Pivní cibulka

4 cibule

světlé pivo

balzamikový ocet

cukr

sůl, pepř 

petrželka,  oregano

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na oleji orestujeme do lehce růžové barvy, přidáme špetku cukru a necháme minutu karamelizovat. Zalijeme pivem a cibulku rychle vydusíme skoro dosucha. Osolíme, opepříme a vmícháme nasekanou petrželku a lístky oregana.

Cibulku jsem servírovala s uzenými vepřovými ocásky a bramborovou kaší. 

Marcipán ze sušeného mléka

150 g sušeného mléka

270 g moučkového cukru

30 g ztuženého tuhu

50 g medu

1 lžička rumu

několik kapek mandlového aroma

2-3 lžíce vody

Sypké přísady prosejeme, smícháme, přidáme rozehřátý tuk, med, rum a během zpracovánání přidáváme podle potřeby vodu.

Chceme-li hmotu obarvit, přidáme potravinářské barvivo rozpuštěné v nepatrném množství vody. 

Hmotu můžeme skladovat zabalenou v mikrotenu v chladnější místnosti. 

Jeli hmota příli tuhá, při rozvalování praská, přidáme malé množství vody nebo hmotu přepracujeme navlhčenýma rukama.
Když je hmota příliš řídka, nedrží tvar a lepí se, zapracujeme prosátou směs moučkového cukru a sušeného mléka v pomeru 2:1.

Zdroj - od kamarádky Lucie

Banány s grepovou šťávou

2 banány

1/2 červeného grepu

Banán si oloupeme a nakrájíme na hrubší kolečka. Vložíme je na pánev a cca 5 minut restujeme. Dáváme pozor aby se nám nepálili proto mícháme, ale opatrně.

Jakmile se nám budou zdát krásně opečená na pánvi přidáme šťávu z půlky grepu. A lehce povaříme cca 1 minutu až nám šťáva zhoustne.

Koupel na unavené nohy

Kůži na nohou potřeme citronovou šťávou a po chvíli je vložíme do vaničky s teplou vodou, do které vymačkáme šťávu ze dvou citronů. Nohy koupeme v této lázni, dokud voda nevychladne. Poté opláchneme čistou vodou a osušíme. Citronová voda ničí choroboplodné zárodky, zesvětluje, změkčuje a čistí kůži, odstraňuje zabarvení nehtů.

Zvěřinová paštika se sušenými švestkami

500 g zvěřiny – nejlépe srnčího nebo maso z divočáka
500 g vepřového boku
50 g másla
1větší cibule
pepř
bobkový list
500 g neškvařeného vepřového sádla
150 g sušených švestek
100 g vlašských ořechů
zavařené brusinky
2 dcl bílého vína na podlití
2 vejce
2 cl hruškovice na podlití
Zvěřinu i vepřový bok nakrájíme na větší kostky, osmahneme je na pánvi, osolíme, přikryjeme a necháme dusit. Maso pustí šťávu, za občasného míchání počkáme, až se veškerá tekutina odpaří a kousky masa se začnou připékat. Maso potom podlijeme vínem. Je vhodné, aby toto víno mělo výraznější aroma a vyšší obsah zbytkových cukrů. Maso chvíli dusíme, než se tekutina odpaří a kousky necháme vychladnout.
Připravíme si menší pekáček nebo nádobu na pečení, kterou vyložíme neškvařeným syrovým vepřovým sádlem tak, aby byly dno i boky zcela zakryté, ty poklademe bobkovými listy, sušené švestky nakrájíme na proužky a také plátky vlašských ořechů. Vychladlé maso pomeleme na mlýnku a přidáme jednu cibuli. Pomleté maso pak zpracujeme obdobně jako těsto. Přidáme ještě dvě vejce, švestky, ořechy, tři lžičky zavařených brusinek, mletý pepř a podle chuti dosolíme. Na závěr podlijeme ještě trochou připravené hruškovice. Směs vložíme do pekáčku nebo pečící nádoby, seshora opět položíme bobkové listy a přikryjeme.
Připravíme si ještě jeden větší pekáč na vodní lázeň. Menší pekáček v ní bude položen tak, aby byl ze dvou třetin ve vodě a přitom voda při varu nemohla k masu vniknout. Při teplotě 175 °C pečeme asi jeden a půl hodiny. Do druhého dne ji necháme chladnout a odležet.

