Dortík k prvním narozeninám naší princezničky

Dnes, tedy poslední listopadový podvečer jsme slavili první narozeniny naší princezničky. Chtěla jsem aby si na svém prvním dortíčku pochutnala a tak jsem zavrhla dort potažený marcipánem, dort s máslovým krémem či čokoládový.  A tak jsem si ráno přivstala a pustila se do díla, do ryze ovocného dortíku.

Ingredience

jablka bez slupek nastrouhaná nahrubo

hrušky bez slupek nastrouhané nahrubo

banány nakrájné na kolečka

agar připravený dle návodu

dětské piškoty

Postup

Jablka a hrušky jsem povařila s trochou kojenecké vody. Agar jsem připravila dle návodu a smíchala s jablky a hruškami. 

Mísu jsem vyložila potravinovou fólií, vyskládala pokrájený banán a pár dětských piškotů. Do mísy jsem nalila směs a pokladla opět pokrájeným banánem. Mísu jsem dala do lednice ztuhnout.

Dortím jsem po pár hodinách vyklopila na talíř, dozdobila banánem a na vrch zapíchla svíčku s číslem 1.

Oslavenkyni chutnalo, snědla celou porci. Tatínek se nejprve podivoval, ale pak také vše snědl :-)

Krásné narozeninky princezničko a vše nej do dalších let. Ať jsi taková stále usměvavá :-)

Foto dortíku bude doplněno později :-)

Kuře na rajčátkách

Ingredience
5 lžic olivového oleje
1 cibule, nasekaná najemno
2 stroužky česneku, utřené nožem
2x 400g plechovka nakládaných rajčat 
mořská sůl
4 lžíce smetany 
velká hrst bazalkových lístků 
4 kuřecí prsní řízky 
Postup

Rozehřejte troubu na 190 °C. Na třech lžících olivového oleje opečte cibuli a česnek, aby změkly a lehce se zbarvily. Přidejte rajčata, osolte a nechte deset až patnáct minut probublávat, aby směs lehce zhoustla. Sejměte z ohne a vmíchejte smetanu a polovinu bazalkových lístku.

V pánvi na dvou lžících olivového oleje postupně z obou stran dozlatova opečte kuřecí maso. Pak jej přendejte do zapékací mísy a přelijte omáčkou. Pečte pětadvacet až třicet minut, nebo dokud nebude kuře zcela měkké. Podávejte posypané zbylou bazalkou.

Když přidáte černé olivy a celý pokrm zapečete sýrem, získáte úžasnou delikatesu.

Hummus

Ingredience
400g plechovka cizrny, propláchnutá, osušená
šťáva z půlky citronu
2 lžíce olivového oleje + na zakápnutí
1 stroužek česneku
2 lžíce sezamové pasty tahini – nemusí být
hladkolistá petrželka na ozdobu
Postup
Prvních pět ingrediencí dejte do robotu a rozmixujte. Pokud se vám směs zdá příliš tuhá, přidejte pár kapek vody. Servírujte zastříknuté olejem a posypané petrželkou. V lednici vám hummus vydrží až pět dnů.

Podáváme s čerstvou bagetou jako samostatné jídlo nebo jako předkrm či příloha k masům.

Cuketová omeleta

Ingredience

1 cuketa
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku na plátky
sůl, pepř podle chuti
4 vejce
2 hrsti mraženého hrášku ABio
50–100 g eidamu, strouhaného
50–100 g balkánského sýru, strouhaného
hladkolistá petrželka
Postup

Cuketu omyjte, odřízněte konce a pak ji nakrájejte na tři milimetry silná kolečka. Olej rozpalte v pánvi o průměru 20 cm s nepřilnavým povrchem a opečte na něm plátky česneku a po minutě i cuketu. Až zelenina lehce zezlátne, osolte ji. Vajíčka promíchejte v míse s trochou soli a pepře. Do pánve přidejte hrášek, směs zalijte vajíčky a posypejte oběma druhy sýru. Plamen snižte na úplné minimum a pečte deset minut, dokud nejsou vajíčka téměř hotová. Mezitím co nejvíc rozpalte gril a po deseti minutách dejte pánev s omeletou pod gril a minutu až dvě grilujte. Servírujte posypané petrželkou.

Omeletu podávejte s čerstvou bílou bagetou a česnekovým dipem ze zakysané smetany.

Moravský brabec s bramborovým knedlíkem a zelím

550 g vepřového bůčku
250 g vepřové plece
2 cibule
1 palička česneku
celý kmín, sůl

1 hlávka bílého zelí
100 g sádla
1 cibule
3 - 4 lžíce hladké mouky

kmín,  ocet, cukr, sůl

800 g vařených brambor
200 g hrubé mouky
100 g krupice
1 vejce
1 lžíce octa
sůl
hladká mouka (na pomoučení)

Větší kostky vepřového masa promícháme s prolisovaným česnekem, solí, kmínem a nahrubo nakrájenou cibulí. Přikryjeme fólií a dáme do chladu, nejlépe přes noc. Zaleželou masovou směs podlijeme trochou vody a dáme do trouby péct zpočátku zakryté nebo při nižší teplotě. Asi po hodině odkryjeme nebo přidáme teplotu na 180 stupňů a dopečeme do zlatova. Během pečení maso podléváme a obracíme.

Ideální přílohou k moravským vrabcům je samozřejmě moravské zelí a bramborový knedlík, které přípravíme následovně:

Nastrouhané zelí lehce osladíme, přidáme trochu kmínu a soli, podlijeme vodou, přiklopíme a podusíme do měkka. Mezitím na rozehřátém sádle osmahneme cibulku do růžova, přidáme mouku a vytvoříme světlou jíšku. Tu zředíme tekutinou, kterou slijeme z měkkého zelí, důkladně vše rozmícháme, provaříme a přidáme k zelí. Na závěr dochutíme octem, cukrem a solí.

A teď už nám chybí pouze bramborový knedlík:

Vychladlé uvařené brambory najemno nastrouháme, přidáme hrubou mouku, krupici, vejce, lžíci octa a sůl. Důkladně prohněteme a vytvoříme kompaktní těsto. Z něj na pomoučeném vále vytvarujeme úhledné válečky, které vaříme ve vroucí osolené vodě asi 15 – 20 minut.

Vločková polévka

Ingredience

2 mrkve

1 celeru

1 petržele

1-2 kostky zeleninového bujónu

máslo

ovesné vločky

zelená petrželka

Postup

Kořenovou zeleninu nastrouháme, osmažíme na másle, zalijeme vodou. Přivedeme k varu, přidáme zeleninový bujón, ovesné vločky a povaříme. Nakonec přisypeme nadrobno nasekanou zelenou petrželku.

Borůvkový koláč

Ingredince

Na těsto:
250 ml plnotučného mléka
65 g krupicového cukru
500 g hladké mouky
35 g čerstvého droždí
špetka soli
2 žloutky
115 g másla
1 sáček vanilkového cukru
žloutek na potření
Na náplň -1 l borůvek, 3 lžíce krupicového cukru
Na drobenku - 200 g hrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 100 g změklého másla

Postup
V misce s částí vlažného mléka, trochou cukru, mouky a s droždím nechám vzejít kvásek. Když je zpěněný, vliju ho do zadělávací mísy s prosátou moukou, solí, žloutky, cukrem a máslem, zbylým mlékem a vanilkovým cukrem. 

Těsto začnu zpracovávat vařečkou v míse. Jakmile se ingredience spojí, přendám těsto na pracovní desku a docela dlouho ho hnětu, aby bylo vláčné, jemné a nelepilo se.

Plech vyložím pečicím papírem, válečkem na něj rozválím těsto a pak prsty po všech okrajích plechu vymačkám tak centimetrový okraj. Ten peroutkou potřu rozšlehaným žloutkem. Připravím si drobenku: prsty a dlaní spojím hrubou mouku, moučkový cukr a trochu rozměklé máslo a pak hmotu rozdrobím.

Na těsto naložím borůvky tak na prst vysoko, posypu je krupicovým cukrem a pak drobenkou. Předehřeju troubu na 170 °C a zatím nechám koláč patnáct minut kynout. Koláč peču dvacet až pětadvacet minut, aby byly okraje pěkně zlatavé.

Na hotový koláč někdy nakapu rozpuštěné máslo s několika lžícemi rumu a směsí také potřu okraje. Je dobré ozdobit si až na talířku kousek koláče kysanou smetanou.

Vývar s rozšlehaným vejcem

Ingredience
4 kuřecí paličky
1 cibule, oloupaná, přepůlená
2 mrkve
1 petržel
2 vrchovaté lžíce másla
2 vejce
1 lžíce dětské krupičky
sůl
špetka muškátového oříšku
čerstvá petrželka, nasekaná
Postup

Maso vložte do hrnce, zalijte litrem a půl vody, přidejte cibuli, jednu oloupanou, přepůlenou mrkev i oloupanou petržel a na nejslabším plameni vařte zhruba hodinu.

Zeleninu z polévky vyndejte a vyhoďte, kuře vyndejte, nechte lehce zchladnout, odstraňte kůži, maso oberte od kostí a nakrájejte nebo natrhejte a vraťte zpátky do hrnce. Druhou mrkev oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Máslo nechte rozpustit v menší pánvičce a pak na něm osmahněte mrkev, aby lehce chytila barvu a změkla. Mrkev i s máslem přendejte do polévky. Vajíčka vyklepněte do hrnečku, vidličkou našlehejte, přisypte dětskou krupičku, sůl a špetku 

muškátového oříšku a opět našlehejete. Ve vroucí polévce utvořte pomocí metličky vír a vlijte do ní ochucená vejce. Povařte, dosolte a podávejte ozdobené petrželkou.

Vláčný čoko-hruško dortík

Ingredience
85 g másla + na vymazání
hrubá mouka na vysypání formy
85 g 60% čokolády
1 lžíce brandy (muže být i rum)
3 vejce
85 g zlatého třtinového cukru
85 g lískových oříšku, nasucho opražených a namletých
4 velmi měkké hrušky
moučkový cukr na posypání
Postup

Dortovou formu o průměru 26 centimetru vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C. Čokoládu nalámejte do rendlíku, přidejte k ní máslo, posaďte na rendlík s vroucí vodou a nechte rozpustit. Sejmete z ohně, vmíchejte brandy a nechte zchladnout. 

Žloutky vymíchejte s cukrem do běla a pak je spolu s lískovými oříšky přidejte k čokoládové hmotě. Po částech přidejte i bílky ušlehané dotuha. Směsí naplňte formu a navrch dejte oloupané a přepůlené hrušky – řeznou stranou dolu – a pečte 40 minut. 

Nechte zchladnout a podávejte pocukrované.

Rychlovkové lasagne

Ingredience
2 velké cukety
sůl + sůl s dvanácti bylinkami (najdete mezi kořením)
200 g anglické slaniny 
1–2 lžíce slunečnicového oleje 
2 stroužky česneku, rozmělněné nožem
půl lžičky drceného chilli
250 g lučiny
4 lžíce parmazánu, strouhaného
máslo na vymazání formy
350 g omáčky na těstoviny s česnekem 
400 g plátku lasagní
Postup

Cukety omyjte, nastrouhejte, osolte a nechte chvíli vypotit. Lehce vyždímejte. Troubu zahřejte na 190 °C. Vetší pánev s nepřilnavým dnem rozpalte a pak na ní nasucho vyškvařte na nudličky pokrájenou slaninu, přidejte jednu až dvě lžíce slunečnicového oleje, po chvilce cuketu, promíchejte a opékejte. Po čtyřech minutách přidejte česnek a chilli a dvě minuty opékejte. Cuketa by měla lehce změknout. Osolte, přidejte lučinu a dvě lžíce parmazánu, promíchejte a případně dosolte. 

