Citrónová bábovka

160 g másla
250 g cukru
3–4 vejce
500 g tvarohu
špetku soli
200 g dětské krupičky
1 lžičku sody nebo 2 lžičky prášku do pečiva
kůru a šťávu z půlky citronu
máslo a hrubou mouku na vymazání formy
moučkový cukr na ozdobu

Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150°C. Do mísy dejte máslo, cukr, žloutky, citronovou kůru i šťávu a vše vyšlehejte do světlé pěny. (Práci vám usnadní el. šlehač.) V druhé misce jemně uteřete tvaroh a špetku soli. Přidejte ke žloutkové pěně.

Do krupičky nasypte prášek do pečiva nebo sodu, promíchejte je spolu a pak spojte s tvarohovou hmotu. Na závěr velmi zlehka přimíchejte ušlehané bílky.

Formu na bábovku vymažte máslem, vysypte hrubou moukou nebo krupičkou a opatrně vlijte těsto. Pečtě necelou hodinu. Po vychladnutí poprašte bábovku moučkovým cukrem.