Tzatziki

1 kelímek (140g) bílého řeckého jogurtu 

cca 200g nahrubo nastouhané salátové okurky (klidně i se slupkou)

česnek podle chuti

sůl, evt. čerstvě mletý pepř

hrst čerstvé máty (nebo kopru nebo petrželky)

Nahrubo nastrouhanou okurku lehce prosolíme a necháme chvilku odležet. Pustí dost šťávy, kterou vymačkáme, protože tzatziki by mělo být husté a neměla by se z něj odlučovat voda. Vymačkanou tekutinu možno vypít.
Okurku promícháme s jogurtem, prolisovaným česnekem a nahrubo nasekanými (nastříhanými) lístky máty.
Podle chuti dosolíme a opepříme.
Podáváme buď s bagetou a skleničkou vína jako lehkou večeři, nebo jako přílohu, třeba ke grilovanému masu, ...