Ovocný chlebík

4 lžíce vlažného mléka

2 vejce

110 g másla

100 g cukru

kůru z 1 citronu

220 g hladké mouky

1 lžíci prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

50 g mletých mandlí

200 g borůvek

 

Ve velké míse důkladně promíchejte všechny suroviny. Ovoce přidejte do těsta až jako poslední. Opatrně promíchejte, aby se borůvky nerozmačkaly. Těsto vlejte do  chlebíčkové formy vyložené pečicím papírem. Pečte asi 45 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Karobový chléb

5 hrnků celozrnné mouky
3 lžíce karobu
3 lžíce sušeného mléka
2 lžíce rostlinného oleje

3 lžíce melasy
2 hrnky teplé vody
2 lžíce sušeného droždí
sůl

V teplé vodě si rozpustíme droždí, které necháme pět minut odstát. Následně přimícháme sušené mléko, karob, melasu, olej a osolíme. Pomalu přisypáváme mouku, kterou zapracujeme. Takto připravené těsto si přendáme na pomoučený vál a mísíme okolo pěti minut. Z promíseného těsta vytvoříme bochník, který necháme vykynout. Jakmile je hotovo, uděláme do něj zářezy, přesuneme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C 50 - 60 minut. Během pečení potřeme povrch chleba dvakrát až třikrát vodou. 

Celozrnný kváskový pšenično-žitný chléb

150 g žitná celozrnná mouka,  450 g pšeničná celozrnná mouka , 500 – 700 ml vody, 100 g žitný kvásek, 3 lžičky mořské soli

Smícháme žitný kvásek, žitnou chlebovou mouku, celozrnnou pšeničnou mouku, sůl a vodu. Do těsta můžete dle své vlastní chuti a fantazie přidat koření (kmín, chlebové koření) nebo semínka (slunečnice, dýně). Vymícháme řidší těsto, které vlijeme do podlouhlé tukem a moukou vysypané formy (cca 30 cm), přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi 5-6 hodin, dokud těsto téměř neznásobí svůj objem.

Elektrickou troubu rozehřejeme na 230°C, vložíme plecháček s vodou a pečeme cca ½ hodiny. Poté snížíme teplotu trouby na 200°C, potřeme chleba vodou a pečeme ještě dalších 30 - 50 minut. Pečeme tak dlouho, dokud kůrka nezíská krásně hnědou barvu.

Bramborovo-pivní chléb

1 kg hladké mouky

1/2 l vlažného piva

2 uvařené brambory

sáček kvasnic

2 lžičky drceného kmínu a soli

lžička cukru

Brambory zbavíme slupky a nastrouháme najemno. Poté je s pivem, moukou, kvasnicemi, kmínem, solí a cukrem smícháme do těsta. Následně vyhněteme bochánek, jenž necháme asi hodinu vykynout.
Těsto, které nám nakynulo, vytvarujeme na válu (který si předem trochu pomoučníme) a ještě asi na půl hodiny necháme odležet přikryté utěrkou. Rozpálíme troubu na asi 210°C a pečeme asi hodinu na plechu – po deseti minutách snížíme teplotu na asi 180°C.
Právě upečený chléb potřeme trochou osolené vody a dáme vychladnout. 

Slaninovo-sýrová hvězdička

1 balíček listovího těsta

1 balíček krájené slaniny

1 balíček strouhaného sýra

1 vejce

Nejprve si vyválejte listové těsto do tvaru obdélníku – cca 0,5 cm silné. Poté vykrojte 8 stejných cípů, cípy složte na pečícím papíru a ideálně rovnou na plechu do kruhu ve tvaru hvězdy, položte na ně slaninu a posypte sýrem na jeho středu. Poté do středu koláče složte cípy, spojte je a finální koláč potřete rozšlehaným vejcem a posypte mákem či sezamovým semínkem. 

Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20 minut – do zlatova.

