu, co kdo má rád. Překlopíme druhou půlkou proužku a zmačkáme kraje aby sýr nevytékal. Srolujeme do spirály, na plechu uplácneme ať se nerozvíjejí, pomašlujeme vajíčkem rozšlehaným, posolíme a posypeme kmínem. Pečeme do zlatova.