80 g brambor, 70 g růžiček brokolice, voda, panenský olej, 1 kozí sýr, 4 plátky slaniny, špeku nebo pancetty, pečivo k podávání, muškátový oříšek a česnek k dochucení
Bramboru pokrájenou na kostky dejte do hrnce, zalijte 300 ml vody, lehce osolte a přiveďte k varu. Vařte 8 minut, pak přidejte na drobno rozebrené růžičky brokolice. Vařte 5 minut.
V tomto stavu rozmixujte. Zakápněte kapkou oleje a takto podávejte batoleti.
Porci pro dospěláka dochuťte čerstvě strouhaným muškátovým oříškem, drceným česnekem (nebo sekaným medvědím česnekem) a případně dosolte.
Kozí sýr podélně rozpulte a každý kus zabalte do dvou plátků slaniny. Položte na plech vyložený pečícím papírem a dejte do trouby zapéct (já horkovzdušně na 180 stupňů asi 5 minut). Až bude slanina křupavá, je hotovo.
Kozí sýr podávejte na podkladu z brokolicového pyré, to vše zakápnuté vaším oblíbeným olejem.
No comments:
Post a Comment