Bramborový chléb

V300 ml vody nebo mléka, 25 g másla, 1 vejce, 150 g vařených šťouchaných brambor, 1 kávová lžička soli, 1 kávová lžička cukru, 630 g hladké mouky, 1 balíček suchého droždí

Program - SPRINT

Podmáslový chléb

550 ml podmáslí, 1 a 1/2 kávové lžičky soli, 1 a 1/2 kávové lžičky cukru, 760 g hladké mouky, 1 balíček suchého droždí

Program - TOUSTOVÝ

Makový chléb

375 ml vody, 500 g polohrubé mouky, 75 g pšeničné krupice, 1 kávová lžička cukru, 1 kávová lžička soli, 50 g mletého či celého máku, 15 g másla, 1 špetka muškátu, 1 polévková lžíce parmezánu, 32 g droždí

Program SPRINT nebo SLADKÝ

Italský bílý chléb

570 ml vody, 1 a 1/2 kávové lžičky soli, 1 a 1/2 polévkové lžíce rostlinného oleje, 1 a 1/2 kávové lžičky cukru, 650 g hladké mouky, 150 g pšeničné krupice, 1 balíček sušeného droždí

Program pekárny - TOASTOVÝ

Ořechový a hrozinkový chléb

350 ml vody nebo mléka, 40 g másla, 3/4 kávové lžičky soli, 2 polévkové lžíce cukru, 650 g polohrubé mouky, 1 balíček sušeného droždí, 100 g rozinek, 60 g 

vlašských ořechů (malé kousky)

Program pekárny  - RYCHLÝ nebo – SLADKÝ

Přidejte hrozinky a ořechy až po zaznění zvukového signálu na konci druhé fáze hnětení.

Při použití programu SLADKÝ bude chléb lehčí. 

Bilý toastový chléb

500 ml vody,  1 a 1/2 kávové lžičky soli, 1 a 1/2 kávové lžičky cukru, 200 g rupice z tvrdé pšenice, 500 g hladké mouky, droždí 

Program pekárny - toastový

Mrkvový chleba s kousky čokolády

125 g kokosového oleje (v tuhém stavu)

100 g třtinového cukru

2 lžičky bourbon vanilky

4 vejce

250 g najemno nastrouhané mrkve

150 g celozrnné žitné mouky

1 lžičku prášku do pečiva

100 g mletých mandlí

50 g čokodlády s vysokým obsahem kakaa

špetka soli

Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Kokosový olej vyšleháme s cukrem a bourbon vanilkou do pěny. Postupně přidáme žloutky, nastrouhanou mrkev, mouku, prášek do pečiva, mleté ​​mandle, podrcené kousky čokolády, a všechno spolu dobře promícháme.

Z bílků a špetky soli si vyšleháme tuhý sníh, který opatrně zapracujeme do těsta. Takto připravené těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme při teplotě 175 stupňů po dobu 35 minut. Upečený chlebíček necháme vychladnout, až pak ho vyklopíme z formy.

Zdroj - www.tn.cz

Loupáčky

2 žloutky - 1 do těsta, 1 na pomašlování
citronová kůra
1 vanilkový cukr 

1/3 kostky másla 

1 hrnek vlažného mléka
půlka kostky droždí
1 vrchovatá lžíce cukru krupice
špetka soli
3 hrnky hladké mouky 

Vše nandáme do pekárny a zapneme program Těsto.

Pak na pomoučeném válu z těsta vyválíme rohlíky a těsto opět necháme kynout.

Pak připravené loupáky potřeme rozšlehaným žloutkem a podle chuti posypeme mákem. Plech strčíme do rozpálené trouby a pečeme do růžova.

Zdroj - www.tn.cz

2 a 1/4 hrnku hladké mouky, balíček droždí v prášku, 250 ml vody, lžička cukru, lžička soli, plátkový sýr gouda (můžete použít i jiný)

Všechny suroviny nandáme do pekárny a zapneme program Těsto.

Vypracujeme bochánky a dáme je na plech a ještě necháme na plechu dokynout. Na každý bochánek dáme plátek sýra a pečeme v troubě 20 minut na 200°C.

Kefírové trojúhelníky

300ml kefíru 

60ml oleje

půl lžičky cukru 

lžičky soli 

500 g hladké mouky 

droždí + 100g másla a 7 stroužků česneku

Pekárna program TĚSTO

Máslo nakrájejte na plátky a česnek prolisujte.  Vykynuté těsto rozválejte a máslo smíchejte s česnekem. 

Máslo určitě nerozpouštějte, vytékalo by ze závinu ven. Máslo s česnekem rovnoměrně vidličkou namačkejte na celou placku. Zarolujte a rozděljte na dvě části. Na koncích prsty spojte. Vložte do vyššího plechu vystlaného pečicím papírem. 

Nožem nebo plastovou kartou rozdělte závin na trojúhelníky. Nechejte dokynout - cca 20 minut. Potřete slanou vodou a posypejte semínky dle chuti. 

