1 kg dýně (hokkaidó); 1 malý květák; 4 lžíce oleje; 1 stroužek česneku; 1 lžička zázvoru; na špičku lžičky chilli; 1/2 lžíce pepře a kmínu; 1 plechovka kokosového mléka
Na ozdobení - pražená dýňová semínka; čerstvý koriandr a petržel
Opečeme dýni v troubě do měkka.
Na rozehřátém oleji osmažíme rozdrcený česnek, nastrouhaný zázvor, chilli. Pak přidáme dýni s květákem. Hrnec zakryjeme poklicí a za občasného míchání dusíme asi 10 - 15 minut.
Do hrnce nalijeme vodu (popř. vývar), přivedeme k varu, snížíme plamen a vaříme asi 30 minut, dokud není květák měkký.
Na oleji osmažíme celý pepř a kmín. Nakonec dýni rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme kokosové mléko, osolíme a necháme krátce prohřát.
Polévku podáváme posypanou petrželí, koriandrem a dýňovými semínky.
No comments:
Post a Comment