Rychlá domácí paštika

750 g vepřových jater
2 kg vepřového boku
5 cibulí
sůl a pepř

Nakrájené cibule osmažíme, bůček a játra umeleme na mlýnku dvakrát nebo třikrát, aby byla paštika jemná, a vše následně smícháme. Dle chuti osolíme, opepříme a zavařovací skleničky naplníme. Vaříme po dobu přibližně dvou hodin.

Mandle v medu a sezamu

2 lžíce medu

2 hrnky nesolených mandlí

1/4 lžičky soli

1/2 lžičky kajenského pepře

1/4 hrnku sezamových semínek

Všechny ingredience promícháme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C (150°C u horkovzdušné) asi 10 minut.

Paštika z kuřecích jater

500 g kuřecích jater
150 g másla a dalších 80 g másla na zalití
1 větší cibulku
2 stroužky česneku
80 ml smetany
pepř, sůl
ořechy
zelený pepř

Játra důkladně pod tekoucí vodou propláchneme a také očistíme. Veškeré blanky a žilky v mase odstraníme a čistá játra nakrájíme na malé kousky. Cibulku také nakrájíme. Lžíci másla rozpustíme na pánvi a začneme smažit cibulku. Když nám tato hezky zesklovatí, přidáme ještě játra. Nesolíme a osmažíme je doměkka, to bude trvat přibližně po dobu 8 minut. Celou takto připravenou směs necháme vychladnout, přidáme změklé máslo a smetanu. Dochutíme vše solí a pepřem, promícháme i s kuličkami zeleného pepře, ořechy, případně bylinkami a dalšími surovinami.  Celou horní plochu předpřipravené paštiky zalijeme teplým, rozpuštěným máslem. Směs necháme zatuhnout v lednici do druhého dne

Limetkové máslo s koriandrem

225g másla (pokojové teploty)

2 stroužky česneku (prolisované)

3 až 4 lžíce čerstvé koriandrové natě (nasekané)

1 lžíce limetkové šťávy

2 lžíce nastrouhané limetkové kůry

Vložte máslo se všemi přísadami do velké misky.

Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla.

Do plastové fólie nebo voskového papíru lžicí přesuneme máslo.

Zabalte do úhledného válečku a konce zavažte kouskem provázku. Skladujte v ledničce.

Ořechy v cukru

1 vaječný bílek

100 g cukru

50 g hnědého/třtinového cukru

2 lžičky skořice

240 g mandlí

120 g pekanových ořechů

Vyšlehejte bílek a smíchejte ho s ořechy, poté přimíchejte cukry smíchané se skořicí. Rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 170°C (150°C u horkovzdušné) 25 až 30 minut.

Máslo s citrónovou kůrou a kari kořením

225g másla pokojové teploty

4 lžíce kari koření  

2 a 1/2 lžíce nastrouhané citronové kůry

4 lžíce šalotky (nasekané)

4 lžičky čerstvé koriandrové natě (nasekané)

1 lžička chilli papriček (nasekaných, pouze pokud chcete máslo trochu ostřejší)

U tohoto másla je nejdříve potřeba osmahnout šalotku, až zesklovatí. Následně přidat kari a nechat zpěnit. Pak sundejte z ohně a až vše vychladne, můžete smíchat s máslem. 

Vložte máslo se všemi přísadami do velké misky.

Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla.

Do plastové fólie nebo voskového papíru lžicí přesuneme máslo.

Zabalte do úhledného válečku a konce zavažte kouskem provázku. Skladujte v ledničce.