Pečte ve vyhřáté troubě na 18°C cca 30 minut. 

Podávejte ještě teplé se sýry či uzeninou a zeleninou....

Semínkové houstičky

250ml vlažné vody 

50ml oleje (arašídového, olivového....)

1 lžíce medu 

500g hladké mouky 

1 lžíce solamylu 

droždí (sušené na 500g nebo půlka čerstvého) 

1 lžička soli (rovná kávová - cca 9-10g)

bílek , semínka 

V pekárně program TĚSTO

Z cca 3 cm vysoké placky vykrajujte kola vykrajovátkem o průměru 7cm. Každou placku nakrojte raznicí na housky od Tescomy nebo vykrajovačem na jablka. Nebojte se zatlačit skoro až skrz těsto. Na plechu nechejte cca 15 minut dokynout. Potřete každou bulku rozšlehaným bílkem a posypte semínky. Troubu rozehřejte na 190°C a  pečte 15 minut.

Pizza rohlíky se slaninou

300ml mléka, 42g droždí, 1 lžička cukru, 150ml oleje, 600g hladké mouky, 2 lžičky soli, 1 lžička sušeného oregána. Dále si připravíme vajíčko na potírání, kečup, koření na pizzu (nebo bazalku a oregáno), asi 20 dkg slaniny a asi 30 dkg eidamu - nahrubo nastrouhaného

POSTUP PŘÍPRAVY

Suroviny nandáme do pekárny v pořadí tekuté + rozdrobené droždí a cukr, pak mouka, sůl, oregáno.
Zapneme program těsto. Po vykynutí rozdělíme na 5 bochánků.
Každý vyválíme, potřeme slabě kečupem smíchaným s kořením, rozkrájíme rádýlkem na 8 dílů a každý poklademe slaninou a sýrem a srolujeme do rohlíčků. Potřeme vejcem a posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme při 180°C 25 minut.

Tip na obměnu - místo eidamu můžeme dovnitř dát strouhanou nivu.

Hrnkový jablkový koláč s ořechy a rozinkami

1,5 hrnku jablek, 1 hrnek polohrubé mouky,  3/4 hrnku cukru,  1 vanilkový cukr, 1 lžíce rozinek, 3 lžíce nasekaných ořechů,  4 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce mléka, 3 vejce, 1 prášek do pečiva, skořice

Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ořechy vyloupeme a nasekáme. 

Strouhaná jablka v míse smícháme s vejci, cukrem, rozinkami, ořechy, mlékem a nakonec do směsi vmícháme rozehřáté máslo.

Mouku smícháme s práškem do pečiva a skořicí a vmícháme do směsi z jablek.

Plech vymažeme a vysypeme hrubou moukou, nalijeme těsto a pečeme asi půl hodiny.

Do těsta můžeme přidat kakao.

Skvělé rohlíčky

260ml vody
20g oleje 

2 lžičky soli

1 lžíce medu

350g polohrubé mouky

150g hladké mouky 

droždí

Pokud použijete domácí pekárnu zvolte program TĚSTO

Vykynuté těsto rozdělte na poloviny, každou vyválejte na placku a rozřízněte na šestiny. Rohlíky motejte od nejširší hrany. Pokdu se vám nechtějí motat rohlíky, můžete si udělat bulky. Ty buď naříznětee nožem nebo si připravte kráječ na jablka. Umotáme rohlíky a necháme je ještě na plechu cca 20 minut dokynout. Poté potřeme slanou vodou, posypeme mákem nebo sezmem. Můžeme také na vrch dát plátek sýra nebo slaniny... Pečeme na 180st cca 20 minut. Sypat můžete i neloupaným či loupaným sezamovým semínkem, mákem, kmín se solí, ...  Zdroj - http://www.brydova.cz

Domácí kaiserky

250 ml mléka, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 150 ml oleje, 2 vejce, 500 g hladké mouky, 1 kostička droždí.

Posyp - žloutek, semínak (mák, kmín, slunečniová)

Suroviny dáme do pekárny dle uvedeného pořadí. Nastavíme program : TĚSTO. Po zaznění signálu máme hebounké těsto, které rozdělíme na 12 kousků a uděláme bochánky. Přendáme na plech s pečícím papírem, nožem uděláme křížek a potřeme rozšlehaným vejcem. posypeme semínky. Necháme 10 minut kynout a potom na 200°C upečeme.