Tuesday, June 11, 2013

Smetanovo-višňový dortíček


NA KORPUS
350 g polohrubé mouky
250 g cukru krupice
2 rovné lžíce sody
2 - 3 lžíce kvalitního holandského kakaa
1 hrst strouhané čokolády
1 kefír /ne nízkotučný /
3/4 sklenky oleje
2 vejce
NÁPLŇ - 2 šlehačky
2 ztužovače šlehačky
cukr moučka dle potřeby
1 višňový kompot - vypeckovaný
VIŠŇOVÉ ŽELÉ - Kompot zceďte a šťávu použijte na želé.
Šťávu z kompotu smíchejte s cca 1 až 2 lžícemi Solamylu a za stálého míchání metličkou chvilku povařte. Vznikne řídké želé na potírání plátů korpusu.

Sypké přísady na korpus promíchejte, přidejte tekuté suroviny a dobře zpracujte.
Celou formu vymažte sádlem a na dno dejte kruh pečícího papíru. Pak vysypte boky hrubou moukou. Řídké těsto nalijte do vymazané formy.
Pečte na 180-200 stupňů dokud není na střed vpíchnutá špejle suchá.
Vychladlý korpus prořezat. Řezat opatrně - korpus je křehký. Já vždy proříznu, potom protáhnu řezem pečící papír a na něm horní patro odnesu. Ze spodního plátu sundejte kolo pečícího papíru až když máte plát na vrchním patře dortu. Dort je hezky hladký a není od mouky, což je výhodou při použití polevy, která bude bez drobečků a mouky.

Plát potřete řídkým želé a lehce šlehačkou. Nasázejte na to višně a opět potřete lehce šlehačkou. Přiklopte dalším patrem. Vše opakujte dle počtu prořezů.

Dozdobte dle fantazie a dejte vychladit. Dort je vláčný a nám chutná.

No comments: