Zeleninové kari

Ingredience

2 lžíce olivového oleje

1 cibule, nasekaná

4 stroužky česneku

700 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky

4 mrkve, nakrájené na tenké plátky

2 petržele, nakrájené na tenké plátky

2 lžíce kari

1 litr zeleninového vývaru

100 g červené čočky

hrst čerstvého koriandru

200 g bílého jogurtu

libanonský chléb jako příloha

Postup

Olej rozpalte v hrnci, ztlumte oheň a osmažte na něm cibuli s prolisovaným česnekem, aby změkly. Přidejte brambory, mrkev a petržel, znova oheň zesilte a zprudka na něm zeleninu orestujte, aby zezlátla. Přidejte kari, ještě chvilku smažte, přilijte vývar a přiveďte k varu. Přisypte čočku, ztlumte oheň, hrnec zakryjte pokličkou a jemně vařte patnáct až dvacet minut. 

Čočka by měla změknout a omáčka zhoustnout. 

Nezapomeňte hotové kari na talíři dochutit bílým jogurtem a lístky koriandru – obojí jeho chuť zázračně rozsvítí. Podávejte s libanonským chlebem.