50 g droždí
15 g soli
30 g cukru
250 g margarínu
30 g sušeného mléka
4,2 dcl vody
30 g oleje na potírání (já použila sádlo)
Z 1 kg mouky vyrobíme 35 ks po 40 g
Nastavení pekárny - Program Těsto
Nejobvyklejší způsob - 1/3 tekutiny pro zadělání těsta, přidáme droždí, trochu cukru a část mouky. Necháme 30 minut kynout, tepl. omládku 30 °C. Po nakynutí přidáme zbytek vody a surovin. Tuhost těsta vyrábíme podle sortimentu. Teplota těsta 29-30 °C. Doba zrání 1-2hod.
Z vyzrálého těsta tvarujeme rohlíky, které dáváme na plech. Pečivo na plechu válečkem mírně přitlačíme a potíráme olejem. Po nakynutí podélně nařízneme.
Pečeme v troubě do zlatova.
No comments:
Post a Comment