Pečená vepřová paštika

600 gramů libového bůčku
4 vejce
1 kelímek smetany na šlehání
1 lžička vegety
špetka mletého nového koření
špetka muškátového oříšku
½ lžičky soli
sádlo na vymaštění klasické formy na srnčí hřbet

Maso nejprve jemně umelte, přidejte k němu ostatní ingredience a důkladně promíchejte. Takto připravenou směs nechte po dvě až tři hodiny odpočívat, a to nejlépe v lednici přes noc. Formu na srnčí hřbet vyložte alobalem, vymažte a masovou směs do ní vložte. Vše překryjte alobalem a dejte do trouby v pekáči, do něhož předtím vlijete vodu. V takto připravené vodní lázni pečte paštiku při teplotě 175°C po dobu asi 1 hodiny. Ke konci pečení můžete alobal nahoře rozevřít. Po upečení vše vyklopte a nechte chladnout.

Arašídové sušenky

1 vejce
1 hrneček arašídového másla
1/3 hrnku medu
Předehřejte si troubu na 180 stupňů.
Smíchejte všechny tři ingredience do těsta. V tomto bodě můžete přidat i rozinky, kousky čokolády nebo další oříšky. Podle toho, na co máte zrovna chuť.
Na pečící papír udělejte kuličky z těsta. Jedna kulička by měla být přibližně jako jedna lžíce. Nebojte: Sušenky se trochu roztečou na placičky.
Pečte přibližně 8 minut. Až budou sušenky hotové, jejich okraje začnou lehce hnědnout.
Vyndejte sušenky z trouby a nechte je alespoň 5 minut vychladnout. Budou vypadat měkce, ale postupně ztvrdnou.

Pekany v cukru

1 vaječný bílek

100 g cukru

50 g hnědého/třtinového cukru

2 lžičky skořice

240 g mandlí

120 g pekanových ořechů

Vyšlehejte bílek a smíchejte ho s ořechy, poté přimíchejte cukry smíchané se skořicí. Rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 170°C (150°C u horkovzdušné) 25 až 30 minut.

Česnekové máslo

225g másla (pokojové teploty)

1 lžíce smetany ke šlehání

2 stroužky česneku (prolisované)

1 lžíce čerstvého rozmarýnu (nasekaný)

1 lžíce čerstvého tymiánu (nasekaný)

1 lžíce čerstvé šalvěje (nasekané)

sůl a pepř

Vložte máslo se všemi přísadami do velké misky.

Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla.

Do plastové fólie nebo voskového papíru lžicí přesuneme máslo.

Zabalte do úhledného válečku a konce zavažte kouskem provázku. Skladujte v ledničce.

Jogurtové máslo

500ml husté smetany

500 až 700ml ledové vody

2 lžíce živého bílého jogurtu

Smetanu a jogurt nalijte do mísy a dobře promíchejte.

Mísu přikryjte čistou utěrkou a odložte na teplé místo (21 až 24 °C)

Po osmi až dvanácti hodinách mísu zkontrolujte. Až bude směs hotová, měl by obsah mísy být hustší, mírně napěněný a lehce nakysle vonět (proces může být zdlouhavý a trvat i 24 hodin)

Vložte mísu asi na hodinu do lednice

Pokud jste se rozhodli nevytvářet kulturu, nechte pouze smetanu stát v teple asi hodinu na lince.

Vezměte si další mísu a položte do ní pevný cedník, který překryjte čistým látkovým ubrouskem.

Připravte si kuchyňského robota, mixér nebo ruční šlehač. Pokud budete máslo stloukat v otevřené míse, doporučuji zakrýt šlehač potravinovou fólií, aby smetana nevystříkla.

Šlehejte na střední otáčky. Po 2 minutách by Vám měla vzniknou šlehačka, pak by měl mít krém lehce zrnitou strukturu.

Pokračujte ve šlehání dokud se hmota nespojí v máslo a neoddělí se od ní podmáslí. Asi 5 až 10 minut, podle mixéru.

