Sýrová rýže

4 šálky hovězího nebo kuřecího vývaru, ale může být i z kostky
2 šálky rýže Natural
3 lžíce másla
5-6 větších oloupaných žampiónů nakrájených na malé klínky
1 lžička soli
1 lžička sušeného tymiánu
1/4 lžičky šafránu rozpuštěného ve lžičce teplé vody
1/2 šálku kešu oříšků
2 šálky libovolně strouhaného sýra

Do vařícího vývaru vsypeme propláchnutou rýži, přikryjeme a vaříme na velmi mírném ohni 25 minut. Odstavíme a popřípadě slejeme zbylou tekutinu. Přikryjeme a uchovejte v teple.

Na pánvi rozehřejeme máslo a na středně silném ohni a za občasného míchání opečeme žampióny do zlatohněda.

Přimícháme sůl, koření a oříšky. Směs vmícháme do horké rýže a ještě chvilku dáme na mírný oheň a po troškách do něj lehce vmícháme strouhaný sýr. Jakmile je sýr rozpuštěný, získal pokrm mírně lepkavou konzistenci. Přesypáme do nahřáté mísy a podáváme.

Rýže se podáváme jako samostatný pokrm, komu to nestačí, tak podáváme s kuřecím masem.