Celozrnný kváskový pšenično-žitný chléb

150 g žitná celozrnná mouka,  450 g pšeničná celozrnná mouka , 500 – 700 ml vody, 100 g žitný kvásek, 3 lžičky mořské soli

Smícháme žitný kvásek, žitnou chlebovou mouku, celozrnnou pšeničnou mouku, sůl a vodu. Do těsta můžete dle své vlastní chuti a fantazie přidat koření (kmín, chlebové koření) nebo semínka (slunečnice, dýně). Vymícháme řidší těsto, které vlijeme do podlouhlé tukem a moukou vysypané formy (cca 30 cm), přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi 5-6 hodin, dokud těsto téměř neznásobí svůj objem.

Elektrickou troubu rozehřejeme na 230°C, vložíme plecháček s vodou a pečeme cca ½ hodiny. Poté snížíme teplotu trouby na 200°C, potřeme chleba vodou a pečeme ještě dalších 30 - 50 minut. Pečeme tak dlouho, dokud kůrka nezíská krásně hnědou barvu.

Bramboračka s houbami

3 hrsti sušených hub
4 brambory
1 mrkev

1 petržel
¼ celeru
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce másla
1 – 2 lžíce hladké mouky
3 kuličky nového koření
2 bobkové listy
sůl
pepř
majoránka
drcený kmín
2 l vody nebo zeleninového vývaru

Sušené houby namočíme asi na 30 minut do studené vody a ve stejné vodě je povaříme cca 20 minut. 

Ve větším hrnci necháme rozehřát máslo, zamícháme do něj mouku, lehce osmahneme a zalijeme horkým vývarem nebo vodou. Přidáme na menší kostky nakrájené brambory, mrkev, petržel, celer a celou cibuli (tu na konci vaření vyjmeme). Dále přidáme nové koření, bobkový list, pepř a kmín. Přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut, až je zelenina měkká. Asi v polovině vaření přidáme houby. Česnek utřeme se solí a přidáme do polévky asi 5 minut před koncem vaření, majoránkou dochutíme na úplný závěr, předtím ještě vyndáme kuličky nového koření a bobkové listy.

Bramboračka s houbami chutná nejlépe s čerstvým chlebem, na talíři ji můžeme ještě vylepšit lžící zakysané smetany.

Plněné žampiony

17 až 20 menších žampionů
230 g krémového sýra třeba domácí lučina

1 žloutek
150 g sýru s modrou plísní
1 zelená cibule, nakrájená
4 plátky slaniny, smažené a rozdrobené na kousky
1 stroužek česneku - nadrcený
1/4 lžičky soli
špetka pepře
2/3 hrnku sýrového dresingu
1/3 hrnku pikantního dresingu
nasekaná zelená cibule na dozdobení

Předehřejte troubu na 180 °C.
Vyndejte krémový sýr z lednice, ať má pokojovou teplotu.
Umyjte žampiony a odstraňte jim nožičky.
Naskládejte žampiony do zapékací misky.
V míse rozšlehejte krémový sýr a žloutek dohladka.
Přidejte nivu, cibuli, slaninu,česnek, sůl a pepř. Promíchejte.
Trochu směsi dejte do každého kloboučku a pokapejte směsí obou dresingů.
Pečte přibližně 20 minut dokud nebudou vršky žampionů lehce nahnědlé.

Plněná bageta

½ lžíce oleje250 g slaniny, nakrájené na kostičky50 cm dlouhá bageta (nebo více menších)250g krémového sýra1 hrnek strouhaného čedaru½ hrnku strouhané mozzarelly¼ hrnku jalapeno papriček, nakrájených na kousky1 hrnek na jemno nakrájených šalotekmletý černý pepřČesnekové máslo - 3 lžíce másla, 2 stroužky česneku - nadrcené, špetka soli

Předehřejte troubu na 180 °C.V pánvi rozehřejte olej, přidejte slaninu a restujte, dokud není lehce nahnědlá. Přendejte slaninu na talíř vyložený papírovým ubrouskem.Odkrojte z bagety oba konce a poté ji rozkrojte ještě na poloviny.Pomocí delšího nože opatrně zbavte bagetu střídky, nechte přibližně 1,5 cm tlustou stěnu.Do mísy dejte slaninu, krémový sýr, čedar, mozzarellu, jalapeno papričky, šalotky a pepř a důkladně promíchejte.Vzniklou směsí naplňte bagety. Velice dobře to jde pomocí cukrářského sáčku.Česnekové máslo – rozehřejte máslo,česnek a sůl v mikrovlnce, nebo na plotně.Vzniklou směsí potřete bagetu, nakrájejte ji na 1 a 1/4 cm tlustá kolečka.Celý stoh koleček vezměte a přendejte na větší kus alobalu. Zabalte a pečte 15 až 20 minut dokud nebude bageta křupavá a sýr se nezačne roztékat.

Tzatziki

1 kelímek (140g) bílého řeckého jogurtu 

cca 200g nahrubo nastouhané salátové okurky (klidně i se slupkou)

česnek podle chuti

sůl, evt. čerstvě mletý pepř

hrst čerstvé máty (nebo kopru nebo petrželky)

Nahrubo nastrouhanou okurku lehce prosolíme a necháme chvilku odležet. Pustí dost šťávy, kterou vymačkáme, protože tzatziki by mělo být husté a neměla by se z něj odlučovat voda. Vymačkanou tekutinu možno vypít.
Okurku promícháme s jogurtem, prolisovaným česnekem a nahrubo nasekanými (nastříhanými) lístky máty.
Podle chuti dosolíme a opepříme.
Podáváme buď s bagetou a skleničkou vína jako lehkou večeři, nebo jako přílohu, třeba ke grilovanému masu, ...

Před- a potréninkové smoothie podle výživového poradce Martina Jelínka

Pokud jste nuceni vydat při tréninku svou dávku endorfinů po ránu, potřebujete něco, co vaše tělo nasytí a uklidní. 

Rozmixujte 1 banán, 15 g chia semínek, 5 g máku, 10 g mandlí a 2 dcl vody, poprašte 5 g hořké čokolády a ozdobte lístky máty peprné. 

Pokud trénujete až odpoledne, dejte před zátěží do mixéru a potažmo do sebe následující směs: 1 banán, 1 jablko, 1,5 dcl makového mléka, 30 g mandlí a poprašek kari koření. Lahodná vápníková bomba vás nakopne k výkonu.

Zdroj - Rungo.cz

Zelená pomazánka

velkou hrst (cca 100g) čerstvého baby špenátu a rukoly 

250g vaničku tvarohu bez tuku

100g hustého jogurtu (Hollandia, řecký jogurt)

10g posekaných vlašských ořechů

česnek a sůl podle chuti

Všechny ingredience vymícháme v mixéru do hladké hmoty. Když bude hodně hustá, přidáme jogurt.  

Zeleninové smoothie

velkou hrst (cca 50g) římského salátu

cca 150g menších, dobře vyzrálých rajčátek

lžičku (cca 5g) olivového oleje

balzamico, případně sůl či pepř podle chuti

voda k naředění

Všechny ingredience dohladka rozmixujeme.   

Nepečený cheesecake s broskvemi a kokosem

100 g sušenek

125 g smetanového sýra

150 g bílého jogurtu

30 g strouhaného kokosu

3 lžíce krupice

1 lžíce sladidla (volitelné!)

1 balení vanilkového cukru

4 broskve (i z plechovky)

40 ml broskvové šťávy

Rozlámejte sušenky na malé kousky a vystelte jimi 18 cm dortovou formu.

Nakrájejte broskve na malé kousky pokapejte je šťávou a rozprostřete na sušenky.

Do pánve dejte smetanový sýr, jogurt, trochu kokosu a krupici. Přidejte vanilku a trochu sladidla. Chvíli povařte nad mírným ohněm.

Přelijte směs do formy na sušenky a broskve. Posypejte zbytkem kokosu a dejte na několik hodin do lednice.

Banánové řezy s karamelovou polevou

45 ks sušenek (například Bebe)

1/4 hrnku rozpuštěného másla

250 g smetanového sýra

1/2 hrnku moučkového cukru

400 ml smetany ke šlehání

3 banány

2 balíčky vanilkového pudinku

3 hrnky mléka

karamelová poleva

Rozmixujte sušenky společně s rozpuštěným máslem dohladka. Nasypte do 22 x 33 cm velké formy a natlačte na dno. Dejte na chvíli do lednice.

Vyšlehejte sýr s cukrem, přidejte půlku vyšlehané smetany a promíchejte. Natřete rovnoměrně na sušenkový korpus.

Nakrájejte banány na kolečka a pokryjte jimi tvaroh.

Smíchejte pudink s mlékem a klasicky uvařte. Nalijte na banány.

Nakonec nahoru rozetřete zbytek šlehačky a dejte do lednice aspoň na 3 hodiny.

Před podáváním polijte karamelovou polevou.

Citronový krém

1+ lžíce citronové kůry

3/4 hrnku čerstvé citronové šťávy

3/4 hrnku cukru

1/4 lžičky soli

3 velká vejce + 4 velké žloutky

4 lžíce másla

V malém rendlíku smíchejte kůru z citrónu, citronovou šťávu, cukr a sůl. Vařte 5 minut, nebo dokud se cukr zcela nerozpustí.

Mezitím v míse rozšlehejte vajíčka a žloutky.

Jakmile bude cukr rozpuštěný, pomalu a za stálého míchání vlijte směs do misky s vejci.

Vraťte rendlík na plotnu a vlijte vzniklou směs z mísy. Stále míchejte. Míchejte dalších 5 minut, nebo do té doby, dokud směs nezhoustne. Nalijte směs přes cedník do čisté mísy.

Vložte do horkého krému máslo a promíchejte, dokud se nerozpustí. Poté na povrch krému dejte potravinovou folii a dejte do lednice na aspoň 2 hodiny. Tady krém vydrží až dva týdny.

Hovězí rajčatový salát

500 g předního nebo zadního hovězího
1 PL sádla nebo másla
500 g cibule
1 kávová lžička mletého kmínu
40 g mleté papriky
500 g rajčat
200 ml červeného vína
500 ml zeleninového vývaru
chilli, sůl, pepř, 1 stroužek čeneku
300 g brambor
2 bílé papriky

Rozpálíme si hrnec na střední plamen a když je horký, tak přidáme lžíci sádla nebo másla.

Ihned na tuk přidáme pokrájenou cibuli a pomalu restujeme do zlatova.

K cibuli přidáme lžičku mletého kmínu. Hezky se nám u pomalého restování provoní.

Když je cibule zlatavá, přidáme maso a orestujeme ho. Je potřeba, aby se nám zatáhlo ze všech stran.

V tu chvíli přidáme papriku a trochu chilli. Restujeme 1 minutu. Dejte si pozor, aby se paprika nepřipálila. Pak by bylo celé jídlo hořké. Nalijeme do hrnce víno. Přidáme spařená a oloupaná a pokrájená rajčata.

Opepříme a necháme zredukovat. V podstatě potřebujeme, aby se nám tekutina snížila na polovinu. Když máme víno zredukované, tak guláš zalijeme vývarem. Já používám Konečně vývar, který je silný a tak přidám ještě půl litr vody. Pokud máte domácí, slabší, tak nalijte litr vývaru.

Přiklopíme a necháme hodinu na menší plamen dusit. Po hodině guláš odklopíme. Oloupeme si brambory, pokrájíme na cca 2 cm velké kousky a vložíme do guláše.

Přidáme prolisovaný stroužek česneku a necháme dále vařit. Vaříme cca 15 minut.

Očistíme si papriky a nakrájíme na proužky. Po 15ti minutách vaření brambor přidáme papriky a vaříme dalších 5 minut.Dosolíme, dopepříme dle chuti a můžeme podávat.

 

Jako přílohu můžete zvolit kousek chleba. Jelikož jsou v guláši brambory, tak je sám o sobě vydatný. Ale můžete přidat i těstoviny a nebo houskové knedlíky.

Jablečná omáčka bez cukru

2 umytých jablek

2 lžíce mleté skořice

2 a ½ hrnku vody

Vyndejte jadřince a pokrájejte všechna jablka na přibližně 2 cm velké kousky.

Dejte jablka, vodu a skořici do většího hrnce a vařte na mírném ohni přibližně 45 minut. Cílem je, aby jablka byla velmi měkká a voda byla součástí jablečné směsi.

Pokud chcete, vlijte směs do mixéru a vytvořte tak jemnější texturu. Poté již naplňte sklenice či krabičky jablečnou omáčkou a uchovejte v lednici.

Výborné kynuté koblížky

500g hladké mouky 

1 balíček sušeného droždí 

30g cukru 

1 balíček vanilkového cukru

3-5 kapek mandlové esence 

1 rovnou lžičku soli 

100g rozpuštěného vlažného másla  (nebo rostlinného tuku )

2 celá vejcem

1 žloutek a

125ml vlažného mléka 

Do jedné mísy dejte prvních 6 surovin a dobře zamíchejte. Do druhé mísy dejte zbylé suroviny a také zamíchejte. Pomalu a za stálého mírného míchání nalijte obsah druhé mísy do první. Chvilku zpracovávejte těsto jen mírně a pak chvíli rychleji. Nechte těsto vykynout na teplém místě, dokud nezvětší svůj objem. 

Pak těsto na válu ještě jednou dobře prohnětejte a rozválejte na 1/2cm plát. Formičkou pak vykrájejte tvary (na Valentýna se hodí srdíčka, dětem autíčka nebo kytičky) a nechte je pod plátýnkem nebo utěrkou ještě tak 10 minut kynout.

Mezitím si v hrnci mírně zahřívejte olej, koblížci musí v oleji plavat. Koblížky vložte do oleje a z každé strany je osmahněte do zlatova. Pak je vyndejte a nechte okapat. Pocukrujte a dobrou chuť. 

Mačkané zapečené brambory

4 brambory (obyčejné či červené)

1 polévková lžíce olivového oleje

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce pažitky

2 polévkové lžíce nastrouhaného sýru

1 polévková lžíce nastrouhaného parmezánu

sůl, pepř, další koření či bylinky

Brambory omyjte, neloupejte a ve vroucí vodě brambory vařte 15 – 20 minut doměkka.

V misce smíchejte olivový olej a promačkaný či utřený česnek.

Plech vyložte pečicím papírem. Uvařené brambory na něj položte. Použijte šťouchadlo na brambory či protlačovadlo na bramborový salát (já použila pokličku) a brambory částečně rozmačkejte. 

Na každou bramboru nalijte trochu olivového oleje s česnekem. Posypte špetkou soli a pepře případně dalšího koření.

Přidejte parmezán, sýr a nakrájenou pažitku.

Dejte na gril či do trouby na 7 – 10 minut, dokud není sýr rozteklý a brambory křupavé.

Jako dresing přidejte řecký jogurt s česnekem a bylinkami.

Jako vyplešení jsem pro použila anglickou slaninu, kterou jsem dala pod sýr.

Cuketové půlměsíčky

Cuketa, kopr, česnek, feferonky a kardamom

Cukety oloupeme, podélně rozkrojíme a odstraníme jádra. Pokrájené na půlměsíčky je skládáme do lahví a prokládáme koprem a stroužky česneku. Podle chuti přidáme feferonky a do každé sklenice pár zrníček kardamomu. Připravíme si nálev ze sáčku Nova Dia a teplým cukety zalijeme. 

Sterilujeme při 85 °Celsia dvacet minut.

Cukety v octovém nálevu

Cukety oloupeme, měkkou dužinu odstraníme a zbytek nakrájíme na stejnoměrné kousky. Dáme do mísy a zalijeme roztokem (1/3 litru vody, 2/3 litru octa, lžička soli a 100 g cukru), ve kterém cukety necháme do druhého dne. 

Pak scedíme, uvaříme ve vodě do polo měkka, narovnáme do sklenic, proložíme koprem a hořčičným semínkem nebo saturejkou a pepřem. Zalijeme přislazeným roztokem, ve kterém cuketa ležela.

Broskvové čatní

750 g broskví, 30 g zázvoru, 1 stroužek česneku, 200 g hnědého cukru, na špičku nože soli, 1 lžička mletého chilli, 100 ml vinného octa

Broskve spaříme horkou vodou, zchladíme studenou a stáhneme slupku. Plody rozpůlíme, vypeckujeme a dužinu nakrájíme na kostičky. 
Zázvor a česnek oloupeme a najemno posekáme. Broskve, zázvor a česnek vložíme do kastrolu. 
Přidáme cukr, sůl, chilli a vinný ocet a nepřiklopené vaříme na středním ohni asi 35 minut, dokud čatní nezhoustne. 
 Vychladlé podáváme ke grilovaným pokrmům. Čatní lze dlouhodobě uchovat. Naplníme je do zavařovacích sklenic, dobře uzavřeme a uložíme do chladu.

Cuketa s cibulí

5 kg cuket, 1 kg cibule

Na zálivku - 5 dl octa, 1,25 litru vody, 50 g soli, 20 tabletek sladidla, lžička hořčičného semínka, 3 bobkové listy, lžička tymiánu, kopr, křen

Oloupané cukety zbavené jádřinců nakrájíme na kousky a osolené vložíme do mísy. Necháme je do druhého dne odležet. 

Okapané a osušené je promícháme s pokrájenou cibulí a napěchujeme do sklenic. Zalijeme teplým zálivem a sterilujeme 15 minut při 80 0 C.

Broskvová zavařenina

1 kg broskví, 1 kg cukru, 1 Gelafix (1:1)

Broskve se oloupou, nakrájí se na kousky, zasype se 1 kg cukru, Gelafixem a přivede se k varu za stalého míchání, dokud broskve nezměknou. Část se rozmixuje a přijele ke kouskům, promíchá se a v horkém stavu lejeme do sklenic, zavíčkovat a obrátit dnem vzhůru.

Grilovaný losos s olivami

300 g lososa

50 g zelených oliv

sůl

pepř mletý bílý

50 ml bílého vína

50 g másla

pažitka

příloha – vařená rýže

Lososa umyjeme, osušíme a naporcujeme. Jednotlivé porce lososa osolíme, opepříme, zalijeme bílým vínem a necháme v chladu odležet.

Na rozehřátý grilovací rošť poklademe porce lososa, které potřeme máslem.

Grilujeme z každé strany cca 3 minuty.

Lososa servírujeme zdobeného pažitkou a půlkami vypeckovaných zelených oliv.

Jako přílohu podáváme vařenou rýži.

Meruňková marmeláda

1 kg meruněk

0,8 kg cukru krystal

2 vrchovaté polévkové lžíce kyseliny citrónové

pektin

Meruňky opereme, vypeckujeme a pokrájíme na menší kousky. Společně s cukrem dáme vařit do malého množství vody. Vaříme pomalu na mírném ohni cca 30 – 40 minut.

Poté směs rozmělníme ponorným mixérem a vaříme ještě asi 10 minut. Přidáme kyselinu citrónovou a pektin, necháme lehce přejít varem.

Takto připravenou marmeládu plníme do vymytých lahviček a dobře uzavřeme. Ihned sterilujeme při teplotě 85°C - 20 minut nebo při 80°C - 30 minut.

Skleničky s hotovou marmeládou vyndáme a na cca 5 minut obrátíme dnem vzhůru.

Meruňková marmeláda z pekárny

1 – 1,2 kg vypeckovaných meruněk

0,5 kg želírovacího cukru 2:1

1 lžička kyseliny citrónové

Vypeckované meruňky omyjeme a rozmixujeme. Chceme-li mít v zavařenině i větší kousky ovoce, tak část meruněk nemixujeme, ale nakrájíme nožem na kousky požadované velikosti.

Takto připravenou hustou směs přelijeme do nádoby na pečení chleba. Přidáme želírovací cukr a kyselinu citrónovou.

Lehce promícháme a DP nastavíme na program jam/džem.

Po ukončení programu (80 minut) lijeme horkou marmeládu do vymytých skleniček, které ihned pevně uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.

Po cca 10 - 15 minutách otočíme skleničky zpět víčkem nahoru, čímž je celý proces výroby ukončen.

Tímto způsobem lze v DP připravit marmeládu z libovolného ovoce, které můžeme mixovat (broskve, jahody, borůvky, atd.) 

Grilovaný losos s citrónem

1 celé filé z lososa i s kůží

6 g nejlépe mořské soli

50 ml olivového oleje

2 citróny

koření na ryby

Lososa umyjeme, osušíme a osolíme. Celé filé položíme na alobal, který si potřeme olivovým olejem. Lososa zakapeme citrónovou šťávou, potřeme citrónovým kořením a hezky zabalíme do alobalu.

Položíme na gril, grilujeme cca 30 min.

Hotového lososa naporcujeme, servírujeme bez kůže.

Cmunda z cukety plněná masovou směsí

4 cukety1 cibule200 g kuřecích prs100 gramů šunkyrajčatový protlak2 vejce6 lžic mouky8 lžic mléka5 stroužků česnekumletý kmín, chilli, majoránka, sůl, pepř

Nejprve si připravíme těsto na cmundu. Cukety oloupeme, nastrouháme a zbavíme vody. Vmícháme mouku, vejce, česnek, sůl, majoránku, trochu pepře a kmínu. Přidáme mléko a promícháme. 
Nachystáme si dvě pánve – jednu na smažení placek, jednu na smažení masové směsi. Placky smažíme na větší pánvi, aby byly dost velké, ale nemusí být vůbec tlusté. 
Masovou směs vyrobíme velice jednoduše. Na oleji osmahneme cibuli a přidáme na kostičky nakrájené kuřecí maso a na malé kousky nakrájenou šunku. Lehce posolíme a popepříme, přidáme trošku chilli a rajčatový protlak. Vše promícháme a necháme podusit asi 10 minut. 
Nakonec nalijeme masovou směs na cuketové placky a lehce zamotáme.