Opatrně slijte podmáslí do misky s cedníkem a látkovým ubrouskem. Máslo přitom držte v misce.

Jakmile se podmáslí přecedí, vložte máslo do látkového ubrousku v cedníku.

Zabalte máslo opatrně do ubrousku a několikrát pořádně zmáčkněte, až vymačkáte všechno podmáslí.

Podmáslí přelijte do jiné nádoby a uskladněte v ledničce pro další použití.

Misku po podmáslí umyjte a vložte do ní máslo.

Přidejte 150ml studené vody a pomocí špachtle nebo stěrky tlačte vodu do másla.

Jakmile se voda zakalí, vylijte ji a přidejte čistou. Proces opakujte, až bude voda čistá.

Pokud chcete slané máslo, přidejte sůl a vpracujte ho do másla rukama.

Máslo skladujte v uzavíratelné nádobě nebo pevně zabalené do voskovaného papíru.

Zdroj - mimibazar.cz

Červená řepa alá Carpaccio

2–3 červené řepy o velikosti tenisáku, 100 ml olivového oleje, 2 lžíce květového medu, 1 lžíce krupicového cukru, 2 lžíce vinného octa, 3 lžíce dobrého pomerančového džusu tymián, sůl, pepř, 1 lžíce sójové omáčky, asi 3cm čerstvého zázvoru, 150 g čerstvého kozího sýra, hrst piniových semínek

Očištěnou řepu nakrájejte na co nejtenčí plátky, nejlépe na mandolíně. Ocet svařte se solí a cukrem, přidejte med, pepř, olej, džus a tymián, sójovou omáčku a rozšlehejte. Čerstvý zázvor nastrouhejte (i se slupkou), vymačkejte z něj šťávu a tu poté nalijte k marinádě.

Marinádu nalijte do silného igelitového sáčku a naložte do ní plátky řepy. Měly by tam zůstat alespoň 12 hodin, mohou tam ale být i dva dny.

Plátky řepy naaranžujte na talíř, rozdrobte na ně sýr a posypte nasucho opraženými piniovými semínky.

Nudličky z cukety

Cuketa, olivový olej, česnek, sel, pepř

Struhadlo, které umí dělat nudličky

 

Na olivovém oleji orestujeme na plátky nakrájený česnek, přidáme nastrouhanou cuketu, osolíme a opepříme.Chvíli restujeme (max 3 minuty) jen aby cuketa trošku změkla, ale nerozvařila se.

Kozí sýr na brokolicovém pyré

80 g brambor, 70 g růžiček brokolice, voda, panenský olej, 1 kozí sýr, 4 plátky slaniny, špeku nebo pancetty, pečivo k podávání, muškátový oříšek a česnek k dochucení 

Bramboru pokrájenou na kostky dejte do hrnce, zalijte 300 ml vody, lehce osolte a přiveďte k varu. Vařte 8 minut, pak přidejte na drobno rozebrené růžičky brokolice. Vařte 5 minut.

V tomto stavu rozmixujte. Zakápněte kapkou oleje a takto podávejte batoleti.

Porci pro dospěláka dochuťte čerstvě strouhaným muškátovým oříškem, drceným česnekem (nebo sekaným medvědím česnekem) a případně dosolte.

Kozí sýr podélně rozpulte a každý kus zabalte do dvou plátků slaniny. Položte na plech vyložený pečícím papírem a dejte do trouby zapéct (já horkovzdušně na 180 stupňů asi 5 minut). Až bude slanina křupavá, je hotovo.

Kozí sýr podávejte na podkladu z brokolicového pyré, to vše zakápnuté vaším oblíbeným olejem.

Králíček s rajčátky a cuketkami

2 králičí stehna, 4 rajčata, 1 středně velká cibule, 1 stroužek česneku, 20 g másla, 1 lžíce olivového oleje, 100 g mrkve, 300 g cukety, 1 bobkový list, asi 10 snítek čerstvého tymiánu, sůl, pepř, 1 lžíce hladké mouky, případně cukr a rajský protlak na dochucení

Nejdříve si připravte všechnu zeleninu. Rajčata na straně protější stopce lehce nařízněte do kříže a ponořte na několik minut do horké vody, poté slijte a dopřejte jim studenou sprchu. Pak je oloupejte a nakrájejte na půlměsíčky. Cuketu omyjte a nakrájejte na kostičky. Očištěnou cibuli i česnek nakrájejte na kostičky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka.

Králičí stehna očistěte, omyjte a potřete solí. Ve větším hrnci rozpalte máslo s olejem a stehna na něm krátce z obou stran osmahněte.

Pak maso vyjměte a do hrnce dejte cibuli. Za stálého míchání ji minutu smažte, přidejte cuketu a mrkev, opět krátce orestujte, promíchejte a přidejte rajčata. Promíchejte, osolte, případně opepřete a vsypte lžíci mouky. Promíchejte a vložte k zelenině stehna, bobkový list a tymián. Ztlumte plamen na mírný a pod poklicí duste za občasného promíchání 65 až 70 minut.

Ke konci pečení bude maso krásně měkké a šťavnaté. Pro výraznější chuť můžete zeleninu s omáčkou dochutit cukrem a rajským protlakem. Není to však nutné. Podávejte s těstovinami nebo s pečivem.

Indické kuřecí kari

45 ml olivového oleje

1 cibule, na větší kostky

2 stroužky česneku, posekaného

1 zelená chilli paprička, zbavená semínek

400 g kuřecích prsíček, nakrájených na 2 cm kostky

1/4 lžičky římského kmínu

1/4 lžičky kurkumy

1/4 lžičky koriandru

1/2 lžičky koření garam masala

1 lžíce kari pasty, nejlépe žluté

sůl

5 ml rajčatového protlaku

60 ml kokosového mléka nebo smetany

Nejdříve si nakrájejte všechny suroviny. Cibuli nakrájejte na větší kostky, česnek nadrobno, chilli papriku na drobné kostičky a kuřecí maso asi na 2 cm kostky.

Na pánev dejte olej, rozpalte jej a přidejte cibuli. Asi 1 minutu opékejte a přidejte maso. Za stálého míchání opékejte 5-6 minut, přidejte chilli papričku a česnek. Opékejte 2-3 minuty.

Přidejte sůl, kurkumu, římský kmín a koriandr. Zamíchejte rajský protlak, koření garam masala a cukr. Cukr zvyšuje dobrou chuť rajčatového protlaku.

Zamíchejte a zkontrolujte, zda je maso hotové. Pokud máte pochybnosti, jeden kousek masa roztrhněte a zkotrolujte. Maso by memělo být uprostřed růžové.

Na závěr přidejte kokosové mléko nebo smetanu a opět vše promíchejte. Pokud chcete víc omáčky, můžete přidat trochu kuřecího vývaru.

Indické kari nechte malou chvíli provařit. Je to důležité, aby se spojily všechny ingredience a aby se v pokrmu uvolnily všechny chutě a vůně.

Zdroj - http://alenkyfood.blog.cz

St. Patrick´s Cupcakes

250 g hladké mouky

špetka soli

2 zarovnané čajové lžičky prášku do pečiva

1/2 čajové lžičky sody bicarbony

100 g čokoládové pecky

120 g másla

150 g krystalového cukru

1 vejce

5 polévkových lžic Baileys

Nejdříve zapněte troubu a rozehřejte na 200°C.

Ve větší míse smíchejte mouku se solí, přáškem do pečiva a sodou Bicarbonou. Přidejte čokoládové bobule a zamíchejte.

Ve druhé míse ušlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty, přidejte vejce a ještě šlehejte, až se všechno spojí a vejce se ušlehá s máslem.

Našlehané máslo s cukrem a vejcem vmíchejte do moučné směsi, přidejte Baileys a ručně promíchejte.

Máslem vymažte 12 forem na mufiny a naplňte je směsí. Naplněné a připravené košíčky dejte do předem vyhřáté trouby a pečte je 20-25 minut.

sou-li jsou košíčky upečené, poznáte to když do středu zapíchnete dřevěnou špejli. Po vytažení musí být špejle suchá.

Než budete upečené cupcakes vytahovat z forem, nechte je asi pět minut vychladnout.

Zdroj - http://alenkyfood.blog.cz

Džem z černého rybízu s kořením

1 kg omytých kuliček černého rybízu150 g tmavého třtinového cukru – a klidně až 500 g, použít můžete i medkůra z 1 chemicky neošetřeného citronu1 hvězdička badyánu8 hřebíčkůlžička mořské solilžička vanilkového extraktu
Plňte do horkých čistých sklenic, zavíčkujte sterilními suchými víčky a otočte dnem vzhůru. Takto nechte vychladnout a pak přemístěte do chladu.

Kuličky nejdříve s trošičkou vody povařte, zhruba pět minut, aby lehce povolily. Rozmixujte tyčovým mixérem, přidejte všechny ostatní ingredience a vařte asi dvacet minut. Často míchejte. A pak naplňe do sklenic.

Zdroj - blog.veruska.cz

Zázvorovo – skořicová buchta

5 vajec, 2 necelé hrnky krystalového cukru, lžička moučkového cukru s vanilkou, hrnek oleje, 3 hrnky celozrnné pšeničné přesáté mouky, polévková lžíce sušeného zázvoru, dvě lžičky  mleté skořice, prášek do pečiva, 400 ml mléka, kakao

Nádivka -  5 velkých jablek, trochu cukru, nebo karamel - není nezbytný, ale je to výborné, trochu skořice, máslo.

Nejprve je nutné utřít celá vejce s cukrem a vanilkou, do utřené hmoty přidat olej a šlehat, postupně přidat zázvor a skořici, mouku s práškem do pečiva a mléko. Malou část si necháme v míse. Většinu naliji na vymazaný a moukou vysypaný plech.

Na nádivku je třeba oloupat a zbavit jadřinců jablka, nakrájet je na středně velké kousky a tyto vložit na pánev na rozpuštěné máslo. Přidat cukr a trochu karamelu, skořici a nechat na másle pěkně prohřát.

Zdroj - http://conovehonakopci.cz

Jahodový džem s banánem

1 kg očištěných a omytých jahod 

500 g banánů (5 menších banánů)

šťáva i kůra z 1 citronu

lžička mořské soli

až 500 g cukru

Omyté a odstopkované jahody pokrájejte na kousky, menší kusy klidně nechte celé. Smíchejte v širokém kastrolu se solí a citronovou kůrou. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a stále míchejte. Vařte-odpařujte půl hodiny, až džem začně houstnout. Stále přitom odstraňujte pěnu, co to půjde. Obsahuje vzduchové bubliny, které můžou být pak příčinou předčasného zkažení.

Ve druhém kastrolu, klidně menším, pomačkejte banán. Přidejte citrónovou šťávu a za míchání vařte 15 minut, až hmota zhoustne.

Obsah obou kastrolů smíchejte, doslaďte podle libosti a společně ještě 10 minut povařte. Pak už jen plňte do sklenic.

Zdroj - blog.veruska.cz

Smrkový sirup

Na sirup sbírejte mladé jasně zelené smrkové výhonky o délce do pěti centimetrů.

Výhonky propláchněte studenou vodou a s cukrem navrstvěte do sklenice.

Na dno napěchujte vrstvu výhonků, zasypte cukrem, znovu napěchujte vrstvu výhonků, zasypte cukrem a tak pokračujte až nahoru. Poslední vrstu má tvořit cukr. Uzavřete a postavte na parapet nebo tam, kde bude sklenice v teple a na světle. Nechte stát tak dlouho, dokud výhonky nepustí šťávu. Společně s rozpuštěným cukrem vznikne sirup, který přecedíte do čisté sklenice, uzavřete a skladujete v chladu.

