Wednesday, May 8, 2013

Pečená vepřová paštika

600 gramů libového bůčku
4 vejce
1 kelímek smetany na šlehání
1 lžička vegety
špetka mletého nového koření
špetka muškátového oříšku
½ lžičky soli
sádlo na vymaštění klasické formy na srnčí hřbet


Maso nejprve jemně umelte, přidejte k němu ostatní ingredience a důkladně promíchejte. Takto připravenou směs nechte po dvě až tři hodiny odpočívat, a to nejlépe v lednici přes noc. Formu na srnčí hřbet vyložte alobalem, vymažte a masovou směs do ní vložte. Vše překryjte alobalem a dejte do trouby v pekáči, do něhož předtím vlijete vodu. V takto připravené vodní lázni pečte paštiku při teplotě 175°C po dobu asi 1 hodiny. Ke konci pečení můžete alobal nahoře rozevřít. Po upečení vše vyklopte a nechte chladnout.

No comments: