vývar (kolem litru)
bílé víno (cca 2 dcl)
sůl, pepř, muškátový oříšek
máslo, olivový olej
Cibulku si nakrájíme na tenčí půlkolečka. Osmažíme je na směsi oleje a másla, asi tak půl na půl, až cibulka začne sklovatět, měknout a třeba i maličkato hnědnout. Zalijeme vývarem a bílým vínem. Vývar připravený z hovězích kostí, pepře, nového koření, libečku, bobkového listu a tymiánu, malé cibule, mrkve a kořenové petržele. Osolíme opeříme, přidáme trošku muškátového oříšku. A pak už jen vařit, dokud cibulka nezměkne.
Poměry vývaru i vína jsou čistě orientační, hlavně u vývaru záleží na síle, u vína na chuti – samozřejmostí je na závěr polévku ochutnat a přidat, co nám bude vyhovovat.
Podávat můžeme s topinkou se sýrem i bez něj, nebo s kostičkami opečeného chleba promíchanými se sýrem.
Zdroj - megvkuchyni.cz
No comments:
Post a Comment