Sunday, January 11, 2015

Indické kuřecí kari

45 ml olivového oleje

1 cibule, na větší kostky
2 stroužky česneku, posekaného
1 zelená chilli paprička, zbavená semínek
400 g kuřecích prsíček, nakrájených na 2 cm kostky
1/4 lžičky římského kmínu
1/4 lžičky kurkumy
1/4 lžičky koriandru
1/2 lžičky koření garam masala
1 lžíce kari pasty, nejlépe žluté
sůl
5 ml rajčatového protlaku
60 ml kokosového mléka nebo smetany


Nejdříve si nakrájejte všechny suroviny. Cibuli nakrájejte na větší kostky, česnek nadrobno, chilli papriku na drobné kostičky a kuřecí maso asi na 2 cm kostky.
Na pánev dejte olej, rozpalte jej a přidejte cibuli. Asi 1 minutu opékejte a přidejte maso. Za stálého míchání opékejte 5-6 minut, přidejte chilli papričku a česnek. Opékejte 2-3 minuty.
Přidejte sůl, kurkumu, římský kmín a koriandr. Zamíchejte rajský protlak, koření garam masala a cukr. Cukr zvyšuje dobrou chuť rajčatového protlaku.
Zamíchejte a zkontrolujte, zda je maso hotové. Pokud máte pochybnosti, jeden kousek masa roztrhněte a zkotrolujte. Maso by memělo být uprostřed růžové.
Na závěr přidejte kokosové mléko nebo smetanu a opět vše promíchejte. Pokud chcete víc omáčky, můžete přidat trochu kuřecího vývaru.
Indické kari nechte malou chvíli provařit. Je to důležité, aby se spojily všechny ingredience a aby se v pokrmu uvolnily všechny chutě a vůně.

Zdroj - http://alenkyfood.blog.cz

No comments: