Mozzarella z kešu RAW

100 gramů kešu ořechů
2 polévkové lžíce psyllia + 400 ml vody
2 polévkové lžíce citrónové šťávy
3/4 čajové lžičky soli
1/2 čajové lžičky provensálského koření (nemusí být)

Kešu ořechy propláchněte a nechte máčet alespoň dvě hodiny.
Psyllium rozmixujte na jemný prášek, zalijte odměřeným množstvím vody, rozmíchejte a 

nechte také dvě hodiny odstát.

Po dvou hodinách dejte do mixéru zcezené kešu ořechy, psyllium směs, citrónovou šťávu, 

sůl a koření a mixujte do hladké konzistence.

Hmotu rozdělte do mističek a nechte odležet v lednici minimálně hodinu. 
Poté vyklepněte. 

Slibovaný tip: Pokud nelpíte na RAW variantě a chcete, aby mozzarella lépe držela tvar 

a nebyla taková táhlá a mazlavá, svařte si před mixováním 1 čajovou lžičku agaru se 

100 ml vody. Nechte lehce vychladnout, nalijte k mixované směsi a společně promixujte. 

Já na druhý pokus přidala ještě 2 polévkové lžíce lahůdkového droždí.