300 g losos
sůl podle chuti
2 lžíce omáčka chilli
1 ks limetka
1 - 2 ks chilli paprička
olej olivový na vymazání
6 ks rajčata
2 ks cibule nadrobno nakrájená
sůl podle chuti
dle chuti pepř mletý
1 lžíce cukr
1 lžíce ocet
Lososa omyjeme, zbavíme kůže a nakrájíme na kostky, které napíchneme na jehly a osolíme. Chilli omáčku smícháme s limetkovou šťávou a mletými chilli papričkami a polovinu této směsi naneseme na maso.
Špíz opečeme ze všech stran na olivovém oleji.
Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibuli pokrájíme nadrobno, přidáme k rajčatům a zalijeme nálevem připraveným ze soli, pepře, cukru a octa.
Špíz podáváme s vychlazeným rajčatovým salátem a zbylým chilli dipem.
Rybí špíz chuťově ještě lépe vynikne, jestliže ho připravíme grilováním na dřevěném uhlí. Servíruj s vychlazeným suchým bílým vínem.
No comments:
Post a Comment