Omeleta

2 rajčata, svazek čerstvé bazalky, 2 lžíce oleje, 8 vajec, sůl, pepř

Omytá rajčata přepůlíme, vykrojíme bubáky, vymáčkneme z nich jádra a přebytečnou tekutinu, pokrájíme na plátky.

Bazalku omyjeme a osušíme, část lístků natrháme, zbytek necháme na ozdobu.

Na větší pánvi rozehřejeme olej. Vejce rozšleháme vidličkou se solí a pepřem, promícháme je s rajčaty a natrhanou bazalkou.

Vejce s rajčaty nalijeme do pánve a necháme bez míchání opékat asi dvě minuty. Když jsou kraje omelety pevné, obracečkou je směrem ke středu nadzvedáváme a necháme tekutá vejce stéct na dno pánve.

Pánev zakryjeme poklicí a na mírném plameni asi 10 minut dopékáme. Pokud je omeleta na povrchu stále tekutá, vložíme ji na chvíli odkrytou pod gril.

Hotovou omeletu rozdělíme na jednotlivé porce a ozdobíme ji zbylou bazalkou.

Omeletku si můžete vylepsit rozšlehanymi vejci s několika lžícemi smetany nebo zakysané smetany.