Jablkové lívance s mandlemi a se skořicí

300 ml mléka, 1/2 sušeného droždí, 30 g cukru krupice, 200 g hladké mouky, 50 g mletých mandlí, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky strouhané citronové kůry, 2 žloutky, 200 g nastrouhaných jablek, máslo nebo olej na smažení

Z 50 ml vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravíme kvásek. Do mísy dáme prosátou mouku s mandlemi, cukr, špetku soli, mléko, žloutky a vykynutý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout. 

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců nastrouháme najemno a necháme odstát. Po chvíli z nich slijeme přebytečnou šťávu a smícháme se skořicí. Potom je vmícháme do vykynutého těsta a necháme ještě 10 minut kynout. Z těsta pečeme na rozehřátém tuku lívance.