3 rohlíky 1–2 dny staré
3–4 lžíce másla
1 lžíce nasekané pažitky
1 lžíce nasekané petrželky
1 velká cibule, nasekaná najemno
1 středně velká brambora
1 litr zeleninového vývaru
2 lžičky estragonu, jemně nasekaného
400 g čerstvého hrášku (můžete případně použít i mražený)
sůl, pepř
Postup
Rohlíky nakrájejte na kostičky. Ve vetší pánvi s nepřilnavým dnem rozpusťte dvě lžíce másla a rohlíky opečte. Chvíli předtím, než budou krásně zlaté, k nim přidejte pažitku a petrželku a promíchejte. Sejměte z ohně, přesypte do mističky a dejte stranou. Zbývající máslo rozpusťte v polévkovém hrnci a osmahněte na něm cibuli, přidejte nadrobno nakrájenou bramboru, zalijte vývarem a vařte, aby brambora změkla. Přidejte estragon a hrášek, tři minuty povařte a nakonec promixujte tyčovým mixérem. Osolte a opepřete, podávejte s krutony.
TIP - Polévku můžete zjemnit dvěma lžícemi husté smetany. Když zaměníte hrášek za jeden celý pokrájený pórek (přidejte spolu s bramborou a povařte) a estragon za tymián, získáte skvělou pórkovou polévku.
No comments:
Post a Comment