Pařížská šlehačka s banány

Opět něco banánového ...

Ingredience
0,25 l smetany ke šlehání
20 g kakaa
25 g krystalového curku
3 banány
0,15 l vaječného likéru
šlehačka
pražené nasekané mandle na ozdobení

Postup
Kakao s cukrem promícháme, zalijeme smetanou, přivedeme do varu, za občasného promíchání vychladíme a odložíme na 6 až 8 hodin do chladničky. Potom vyšleháme. Banány oloupeme, pokrájíme na kolečka, dáme do sklenic, zalijeme likérem, přidáme pařížskou šlehačku, ozdobíme šlehačkou a posypeme mandlemi. Podáváme vychlazené.

Košíčky

Příprava 30 minut, pečení 8 minut

Ingredience
250 g hladké mouky
90 g moučkového cukru
2 žloutky
1 lžíce medu
šťáva a kůra z 1 citronu

Postup
Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme změklé máslo, žloutky, šťávu a kůru z citronu, med a vypracujeme vláčné těsto, které necháme v lednici přes noc odležet.
Z těsta tvoříme kuličky a vmačkáváme do formiček - košíčků. Těsto by mělo mít sílu 3-4 mm. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 8 minut. Hotové košíčky vyklopíme, necháme vychladnout. Je dobré je nechat ještě 2 dny rozležet v lednici.
Naplnit je můžeme jakýmkoliv krémem a zdobit třeba kompotovaným či sušeným ovocem, ořechy, mandlemi, ...

Lilek v olivovém oleji a bylinkách

Lilek jsem dostala od tchýně, tak jsem chvilku listovala v časopise Žena a kuchyně a objevila jsem tento recept. Lilek mi moc chutnal a ještě jsem potěšila svá játra a podpořila jejich činnost :-)

Příprava 20 minut, marinování 1 den

Ingredience
2 lilky
2 dl panenského olivového oleje
hrst bylinek (bazalka, rozmarýn, tymián)
pepř, sůl
kdo chce může přidat česnek

Postup
Lilky nakájíme na plátky silné 0,5 - 1 cm. Osolíme je z obou stran a necháme 15 minut vyslzet. Pak je osusíme a opečeme na grilu z obou stran. Bylinky si rozmícháme v oleji. Na dno nádoby nalijeme trochu směsi, dáme vrstvu lilků opet směs a zase lilky. Takto postujujeme, dokud všechny plátky nespotřebujeme. Zalijeme abytkem směsi a uložíme do chladu. Servírujeme s čerstvým pečivem.

Vicky a canisterapie

Na strankách našeho MaJa blogu se dočtete, jak jsme ke canisterapii přišly, zápisky z návštěv v Domově pro seniory sv. Jiří na Doubravce. Časem přidáme i nějake fotky. Více na http://blog.souckovi.com/search/label/Canisterapie

Pudinkový koláč se zakysanou smetanou

Ingredience
Těsto
4 vejce
150 g cukru
200 g hladké mouky
1 dl mléka
1 dl oleje
1 kypřící prášek do pečiva
Nádivka
5 dl mléka
1 pudink (čokoládový, jahodový, karamelový... nejvhodnější je barevný)
5 g cukru
Krém
500 g zakysané smetany
2 vanilkové cukry
skořice

Postup
Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáváme olej a mléko, pak promícháme s moukou a prdopečem. Nakonec do těsta vmícháme tuhý sníh z bílků. Připravené těsto nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný hluboký plech a rozetřeme.
Podle navodu na sáčku uvaříme pudink. Ještě horký ho pravidelně rozlijeme na syrové těsto a to pak dáme upéci do předehřáté trouby. Pečeme při 150°C asi půl hodiny.
Upečené těsto ještě teplé potřeme zakysanou smetanou, posypeme skořicí a vanilkovým cukrem, necháme vychladnout.

Tento koláč jsem poprvé ochutnala na návštěvě u sestry a moc mi chutnal. Recept mám od mamky.

Sojový pop corn

Ingredience
100 g sojovyých kostek
mouka, vajíčko a strouhanka na trojobal
olej na smažení

Příprava
Sojové kostky připravíme podle návodu na sáčku a obalíme v trojoblalu. Pak jen uzmažíme na dozlatova. Podáváme s brambory, zeleninou nebo "jen tak na chuť" s omáčkou, například sýrovou, česnekovou, kečupem nebo jogurtovou, ...

Recept je z obalu sojových kostek značky Bonavita

Medovník

Suroviny:
V páře vaříme:
1 lžíce medu
2,5 dkg másla
10 dkg cukru
1 lžička skořice
1 lžička sody
1 vejce

Vyndáme z páry a přidáme 23 dkg hladké mouky a prohněteme. Rozdělíme na 6 dílů, vyválíme 6 placek, které vykrojíme podle dna dortové formy a pečeme na pečícím papíru po dvou na plechu.

