Sunday, April 17, 2016

Domácí sýr z kešu oříšků

240 g kešu ořechů

2 stroužky česneku, nadrcené
1/2 lžičky sušeného česneku
kůra z jednoho citrónu
60 ml citrónové šťávy
180 ml vody
6 g lahůdkového droždí
1/2 lžičky mořské soli
30ml olivového oleje
bylinky na zdobení (přibližně 8 g)

Kešu ořechy vložte do mísy, zalijte studenou vodou a nechte 12 hodin v lednici, zakryté potravinovou folií. Poté je vložte do food procesoru nebo mixéru, přidejte všechen česnek, citrónovou kůru a šťávu, vodu, droždí, sůl a olivový olej.
Mixujte do jemné hmoty. Do velkého cedníku vložte jemné plátno, dejte jej na velkou mísu a směs vložte na plátno.
Složte plátno do většího balíčku, stočte vršek a zajistěte gumičkou. Nechte sýr v cedníku nad hrncem odkapat aspoň 12 hodin v lednici.
Poté vyndejte sýr z plátna a opatrně položte na servírovací talíř, posypejte bylinkami a dejte do lednice. Servírujte sýr se zeleninou či pečivem. Zbytek sýru skladujte v lednici maximálně 5 dní.

No comments: