Čokoládové sušenky

 1/2 hrnku nastrouhané/nasekané hořké čokolády

3 bílky pokojové teploty

 2 hrnky moučkového cukru

1/2 hrnku holandského práškového kakaa

1 lžíce škrobu

1/4 polévkové lžíce soli

Předehřejme troubu na 180°C. Na dva pečící plechy rozprostřeme pečící papír.

Rozehřejme 1 hrnek nasekané/nastrouhané čokolády. Buď ve vodní lázni, nebo v mikrovlnce. Pokud ji budeme rozehřívat v mikrovlnce, musíme čokoládu dát do mísy a několikrát promíchat, aby se nespálila. Čokoláda v mikrovlnce by se měla rozpustit během 2 minut a za tu dobu byste ji měli alespoň 5x promíchat. Záleží na mikrovlnce.  Čokládu dáme stranou, aby pomalu chladla.

Ideálně ručním šlehačem vyšleháme bílky ve sníh. Průběžně přidáme 1 hrníček cukru. Šleháme, dokud neutvoříme tuhý krémový sníh.

V míse promícháme 1 hrnek cukru, kakaový prášek, škrob a sůl. Jakmile jsou všechny suché přísady dobře promíchané, přimícháme je postupně do našeho vyšlehaného sněhového krému.

Přimícháme půl hrnku nasekané čokolády do vlažné čokolády, kterou jsme si na počátku rozpustili.

Smíchanou čokoládu s krémem.

Těsto rozdělíme na malé kuličky (odkrajujeme polévkovou lžící), které můžeme vyválet ve zbylém moučkovém cukru. A kuličky přimáčkneme na pečící papír. Takto postupujeme i se zbytkem těsta a necháváme cca 5 cm mezery.

Pečeme dokud sušenky nenabudou a nepopraskají, tedy kolem 10 minut.  Poté necháme na plechu kolem 10 minut zchladnout.

Přesuneme sušenky z pečícího papíru a můžeme podávat.