Krém
1 šlehačka
2 lžíce Solamylu

Postup

Uvaříme kaši, necháme vychladnout a zašleháme 5 dkg másla a malý šálek hořké silné kávy. Můžeme přidat trošku moučkového cukru. Každou placku před namazáním potřeme rumem, mezi 3. a 4. placku dáme ještě marmeládu. Krémem namažeme i vrchní placku a okraje. Perník na strouhání a mleté vlašské ořechy smícháme a posypeme celý dort. Zabalíme do alobalu a necháme uležet.

Sojové krokety s jogurtovou omáčkou

Ingredience
1 balení sojových kostek
100 g bílého jogurtu nebo zakysané smetany
100 g majonézy
2 lžíce kečupu
menší nakrájený pórek
pepř a sůl
2 stroužky česneku
mouka, vajíčko a strouhanka na trojobal
olej na smažení

Postup
Kostky připravíme podle návodu a ještě teplé je promícháme se 2 stroužky utřeného česneku. Kostky obalujeme v trojobalu a usmažíme dozlatova. Kroketu napichujeme a namáčíme v jogurtové omáčce, kterou získáme smícháním uvedených surovin. Na talíři pak dozdobíme pórkem.

Štola

Ingredience
300 g polohrubé mouky
150 g másla
100 ml mléka
2 lžíce cukru krupice
20 g droždí nebo 1 sáček sušeného
1 vejce
1/2 lžičky soli
Náplň
250 g měkkého tvarohu
1 vanilkový cukr
1 lžíce medu

Postup
Dobré je si těsto udělat v pekárně, je více nadýchané. Všechny ingredience si nandáme do pekárny (droží vkládáme jako první) a zvolíme program těsto. Připravíme si náplň. Je možné přidat třeba rozinky nebo kandované ovoce, opražené vločky, ... Po vykynutí těsta si jej vyválíme na obdélník, který potřeme náplní a přehneme obě delší strany k sobě. Dáme na vymaštěný plech a ještě necháme asi 15 minut vykynout. Poté pečeme na 170 °C asi 50 minut. Po upečení ihned potřeme máslem a pocukrujeme.

Lángoše

Ingredience
1/2 kg hladké mouky
250 ml vlažného mléka
1/2 kostky droždí nebo sušené droždí
špetka soli
špetka cukru (na koláče a buchty můžete přidat cukr)
150 ml oleje

Postup
Z těsta rozválíme placku, velkou asi jako pánvička, na které jsme si rozehřáli olej. Smažíme z obou stran a podáváme s kečupem, tatarkou, sýrem, česnekem nebo nasladko, třeba s povidly.

Tento recept mám od mamky a nikdy žádné nezbyly :-)

Banánová bábovka

Miluji banány a to v jakékoliv podobě. Svou "závislost" jsem si vypěstovala při návštěvě Jižní Ameriky, kdy byly lehce dostupné. Kupovala jsem je na trzích přímo od pěstitelů a měly uplně jinou chuť. Dovoz s chutí dělá divy :-( Tam jem poprvé ochutnala banánové těsto v chlebové podobě, ale i nasladko jako buchtu. Přivezla jsem si i recept, který jsem trochu upravila.

Ingredience
3/4 hrnečku moučkového cukru
1/4 hrnečku oleje nebo heru
1 vanilkový cukr
2 vejce
2 hrnečky hladké mouky
2 zralejsi banany
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1/4 hrnečku podmáslí nebo seselého mléka

Postup
Tuk utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem a vejci, přidáme mouku smíchanou spráškem do pečiva a se sodou, mléko a dobře rozmačkané banány. Těsto vložíme do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku a zvolna upečeme.

Mrkvový moučník

Ingredience
Těsto
3 hrnky hladké mouky
1 a 1/2 hrnku moučkového cukru
1 lžička jedlé sody
2 lžičky skořice
1 a 1/2 hrnku oleje
3 vejce
3 hrnky jemně nastrouhané mrkve
1/2 hrnku nasekaných ořechů
1/2 hrnku kokosu nebo kandovaného ovoce
hrst rozinek
špetka soli
5 lžic koňaku nebo rumu

Poleva
1 neochucené pomazánkové máslo
4 vrchovaté lžíce másla =) umixovat dohromady
1 hrnek moučkového cukru
1 vanilkový cukr
šťáva z citronu (1/4)

Postup
V míse utřeme vejce s olejem a cukrem do pěny, přidáme mouku smíchanou se sodou a ostatní suroviny a umícháme těsto. Nalijeme je na vymazaný s moukou vysypaný plech a zvolna upečeme.
Hotový moučník můžeme jen pocukrovat nebo polít polevou.