2 lžíce olivového oleje
1 cibule, pokrájená
2 stroužky česneku pokrájené na plátky
2 lžičky mletého koriandru
1 cm špalíček čerstvého zázvoru, oloupaného a nastouhaného
1 polovina větší dýně Hokkaido, předem upečené v troubě
hrst lístků čerstvého koriandru
1 litr zeleninového vývaru
400 ml kokosového mléka
V kastrůlku na olivovém oleji zpěňte cibulku a česnek. Když jsou průsvitné, přidejte mletý koriandr a ještě minutku opečte, aby se rozvoněly.
Na tento základ nalijte vývar, přidejte zázvor, dýni pokrájejte na větší kusy a vložte do vývaru, přiveďte k varu. Vařící polévku podle chuti osolte, opepřete, vmíchejte polovinu kokosového mléka a rozmixujte dohladka.
Zbytek kokosového mléka přidejte do polévky až na talířích - nalijte ji do středu každé polévky a jen lehce promíchněte, aby vznikla mramorová kresba. Hodně posypejte lístky koriandru. (tady řeknu, že čerstvej koriandr mojí dceři chutná jako mejdlo. Takže tomu, kdo ho nezná, je možná lepší ho nabídnout zvlášť na talířku, aby si řekl jestli mu jeho neobvyklá chuť vyhovuje.
No comments:
Post a Comment