Výborné kynuté koblížky

500g hladké mouky 

1 balíček sušeného droždí 

30g cukru 

1 balíček vanilkového cukru

3-5 kapek mandlové esence 

1 rovnou lžičku soli 

100g rozpuštěného vlažného másla  (nebo rostlinného tuku )

2 celá vejcem

1 žloutek a

125ml vlažného mléka 

Do jedné mísy dejte prvních 6 surovin a dobře zamíchejte. Do druhé mísy dejte zbylé suroviny a také zamíchejte. Pomalu a za stálého mírného míchání nalijte obsah druhé mísy do první. Chvilku zpracovávejte těsto jen mírně a pak chvíli rychleji. Nechte těsto vykynout na teplém místě, dokud nezvětší svůj objem. 

Pak těsto na válu ještě jednou dobře prohnětejte a rozválejte na 1/2cm plát. Formičkou pak vykrájejte tvary (na Valentýna se hodí srdíčka, dětem autíčka nebo kytičky) a nechte je pod plátýnkem nebo utěrkou ještě tak 10 minut kynout.

Mezitím si v hrnci mírně zahřívejte olej, koblížci musí v oleji plavat. Koblížky vložte do oleje a z každé strany je osmahněte do zlatova. Pak je vyndejte a nechte okapat. Pocukrujte a dobrou chuť.