Bramborový salát z cukety

2 cukety
2 brambory
2 jablka
2 mrkve
1 cibule
2 vejce
majonéza podle chuti
citron
sůl, pepř

Cukety zbavíme jader, oloupeme, nastrouháme a zbavíme přebytečné vody. Smícháme s nastrouhanou mrkví, jablky a s jemně nakrájenou cibulí. Uvaříme brambory a vejce natvrdo, necháme vychladnout, nakrájíme na kostičky a smícháme se zbytkem ingrediencí. Dochutíme majonézou, solí, pepřem a citronovou šťávou.

Cuketová buchta na plech

1 větší cuketa1 hrnek oleje400 g cukru500 g polohrubé mouky3 vejcemletá skořiceprášek do pečivavanilkový cukrtuk a mouka na vymazání a vysypání plechu

Oloupanou cuketu nastrouháme najemno. Ušleháme vejce do pěny a přidáme k nim cukr, mouku, kypřící prášek, olej, vanilkový cukr, trochu skořice a nakonec cuketu zbavenou vody. Vše důkladně promícháme. Vzniklé těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v předehřáté troubě přibližně 20 minut, než je těsto hotové a nelepí se na špejli.

Marmeláda z cukety

1 kg žluté cukety
1 šálek vody
1 kg cukru
1 lžička kyseliny citronové
1 pektogel
1 ovocná příchuť

Cuketu zbavenou jader oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Společně s vodou vaříme na mírném stupni do měkka, cca 10 minut. Poté přimícháme ostatní suroviny a vaříme tak dlouho, než směs zhoustne. Ještě za horka naplníme skleničky. Ty necháme vychladnout obrácené dnem vzhůru.

Salát z grilované cukety

2 cuketyledový salátkozí sýrhrst oliv1 cibulečesnek podle chutisůl, pepřolejcitronová šťáva 

Cukety nakrájíme na kostičky, potřeme lehce olejem, posolíme a necháme 5 – 10 minut opékat na rozpáleném grilu. Mezitím necháme na oleji osmahnout cibulku s česnekem. V misce smícháme nakrájený ledový salát, olivy a kozí sýr (kdo nemá rád, může nahradit sýrem balkánským). Přidáme ugrilovanou cuketu, osmahnutou cibulku s česnekem a dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.

Minestrone podle Emanuela Ridi

voda podle potřeby
1dcl oleje extra virgin
1 mrkev
1 řapíkatý celer
1 cibule
200g suchých bílých fazolí
2 brambory
zelenina podle vaší chuti (cuketa, rajčata, brokolice, kapusta…)
parmazán na posypání

Fazole namočíme přes noc do vody. Poté je uvaříme v té samé vodě asi 20 minut.

Nejdříve si v hrnci orestujeme nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Přidáme brambory nakrájené na větší kousky a po chvíli i další zeleninu podle libosti (jarní cibulku, brokolici, kapustu, cuketu).
Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme zrnka a měkkou část, zbylé části dáme do polévky. Nakonec přidáme fazole a vše zalijeme vlažnou vodou. Vaříme asi 15-20 minut, poté odebereme ¼ zeleniny a propasírujeme. Smícháme, osolíme a servírujeme se strouhaným parmazánem a kapkou olivového oleje.

Fazolová pomazánka

150 g fazolí červená ledvina
3 lžíce smetany
1 stroužek drceného česneku
1lžička chilli pasty
1 lžička mletého kmínu
1 balzamikového octa
1 lžička sedmikráskového medu
2-3 lžíce čerstvě nasekaného koriandru nebo listů petržele či máty
1 lžička mořské soli

Fazole namočte na 8 hodin, propláchněte a vařte doměkka přibližně 1 hodinu. 

Uvařené fazole a ostatní suroviny kromě ovesné smetany dejte do mixéru a rozmixujte do hladka.
Přidejte ovesnou smetany a míchejte, dokud směs nebude mít jemnou konzistenci. Vmíchejte koriandr a koření pro dochucení.
Směs nechte před podáváním vychladit v lednici.