Valašský frgál

500 g hladké mouky

balíček droždí

lžička cukru na kvásek

125 ml vlažného mléka

1 vejce

1 žloutek (bílek použijeme na pomazání okrajů)

250 g másla (nebo klidně půl na půl se sádlem)

vanilkový cukr (1 malý sáček nebo 1 lžíce domácího)

citronová kůra nastrouhaná z dobře omytého citrónu

Připravíme si kvásek - Do hrnečku nebo mističky rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zalijeme asi 2 lžícemi mléka a necháme na teplém místě nakynout, až se tvoří bubliny a kvásek nabyde na objemu.

Do větší mísy prosijeme přes síto mouku, zamícháme sůl. Máslo nakrájme na kostičky a rozházíme do mouky. Uprostřed si vytvoříme vařečkou důlek.

V jiné misce vyšleháme do pěny vajíčko, žloutek, vanilkový cukr a citronovou kůru.

Směs vylijeme doprostřed mouky a přidáme vzešlý kvásek. Přidáme mléko a začneme nejprve vařečkou a pak i ručně zpracovávat hladké těsto.

Vypracované těsto necháme na teplém místě vykynout, až zdvojnásobí objem.

Těsto rozdělíme na tři až čtyři díly a každý vyválíme na pečícím papíru do tvaru kruhu. Aby měl hezké okraje, můžeme ještě těsto ručně zahnout a okraje tak vytvořit. Okraje potřeme vajíčkem.

Na placku si kulatým nožem načrtneme obrazec, který budeme z náplní vytvářet a pak do jednotlivých polí nanášíme náplně jako při vybarvování omalovánek. Můžeme dozdobit mandlema, ořechama, pusinkami z tvarohu, fantazii se meze nekladou, spirálkami ...

Dáme péct na 170°C, až koláč zezlátně, cca 15 – 20 minut. Necháme vychladnout. Můžeme potřít rozpuštěným máslem s rumem a zasypat moučkovým cukrem.