Smrkový sirup je nezbytný pomocník v boji s nachlazením a kašlem. Skvěle se hodí na výrobu šťáv pro děti nebo do kaší a dalších sladkých záležitostí.

Vědecky uznávané je vnitřní užití smrkového jehličí a smrkové silice při katarech dýchacích cest a zevní při revmatických potížích a mírných svalových a nervových bolestech. Podporuje odlučování hlenu, povzbuzuje prokrvení a působí mírně protizánětlivě.

Zdroj - blog.veruska.cz

Bezová limča

Do džbánu s vodou vlože pár trsů s květy bezinek (nejlépe trsy s nerozvinutými květy, které předem omyjete). Přidáte na kolečka nakrájený citron a osladíte podle chuti cukrem nebo medem.  Přidat můžete i lístky máty nebo meduňky. 
Výborná je chlazená :-)

Jeřabinový džem

500 g kuliček jeřabin, 500 g cukru, 1 velká skořice (špalík asi 10 cm dlouhý), 10 hřebíčků, dvě lžíce vody (20 ml), 1 vrchovatá čajová lžička vloček agar-agar, 100 ml vody

Očištěné jeřabiny a koření dejte vařit do hrnce společně s vodou. Vařte na mírném plameni a z počátku často míchejte. Povařte 15 minut.

Pak přidejte půlku cukru, promíchejte a vařte 5 minut.

Mezitím přiveďte k varu 100 ml vody, vsypte do ní agar. Na středním plameni nechte 3 minuty jemně probublávat a přitom často míchejte.

Poté agarovou vodu odstavte z ohně a přidejte k jeřabinám společně s druhou půlkou cukru. Promíchejte a vařte ještě 5 minut.

Vyjměte koření a plňte do čistých, nahřátých sklenic.

Sklenice včetně víček před plněním umyjte horkou vodou s jarem. Můžete je ještě sterilizovat v pekáči v troubě ponořené do výšky 3 cm do vody při teplotě 100 stupňů Celsia 10 minut.

Cuketové placičky

30 dkg mladé cukety, 10 dkg polohrubé mouky, 10 dkg sýra, 10 dkg libové anglické nebo šunky, 2 vejce, 1/2 lžičky prášku do pečiva, pažitka, petrželka, libeček, sůl, pepř, olej

Omytou cuketu nastrouháme nahrubo, osolíme, necháme odstát a slijeme vodu, kterou pustila. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, nakrájenou anglickou, mouku s práškem do pečiva, žloutky, nasekané bylinky a promícháme.

Opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků, osolíme, opepříme a smažíme na oleji do zlatova.

Gratinovaná cuketa s brambory

2 středně velké cukety, 5 středně velkých brambor, 15dkg anglické slaniny na plátky, 1 smetana 33%, sůl, pepř, tymián

Cuketu a oloupané brambory nakrájíme na kolečka, slaninu rozkrojíme na velikost cukety a brambor. Skládáme střídavě do pekáče, osolíme opepříme, posypeme tymiánem a zalijeme smetanou. Pečeme v troubě do měkka. Podáváme jako samostatný pokrm a nebo jako přílohu.

Cuketa s míchanými vajíčky

1 menší cuketa, 1 oloupané rajče, 3 vajíčka, 1/2 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, olej

Cibuli, rajče a cuketu nakrájíme na malé čtverečky. Česnek na plátky. Na pánev s rozehřátým olejem vložíme cibulku a nakrájený česnek. Po zesklovatění cibulky přidáme cuketu a přikryté dusíme dokud není cuketa měkká. Potom přidáme nakrájené rajče a ještě chvíli dusíme. Pak přidáme rozšlehaná vejce a vše osolíme dle chuti. Mícháme dokud se vajíčka nesrazí.