Vrstvu cuketové směsi dejte na dno zapékací nádoby vymazané máslem, na ní dejte čtvrtinu omáčky a navrch pláty lasagní, na ně opět cuketovou směs a omáčku, lasagne a postupujte do spotřebování všech ingrediencí. Končit byste měli rajčatovou vrstvou. Posypejte zbylým parmazánem a dejte na 20–30 minut péct. Hotové lasagne budou krásně probublávat.

Bagetky naplněné dobrotami

Ingredience

2 středně velké světlé bagety
2 lžíce olivového oleje 
3 lžíce červeného vinného octa
1 stroužek česneku, utřený nožem
1 balení rukoly 
250 g mozzarelly
1 červená cibule, nakrájená na plátky
4 kousky sterilované papriky 
12 koleček salámu chorizo 

Postup

Obě bagety podélně rozřízněte. Olivový olej smíchejte s vinným octem a česnekem a směsí potřete všechny řezné strany baget. Pak na spodní díly rozdělte rukolu, poklaďte ji plátky mozzarelly, cibule, paprikou a kolečky salámu, přiklopte vršky baget. Pak obě prepůlte, zabalte do pečicího papíru, lehce stlačte, svažte provázkem a servírujte.

Šlehačková mísa

Ingredience
600 g mražených malin
130 g krupicového cukru
2 lžíce rumu + na pokapání piškotů
2 balení smetany ke šlehání
2 sáčky vanilkového cukru
5 kelímků zakysané smetany
200 g cukrářských piškotů
1 sáček mandlových lupínků
300 g čerstvých malin
Postup
Mražené maliny krátce svařte se 100 g cukru a rumem tak, aby alespoň některé z nich držely tvar. Všechnu smetanu ke šlehání postupně vyšlehejte dotuha, přidejte vanilkové cukry a zakysanou smetanu. Případně doslaďte zbylým cukrem.

Začněte vrstvit do kulaté skleněné mísy o objemu zhruba 1,5 litru. Na dno dejte piškoty, pokapejte je rumem, zakryjte částí malinové směsi, přidejte část smetany i mandlí a postup opakujte do spotřebování všech ingrediencí. Končit byste měli vrstvou smetany. Ozdobte čerstvými malinami vyskládanými jedna vedle druhé. Podávejte alespoň hodinu chlazené.

Maliny půžete nahradit jakýmkoliv druhem ovoce a nebo udělat vícedruhovou, s banány, kiwi, broskvemi ...

Cheesecake

Ingredience
250 g máslových sušenek
100 g másla
1 vanilková tobolka
600 g sýru typu žervé, např. lučiny
100 g moučkového cukru
250 ml smetany ke šlehání
Na ozdobu:
400 g jahod
25 g moučkového cukru

Postup

Dortovou formu o průměru 23 centimetrů vymažu máslem a vyložím pečicím papírem. Potom nasypu sušenky do igelitového sáčku a válečkem je rozmačkám. Drobky nasypu do mísy, zaliju rozpuštěným máslem a dobře promíchám. Vláčnou hmotu rozprostřu do formy, rovnoměrně uhladím obrácenou lžící a dám na hodinu chladit do ledničky.

Vanilkovou tobolku podélně rozříznu, na silnějším konci přidržím a nožem z ní vyškrabu

dřeň.

Vanilkovou dřeň, žervé a moučkový cukr vyšlehám v míse do hladkého krému. V jiné míse ušlehám šlehačku a vmíchám ji do krému ze žervé. Krém vliju na sušenkový základ a obrácenou lžící uhladím. Formu dám na noc do ledničky.

Půl hodiny před podáváním dortu vyndám formu z ledničky. Postavím ji na širší konzervu,uvolním boční stenu formy a stáhnu dolu. Pak odstraním dno formy i pečicí papír a dort přenesu na servírovací tác. Polovinu jahod s cukrem a lžící vody rozmixuju tyčovým mixérem a směs propasíruju přes síto. Dort ozdobím zbylými jahodami a na ně naliji jahodové pyré. A je hotovo.

Cheesecake má samozřejmě desítky variant, jak a čím ho zdobit a plnit. Jahody dobře nahradí voňavé maliny nebo čerstvé borůvky. Ovoce můžete přidat i do těsta.

Lečo

Ingredience

slunečnicový olej
1 cibule, nakrájená najemno
1 stroužek česneku, nakrájený najemno
4 papriky – různobarevné
1/2–1 lžička sladké papriky
4 nožičky čabajky
5 masitých rajčat
2–3 vejce
světlá bagetka k podávání
Postup

Ve větším hrnci rozpalte slunečnicový olej, pak na něm osmahněte cibuli, po čtyřech minutách přidejte česnek, pár minut opékejte, přihoďte očištěné a nakrájené papriky a deset minut duste. Zaprašte sladkou paprikou, přidejte na kolečka nakrájené čabajky a rajčata a nechte je změknout. Nakonec na směs vyklepnete vajíčka a zamíchejte. Podávejte teplé s bagetkou.

Medové kuřecí špízky

Ingredience
100 ml sójové omáčky
25 ml worcesterské omáčky
50 g krupicového cukru
50 ml medu
2 stroužky česneku, utřené nožem
1 lžíce solamylu
1 lžíce slunečnicového oleje
2 středně velké kuřecí prsní řízky
250 g vařené rýže
400 g zelených fazolek, spařených horkou vodou
Postup

V misce smíchejte sójovou omáčku, worcester, cukr, med, česnek, solamyl a olej. Přelijte do vetší mělké mísy.

Maso nakrájejte na delší, asi centimetr široké proužky. Ty jako vlnky napíchejte na čtyři špejle a položte nejméně na patnáct minut do marinády

Špízky opékejte na grilovací pánvi – zhruba dvě minuty z každé strany, dokud maso krásně nezezlátne. Podávejte s vařenou rýží a fazolkami.

Protože nejsem velký masožravec, tak jsem si tam přidala všelijakou zeleninku :-)

Hrášková polévka

Ingredience
3 rohlíky 1–2 dny staré
3–4 lžíce másla
1 lžíce nasekané pažitky
1 lžíce nasekané petrželky
1 velká cibule, nasekaná najemno
1 středně velká brambora
1 litr zeleninového vývaru
2 lžičky estragonu, jemně nasekaného
400 g čerstvého hrášku (můžete případně použít i mražený)
sůl, pepř
Postup

Rohlíky nakrájejte na kostičky. Ve vetší pánvi s nepřilnavým dnem rozpusťte dvě lžíce másla a rohlíky opečte. Chvíli předtím, než budou krásně zlaté, k nim přidejte pažitku a petrželku a promíchejte. Sejměte z ohně, přesypte do mističky a dejte stranou. Zbývající máslo rozpusťte v polévkovém hrnci a osmahněte na něm cibuli, přidejte nadrobno nakrájenou bramboru, zalijte vývarem a vařte, aby brambora změkla. Přidejte estragon a hrášek, tři minuty povařte a nakonec promixujte tyčovým mixérem. Osolte a opepřete, podávejte s krutony.

TIP - Polévku můžete zjemnit dvěma lžícemi husté smetany. Když zaměníte hrášek za jeden celý pokrájený pórek (přidejte spolu s bramborou a povařte) a estragon za tymián, získáte skvělou pórkovou polévku.

Francouzský dresink

Ingredience

1 lžíce + 1 lžička dijonské hořčice

půl lžičky krupicového cukru

60 ml bílého vinného octa

180 ml olivového oleje

pepř

Postup

První čtyři ingredience smíchejte ve skleněné nebo keramické misce. Dotáhněte pepřem. S čím podávat: zelené saláty, červená cibule a avokádo

Cuketové chlupáče s uzeným masem

Ingredience

1 velká cuketa, oloupaná, nahrubo nastrouhaná

sůl, máslo, 1 vejce

hrubá mouka – o 150 g méně, než je váha cukety (už nastrouhané a vypocené)

1 vrchovatá lžíce dětské krupičky

3 cibule, nakrájené na jemné kroužky

8 plátku uvařeného uzeného masa

Postup

Oloupanou cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle, hodně osolte a nechte čtvrt hodiny vypotit. Vymačkejte veškerou vodu a pak cuketu promíchejte s hrubou moukou, vejcem a dětskou krupičkou. Podle chuti osolte.

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Pomocí dvou lžic vytvořte z cuketové hmoty zkušební knedlík, dejte ho do vody a po čtyřech minutách vyndejte. Pokud je zatažený a pevný, má těsto správnou konzistenci. V případě, že se rozpadá, přidejte hrubou mouku. Vytvarujte knedlíky a uvařte je doměkka. Mezitím si na másle dozlatova osmažte cibulku. Knedlíky servírujte zasypané cibulkou a s plátky uzeného.

Když cuketu – nastrouhanou a vypocenou (cca 300 g) – smícháte s 50 g nastrouhaného sýru, 2 vejci prošlehanými s 200 ml mléka, solí podle chuti a 100 g polohrubé mouky, získáte hustší těstíčko na placičky. Ty už pak jen z obou stran osmažíte na oleji.

Lentilkáček

Ingredience

4 středně velká vejce
špetka soli
1 vanilkový cukr
100 g moučkového cukru
100 g hladké mouky
50 g solamylu
1 lžička prášku do pečiva
hrubá mouka na formu
2 sáčky mandlového pudinkového prášku
500 ml mléka
250 g másla + na formu
8 lžic krupicového cukru
zelená potravinářská barva
350 g jahod, nakrájených na kousky
3 balení lentilek

Postup
Oddělte žloutky od bílků. K bílkům přidejte 4 lžíce studené vody, špetku soli a ušlehejte
je do tuha. Pak k bílkům přimíchejte oba cukry a po jednom zašlehejte žloutky. Mouku přesejte do mísy, přisypte solamyl a prášek do pečiva a pak směs postupně přidejte k vejcím.
Dortovou formu o průměru 26 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou a pak
do ní vlijte těsto. Pečte při 175 °C zhruba pětadvacet minut. Vyndejte z trouby. Zchladlý korpus vodorovně rozkrojte.
Pudinkové prášky nasypte do většího hrnku a rozmíchejte je v troše mléka. Zbývající
mléko přiveďte k varu, pak k němu vlijte rozmíchaný prášek a vařte do zhoustnutí. Nechte zcela zchladnout, přimíchejte změklé máslo a krupicový cukr. Nakonec zabarvěte pár kapkami zeleného barviva. Polovinu krému dejte stranou. Do druhé poloviny vmíchejte jahody nakrájené na kousky. Krém ochucený jahodami dejte na spodní díl korpusu, přiklopte druhou částí korpusu a pak boky i vršek dortu potřete druhou polovinou krému. Ozdobte lentilkami.

Krtečkův sen

Ingredience

125 g másla + na vymazání mísy

200 g krupicového cukru

1 sáček vanilkového cukru

3 lžíce kakaa holandského typu

230 g hladké mouky

1 sáček prášku do pečiva

4 vejce

2 kelímky smetany ke šlehání

2 větší banány

150 g marcipánové hmoty

modrá, černá, červená a hnědá potravinářská barva

1 velké roksové lízátko

Postup

Máslo, oba cukry, dvě lžíce kakaa a 200 ml vody dejte do kastrolu a na mírném ohni nechte rozehřát. Do zchladlé směsi přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, žloutky a nakonec tuhý sníh z bílků. Směs vlijte na plech o rozměrech 25 x 35 cm vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C zhruba dvacet minut.

2. Piškot nechte zcela zchladnout, pak ho po kratší straně přepulte. Jednu půlku rozdrobte na malé kousky, abyste získali směs, ze které uděláte ,hlínu‘. Druhou půlku vodorovně rozřízněte na dva piškotové pláty. Mísu o objemu 1300 ml lehce vytřete máslem. Z jednoho plátu piškotu pomocí nože vyřízněte kolečko, to dejte na dno mísy, zbytek nakrájejte na obdélníky a těmi vyložte obvod mísy. Jednu smetanu ušlehejte dotuha, vsypte do ní na kostičky nakrájené banány a směs přendejte do mísy – můžete lehce přitlačit. Druhý piškotový plát použijte jako pokličku a šlehačku jím zakryjte – opět lehce přitlačte. Dort zakryjte alobalem a dejte minimálně na čtyři hodiny do ledničky.

3. Dort vyklopte, druhou smetanu rozmíchejte s jednou lžící kakaa a ušlehejte dotuha. Pak jí potřete dort a navrch posypejte piškotovou hlínou. Z marcipánové hmoty – obarvené potravinářskými barvivy – vytvořte krtečka a rýč. Dort ozdobte lízátkem, krtkem i rýčem.

Bábovčička dvou barev :-)

50 g polohrubé mouky

půl sáčku prášku do pečiva

2 vetší vejce

250 g krupicového cukru

1 smetana ke šlehání

máslo a strouhanka na formu

1–2 lžíce kakaa holandského typu

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vejce utřete s cukrem. Pak k vaječné směsi přilijte smetanu, přisypte mouku a dobře promíchejte.

Formu na bábovku vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Špachtlí do ní přendejte polovinu těsta. Do druhé vmíchejte kakao a nalijte ji navrch.

Dejte péct na čtyřicet minut do trouby předehřáté na 180 °C. Vyklopte, nechte patnáct minut zchladnout a pak nakrájejte.

Podávejte třeba s kávičkou :-)

Losos v bylinkové krustičce

Ingredience

3 plátky bílého toustového chleba

2 hrsti čerstvé petrželky, jemně nasekané

2 lžíce olivového oleje

mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř

4 filety z lososa bez kůže

2 lžíce dijonské hořčice

3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy 

140 g baby špenátu 

půlka středně velké červené cibule

nakrájený citron k podávání

Postup

Troubu rozpalte na 230 °C. Pečicí plech vyložte alobalem a dejte stranou. V robotu rozmixujte střídu z chlebu, petrželku a lžíci olivového oleje, přidejte sůl a pepř. Filety z lososa dejte na plech, osolte je a opepřete, potřete dijonskou hořčicí a navrch rozdělte čerstvou petrželkovou strouhanku. Přitlačte ji k lososu a dejte ho na jedenáct až třináct minut péct do trouby. Mezitím smíchejte citronovou šťávu se lžící olivového oleje a půlkou lžičky soli a pepře. Špenát smíchejte s cibulí a přelijte zálivkou. Podávejte s lososem.

Super rychlé lívance

Tento velmi jednoduchý a chutný recept jsem dotala od své tchýně, která ho má od své známé.

2 vejce ( sníh z bílků vmícháme nakonec do připraveného těsta)

2 lžíce cukru moučky

sůl, 1/2 l mléka

24 nebo 30 dkg olohrubé mouky (aby bylo těsto řídké)

Do těsta zapracujeme sníh z bílků a ihned smažíme.

Ať Vám chutná :-)

Marsové mufinky

Ingredience

300 g kvalitní tmavé čokolády, nasekané

125 g másla, nakrájeného na kusy

260 g polohrubé mouky

3/4 sáčku prášku do pečiva

2 lžíce kvalitního kakaa

50 g třtinového cukru

185 ml mléka

2 vejce

3–6 tyčinek mars, nakrájených na tenké plátky

Postup

Ve vodní lázni rozehřejte polovinu čokolády s máslem a nechte vychladnout. Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, kakao a cukr. Mléko našlehejte s vejci, zamíchejte je do suché směsi a nakonec přimíchejte i rozpuštěnou čokoládu s máslem. Rozdělte do vymazaných formiček na muffiny a pečte v troubě předehřáté na 180 °c asi dvacet minut. zbylou čokoládu rozehřejte ve vodní lázni, polijte jí muffiny a navrch položte nakrájené tyčinky mars.

Troubové karbanátky

Ingredience

3 plátky slaniny, nakrájené na kostičky

1 cibule, nakrájená na kostičky

500g balení výrobku z mletého masa

4 stroužky česneku, prolisované

hrst čerstvé petrželky, nasekané

3 lžíce strouhaného parmazánu

1 lžíce strouhanky

1 velké vejce

1/8 lžičky muškátového oříšku

1 lžička dijonské hořčice

sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

Slaninu opražte na suché pánvi a mírném ohni. Až pustí šťávu, přidejte k ní cibuli a osmahnete ji, aby zesklovatěla. Do mísy dejte všechny ostatní ingredience včetně slaniny s cibulí a nejlépe rukou dobře prohněte. Ze směsi pak tvarujte karbanátky velké asi jako dlaň. Předehřejte troubu na 200 °C, karbanátky skládejte na plech s pečicím papírem. Až budete mít plech plný, potřete karbanátky z obou stran olejem a dejte je na dvacet až třicet minut péct. V polovině doby pečení je obraťte. Podávejte s bramborovou kaší.

Janikovo pekelné guacamole

Ingredience

3 zralá avokáda

1 lžíce citronové šťávy

125 g rajčat, nasekaných

půlka cibule, nasekaná

hrst čerstvého koriandru

1 červená feferonka, jemně nasekaná

sůl a čerstvě mletý pepř

chipsy nebo nachos k nabírání

Postup

Neoloupaná avokáda podélně rozkrojte. Kroutivým pohybem proti sobě obě půlky oddělte. Jádro avokáda by mělo uvíznout v jedné z půlek. Vyndejte ho tak, že do něj zaseknete nuž a jím jádro vykroutíte. Lžičkou vyškrabejte dužinu a dejte ji do misky s citronovou šťávou, která zabrání tomu, aby avokádo zhnědlo.

Rozmačkejte vidličkou (nebo avokádo rozmixujte na hladký krém), vmíchejte i ostatní suroviny a podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s chipsy nebo s nachos.

Sekaná

Ingredience

150 g slaniny

2 najemno nakrájené cibule

1 kg mletého masa (vepřové + hovězí)

2 starší rohlíky, nakrájené

100 ml mléka

5 stroužků česneku, prolisovaných

3 lžičky čerstvého tymiánu

2 lžíce majoránky

3 lžíce dijonské nebo plnotučné hořčice

Směs k potírání:

3 lžíce dijonské hořčice

3 lžíce piva

2 lžíce oleje

2 lžičky sladké papriky

Postup

Do pánve dám nadrobno nakrájenou slaninu a nechám ji opražit, až pustí tuk. Pak přidám cibuli a obojí smažím, aby cibule zesklovatěla. Dávám přitom pozor, aby cibule ani slanina neměly kůrku, protože by to v sekané nebylo dobré.

Do mísy dám mleté maso a přidám nejdřív rohlíky, které jsem předtím namočila do vlahého mléka a pak vymačkala. Maso začnu rukama míchat a přidávám všechny ostatní ingredience a koření.

Když maso drží pohromadě, vyndám ho z mísy a zpracovávám na vále. Dávám si na tom dost záležet, protože právě v téhle chvíli můžu zařídit, aby sekaná v troubě nepraskla. Než ji dám do pekáče, klidně s ní párkrát uhodím o vál, abych z těsta vyhnala vzduch.

Těsto vytvaruju do šišky a pěkně uhladím rukou namočenou ve studené vodě. Než dám sekanou do trouby, potřu ji směsí, kterou jsem si připravila předem. Sekanou potírám během pečení několikrát a peču ji odkrytou na 180 °C. Pekáč si někdy vyložím pečicím papírem, snáze se pak myje.

Místo vody nebo vývaru můžeme použít na podlévání pivo. Nejenže dodá šťávě dobrou chuť, ale udělá na sekané pevnou kůrku.