- těsto - 0.5 kg hladké mouky, 3 lžíce olivového oleje, sůl, 300 ml vlažné vody, balíček droždí
černé vypeckované olivy (můžete je nakrájet na kolečka)
rozmarýn a sůl, nejlépe hrubou mořskou, na posypání plechu i placek
olivový olej na placky a na plech
Vykynuté těsto přemístěte na pomoučenou pracovní plochu a ještě jednou ho důkladně propracujte. Těsto rozdělte na čtyři nebo pět částí a ty vytvarujte do vyšších placek. Položené na olejem potřeném plechu je ještě chvíli nechte kynout.
Po deseti minutách vytlačte prstem do každé vykynuté placky dvacet důlků. Do nich zatlačte černé olivy; mezi ně zapíchněte sem tam jehličku rozmarýnu. Ještě nechte placky pár minut v klidu – olivy a rozmarýn pak v těstu při pečení lépe drží.
Troubu předehřejte na 200°C, horkovzdušnou na 180°C. Placky zakapejte olejem, hlavně v důlcích. Tuk se do těsta během pečení vsákne. Posypte solí.
Vložte do rozpálené trouby. Focacciu pečte přibližně dvacet minut, do té doby, než nakynuté placky změní barvu dozlatova… Ve chvíli, kdy se celým bytem začne linout nádherná, nezaměnitelná vůně italské speciality, byste už měli stát u trouby, chňapky v pohotovosti.
No comments:
Post a Comment